Zanimljiv način proizvodnje alkohola nedavno su najavili japanski znanstvenici. Stručnjaci Istraživačkog instituta za šumarstvo i šumske proizvode govorili su o tome da će u bliskoj budućnosti ugoditi alkoholom od drveta.
Činjenica je da pića na bazi drveta imaju sličan okus alkoholu koji odležava u drvenim bačvama. To je ono zbog čega stručnjaci ozbiljno procjenjuju konkurentnost novog pića.
Kako se priprema? Drvo se zdrobi u gustu pastu, doda mu se kvasac i enzimi, započinje proces fermentacije. Nedostatak zagrijavanja pića (za razliku od tradicionalnih metoda) pomaže u očuvanju specifičnih okusa svakog stabla.
Trenutno su znanstvenici uspjeli stvoriti alkoholna pića od cedra, breze i trešnje. Tako je, primjerice, 4 kg cedrovine omogućilo dobivanje 3,8 litara pića s udjelom alkohola od 15%, dok je ovo piće vrlo slično japanskom omiljenom sakeu.
Programeri očekuju da će se u naredne tri godine na policama trgovina već pojaviti "drveni" alkohol. Pa, čekamo.