Sadržaj
Prema arheolozima, sir se počeo proizvoditi u neolitiku, kada su otkrili svojstvo mlijeka da se zgruša na toploj temperaturi. U drevnoj Grčkoj izrada sira već je bila uobičajena stvar, a u Homerovoj Odiseji možete detaljno pročitati kako je kiklop Polifem kuhao sir. Stari Rimljani bili su vrlo vješti u ovom poslu, koji su posebno cijenili sir "mjesec". Zaljubljenici u Rim, opisujući ljepotu dame srca, usporedili su je s ovom vrstom sira.
Sada je sir popularan proizvod u svim zemljama, od njega se pripremaju mnoga jela i grickalice. Nudimo vam recepte za salate sa sirom koji će ukrasiti vaš stol i ugoditi vašim najdražima!
Mješavina bundeve
Bundeva je najveća bobica na svijetu, a samo 200 je jestivo među 800 sorti. Ne uzgajaju se samo žute, narančaste i zelene bundeve, već i bijele i crne, pjegave i prugaste. Pečena bundeva izvrsno se kombinira s tvrdim sirom pa je njihova kombinacija popularna u salatama. A ako jelu dodate rikolu koja ima specifičan okus zbog ulja senfa, međuobrok se pretvara u pravo kulinarsko remek -djelo!
Za salatu će vam trebati:
- slatka narančasta buča - 300 g
- bilo koji tvrdi sir - 150 g
- špinat - 50 g
- rikola - 50 g
- sezam - 1 žlica. l.
- maslinovo ulje-po ukusu
- sol i crni papar - po ukusu
Buču narežite na komade, poškropite je maslinovim uljem i pecite u pećnici pola sata na temperaturi od 180-200 ° C. Sir nasjeckajte na tanke tanjure. Oprani listić špinata i rikole stavite u tanjur, na to položite komadiće bundeve i sira, prelijte maslinovim uljem, soli, paprom i pospite sezamom. Prekrasna salata s tvrdim sirom ukrasit će svečani stol i bit će ugodan dodatak ručku ili večeri.
Zdravi međuobrok s kozjim sirom
Ništa manje ukusna salata ne dobiva se s kozjim sirom, bogatim bakterijama mliječne kiseline. Osim toga, ovaj se sir trenutno probavlja i ne izaziva alergije. Pokušajmo od kozjeg mlijeka napraviti salatu s povrćem i sirom, dodajući joj slanutak, ciklu i špinat bogat aminokiselinama.
Za nježni i ukusni međuobrok potrebni su vam sljedeći sastojci:
- suhi slanutak-50 g
- mala cikla - 2 kom.
- meki kozji sir - 100 g
- špinat - 50 g
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje-po ukusu
- Provansalsko bilje - po ukusu
- češnjak - 2 češnja
- sol i crni papar - po ukusu
Slanutak napunite hladnom vodom i ostavite 8-12 sati, a zatim ga kuhajte sat vremena na umjerenoj vatri. Ciklu skuhajte unaprijed, ali najbolje ju je peći u foliji kako bi okus povrća postao življi i izražajniji. Gotov slanutak ohladite, operite špinat, a ciklu i kozji sir narežite na kockice. U maloj količini maslinovog ulja dodajte začinsko bilje Provence, sol, papar i protisnuti češnjak. Pomiješajte sve sastojke, prelijte mirisnim preljevom na vrh i poslužite ovu ljepoticu na stolu!
Desert od voća i sira
Salate od povrća Rimljani su prvi pripremili, a tko je došao na ideju da voće miješa sa slatkim preljevom, povijest šuti. U svakom slučaju, zahvaljujući ovom kuharu imamo sočne, ukusne i zdrave slastice. Salata od voća i sira prikladna je za doručak i međuobrok, jer nije samo lagana, već i zadovoljava, a kuhati je pravo zadovoljstvo!
Pripremite sljedeće proizvode:
- krem sir ili neslani sir - 60 g
- crveno grožđe - 50 g
- slatka jabuka - 1 kom.
- orah - 30 g
- nekoliko listova salate
Za punjenje gorivom:
- tekući med - 1 žlica. l.
- sok od naranče - 1 žlica.
Prerežite grožđe na pola, izvadite sjemenke i nasjeckajte jabuku na kockice. Rukom rastrgajte salatu na komade, polovice oguljenih oraha prerežite na četiri dijela. Mekani sir ili sir narežite na komade, a svježe iscijeđeni sok od naranče i med pomiješajte za umak. Kombinirajte voće, orašaste plodove i zelenu salatu, stavite na vrh kockice sira ili male komade mekog sira, prelijte ih slatkim i mirisnim preljevom i uživajte u osvježavajućem vitaminskom desertu!
Talijanska salata
Salate sa sirom mozzarella odlikuju se sofisticiranošću svojstvenom talijanskoj kuhinji. Ova vrsta sira izrađuje se ručno, prvi put se naučilo izrađivati srednjovjekovne redovnike. Zamijesili su usireno mlijeko do konzistencije tijesta, a zatim ga razvukli i oblikovali kuglice. Mocarela je bogata bakterijama korisnim za crijeva, pa su ove salate najbolja prevencija disbioze i bilo kakvih probavnih problema. Mocarela, masline, rajčica i paprika u savršenom su međusobnom skladu, tako da će vas ova salata ne samo zasititi, već i napuniti optimizmom za cijeli dan!
Pripremite potrebne proizvode:
- mozzarella - 150 g
- masline bez sjemenki-70 g
- cherry rajčice-8-10 kom.
- žuta i crvena paprika - po pola
- špinat ili drugo zelje-30 g
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 2 žlice.
- sok od 1 limuna
- sol i crni papar - po ukusu
Rajčice i kuglice mozzarelle prepolovite, papriku sitno nasjeckajte i špinat dobro operite. Pomiješajte sastojke, dodajući im masline. Pripremite preljev od maslinovog ulja i soka od limuna. Dobivenim umakom prelijte salatu, ne zaboravite posoliti i popapriti.
Pikantno predjelo s roquefortom
Salata sa sirom s plijesni plemenitog je okusa, što će cijeniti ne samo gurmani od sira, već i ljubitelji zdravih salata. Nekada se od pljesnivog kruha dobivao kalup od sira, a sada se u mliječnu masu dodaju posebne gljive, probadajući glave sira žbicom tako da se plijesan proširi po siru. Vjeruje se da su ljudi otkrili ovaj neobičan proizvod slučajno, ostavivši sir na toplom, te nakon što su ga probali i iznenadili se koliko je ukusan. Zahvaljujući tome možemo uživati u ukusnim jelima. Roquefort i druge sorte sira s plijesni izvrsno se kombiniraju s mesom, jajima i avokadom. Ispada ukusno i vrlo zadovoljavajuće!
Dakle, uzmite sljedeće sastojke:
- roquefort ili gorgonzola - 100 g
- avokado - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- slanina - 100 g
- pileća prsa - 100 g
- pola luka
- rajčica - 1 kom.
- nekoliko pera zelenog luka
- nekoliko listova salate
- sol i crni papar - po ukusu
Pileća prsa skuhajte, lagano ih prepržite na maloj količini maslinovog ulja i nasjeckajte na kockice. Na tavi također pržite slaninu dok ne porumeni i postane hrskava, a zatim je rastrgajte na komade. Kuhano jaje, avokado, luk i rajčicu narežite na kockice, nasjeckajte zeleni luk, a listove salate nasjeckajte rukama. Povrće i meso rasporedite u hrpe na posudu, začinite solju, paprom, ukrasite začinskim biljem, pospite maslinovim uljem i odmah poslužite jelo na stolu. Ova salata za vas će biti pun obrok.
Ukusni halumi
Salata s prženim sirom haloumi bit će za vas gastronomsko otkriće. Haloumi je salamurni sir s obale Cipra, gust i slan. Ne topi se, pa je idealan za roštiljanje. Uz to, sir zadržava oblik u salatama i toplim jelima, tako da ne morate brinuti o estetici!
Evo što će vam trebati za pripremu međuobroka:
- halumi sir-150 g
- tikvice - 1 kom.
- krastavac - 1 kom.
- bugarska paprika - 1 kom.
- rajčica - 1 kom.
- masline - 30 g
- crveni luk - 1 kom.
- nekoliko listova salate
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 1 žlice.
- sok od pola limuna
- soja sos - 1 žličica.
Dio tikvica nasjeckajte na tanke pločice zajedno s korom, papriku narežite na nekoliko dijelova i povrće pecite u pećnici 20 minuta na 180 ° C (vrijeme može varirati ovisno o snazi štednjaka i debljini pećnice). komadi). 5-7 minuta prije kuhanja stavite četvrtine ili polovice rajčice na povrće.
Sir haloumi narežite na kriške i pržite ga na gril tavi dok ne postane rumen s apetitnim smeđim prugama, crveni luk narežite na pola prstena, a svježi krastavac u krugove.
Stavite listove salate na tanjur, na vrh stavite sve ostale sastojke, a prženi sir stavite na vrh slikovite kompozicije. Grickalicu prelijte preljevom od maslinovog ulja, umaka od soje i limunovog soka.
Inače, pravi halumi škripi na zubima, pa radije kušajte salatu s prženim sirom kako biste provjerili zadovoljava li halumi standard kvalitete, a istovremeno uživajte u slasnom zalogaju!
Mediteranski okus
Feta sir dolazi iz drevne Grčke, a priprema se od suhog i nasjeckanog slanog svježeg sira. Ponekad se drži u salamuri više od tri mjeseca kako bi okus bio svjetliji i dublji. Nakon kušanja fete osjetit ćete mješavinu slanih, kiselih i začinjenih nijansi - takav jedinstveni buket čini salate još raznolikijima i ukusnijima.
Među receptima za salate s feta sirom jedan od najuspješnijih je kombinacija s krumpirom, jajetom, zelenim maslinama i rajčicama.
Pripremite proizvode za salatu:
- feta sir-100 g
- krumpir-500 g
- rajčica - 1 kom.
- zelene masline punjene paprikom ili bez punjenja - 30 g
- jaje - 1 kom.
- bilo koje zelje - po ukusu
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 2 žlice.
- sjemenke gorušice - 1 žličica.
- sok od 1 limuna
Krumpir skuhajte u odori, ogulite i nasjeckajte na kockice. Slično, prerežite fetu i rajčicu, a masline prepolovite. Ako ne volite ljuto, uzmite masline bez punjenja.
Proizvode pomiješajte u zdjeli, prelijte pikantnim dresingom i ukrasite kriškama kuhanog jaja i začinskim biljem. Salatu nije potrebno soliti — feta i masline sasvim su dovoljne za uživanje u mediteranskom zalogaju!
Eksplozija vitamina
Pobliže pogledajte ovaj recept za salatu sa sirom. Nevjerojatno je lagan, zdrav i zadovoljavajući - a sve zahvaljujući siru koji jelu daje nježnost i baršun. Ovaj je sir pravo skladište kalcija i drugih elemenata u tragovima, bez njega je teško zamisliti modernu prehranu osobe koja brine o svom zdravlju.
Rotkvica je glavni čuvar vitamina C, pa su ovo povrće vrlo cijenili stari Egipćani. Štoviše, neki Meksikanci i dalje pjevaju oda ovom korijenu i organiziraju noć rotkvica prije Nove godine. A s ovim korisnim povrćem, koje se u kombinaciji sa sirom još bolje upija, možemo dogovoriti doručke, ručkove i večere.
Trebate dosta proizvoda:
- sir - 100 g
- srednji krastavac - 1 kom.
- rotkvica - 100 g
- nekoliko pera zelenog luka
- miješana salata - po ukusu
Za punjenje gorivom:
- biljno ulje - 1 žlice. l.
- balzamični ocat-0.5 žličice.
- crni papar - po ukusu
Sir narežite na kockice, a ako je jako mekan, izmrvite ga na komadiće. Rotkvicu i krastavac narežite na tanke krugove, a zeleni luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte proizvode u zdjeli, uključujući miješanu salatu, začinite bilo kojim biljnim uljem pomiješanim s balzamičnim octom i crnim paprom.
Salate sa sirom pravo su skladište inspiracije i izvrsnog okusa, pogotovo ako u kuhinji pokažete maštu i u gotove recepte unesete nešto svoje. Podijelite svoja otkrića!