Sadržaj
Priprema luksuzne novogodišnje večere samo je pola zadatka. Moramo se još pobrinuti za pristojno posluživanje. I ovdje je svaka domaćica slobodna pokazati svoju kulinarsku maštu u svom sjaju. Međutim, postoje neka jela za koja ne trebate ništa izmišljati: ona će sama postati ukras bilo kojeg svečanog stola. Robne recepte prekrasnih jela od morskih plodova dijele stručnjaci marke Maguro.
Dagnje ispod pokrivača od sira
Dagnje na polovicama školjki lako se mogu pretvoriti u originalni ukras novogodišnjeg stola. Da bismo to učinili, trebat će nam nešto posebno - dagnje od kivija TM "Maguro". Ovo je potpuno prirodan proizvod koji je podvrgnut šok zamrzavanju odmah nakon ulova. Stoga su svježina i kvaliteta zajamčeni sto posto. A gosti će cijeniti izvrstan okus dagnji.
1 kg dagnji odmrznite na sobnoj temperaturi, isperite i osušite. Stavili smo im školjke u duboku posudu za pečenje. 150 g parmezana samljeti na ribanje, pomiješati sa 250 ml vrhnja 33 % masnoće, šakom nasjeckanog peršina, soli i crnog papra po ukusu. U svaki sudoper stavljamo nadjev od sira i vrhnja i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 °C 25-30 minuta.
Gotove dagnje u školjkama poslužite ispod kore od sira na velikoj okrugloj posudi u obliku spirale ili “riblja kost”, ukrasite krugovima limuna i laticama peršina. Ukusan izuzetan ukras za novogodišnji stol je spreman!
Škampi u zenitu
Škampi imaju sve prirodne podatke da postanu prekrasan zalogaj na svečanom stolu. Magadanski škampi TM "Maguro" su upravo ono što nam treba. Veliki ukusni škampi s elegantno zakrivljenim repom izgledaju iznimno primamljivo. U potpunosti su sačuvali nježnu teksturu, sočnost i svježinu. Ostaje nam dodati malo elegantne pratnje.
300 g škampa odmrznite, uklonite ljuske i glave. Rastopite 20 g maslaca, dodajte 1 žličicu meda i limunovog soka, prstohvat đumbira i protisnuti češanj češnjaka. U ovoj smjesi pržite škampe do zlatno smeđe boje oko minutu. Baguet narežemo na ploške, poškropimo maslinovim uljem i osušimo u pećnici na 180 °C. 300 g mekog sira pomiješa se sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
Na sušeni kruh namažemo sir s začinskim biljem, a na vrh stavimo škampe s repom prema gore. Ukrasite lišćem ružmarina. Slično tome sakupljamo preostale kanapee i rasporedimo ih na posudu za posluživanje.
Tartlete s morskom dušom
Hrskavi tartleti s izvrsnim punjenjem — što nije svečani ukras? Jetra bakalara TM “Maguro” idealna je za ulogu punjenja. Za njegovu pripremu koriste se samo odabrane vrste ribe ulovljene uz obalu Islanda. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, jetra se ispostavlja iznimno nježnom i uopće nema gorak okus. I ne čuva se u ulju, već u vlastitoj prirodnoj masti.
150 g topljenog sira lagano zamrznuti u hladnjaku bez dodataka i naribati na ribanje. Što sitnije izrežemo 2 tvrdo kuhana jaja i manji svježi krastavac, nakon čega istisnemo višak tekućine iz njega. Sitno nasjeckajte 5-6 perja zelenog luka. Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Jetru bakalara umijesimo u homogenu masu.
Uzimamo gotove tartlete, punimo ih nadjevom i odozgo pokrijemo jetrom bakalara. Sredinu ukrasite malom količinom umaka od rajčice. Po istom principu napravite ostatak tartleta i poslužite na velikom pladnju.
Jakobove kapice u kremastom blaženstvu
Julienne poslužena u cocotnitima uvijek izgleda spektakularno. Za novogodišnji jelovnik pripremit ćemo ga od kapica TM “Maguro”. Zadržali su svoj elastični oblik, kao i izvorni nježni okus i nježnu aromu. Tako Julien obećava da će biti ne samo profinjen, već i lijep.
Na tavi otopite 80 g maslaca, pržite luk u cijelim prstenovima. Dodajte prstohvat soli i 1 žličicu šećera, držite luk na laganoj vatri dok ne postane karamelaste boje. Uhvatimo prstenove šupljikavom žlicom i ovdje dopuštamo 15-20 odmrznutih kapica 30-40 sekundi. U drugoj tavi otopite još 30 g maslaca, pržite 1 žlicu brašna. Ulijte 200 ml vrhnja, stavite sol, crni papar i muškatni oraščić i uz neprestano miješanje skuhajte gusti umak.
Na dno cocotnitsa stavljamo kapice, prelijemo umakom, na vrh stavimo karamelizirane kolutiće luka i posipamo naribanim parmezanom gusto. Stavili smo ih u pećnicu na 200 ° C na 20 minuta. Obavezno julienne kapice poslužite u cocotnitima ili u posudama za pečenje, kako bi gosti mogli uživati u zavodljivom pogledu i neusporedivoj aromi.
Vatromet na bruschetti
Umjesto uobičajenih sendviča, možete pripremiti visoko umjetničke bruskete. Pašteta od lososa TM "Maguro" će im dodati originalnost. Priprema se od prirodnog fileta svježeg ružičastog lososa uz dodatak soli, paprike, pimenta i crnog papra. Stoga je okus paštete tako bogat, s laganim začinskim notama. A zahvaljujući nježnoj plastičnoj teksturi, gotovo se topi na jeziku.
Baguet narežite na tanke ploške, istrljajte češnjakom i poprskajte maslinovim uljem. Tost zapržite na suhoj tavi i obilno namažite paštetom od lososa. Odozgo ukrasite polovicama sušenih rajčica, pinjolima i listićima rikole. Šarene bruskete, pomalo nalik na novogodišnji pozdrav, definitivno neće ostati bez pažnje gostiju.
Kao što vidite, neće trebati puno truda da se svečana jela pretvori u dio ukrasa stola. Sve što je potrebno za to je malo vaše mašte i proizvodi iz robne linije TM “Maguro”. Ovdje ćete pronaći isključivo prirodne morske plodove, koji su zahvaljujući šok zamrzavanju sačuvali izvrstan okus i nutritivne kvalitete. Uz njih će se proslaviti svaka vaša ideja, a umjetnički poslužena novogodišnja večera će gostima ozbiljno podići apetit.