Punjeni limuni
Recept se temelji na masnim, masnim srdelama. To znači da vino treba biti samo bijelo i vrlo svježe – recimo alzaško Silvaner or Mûscade iz doline Loire… Ova vina karakterizira izražena kiselost, koja će im omogućiti da se nose s preljevom za salatu od limuna i vrhnja. No, treba imati na umu da ako odlučite svoj obrok popratiti vinom, ipak je bolje ne pretjerivati s limunovim sokom.
Salata od svježeg sira s heljdom
Treba ga poslužiti s bijelim Sivi pinot… Ovo talijansko sortno vino ima bogatu voćnu aromu i zaokružen, blago uljni okus. To će pokrenuti kombinaciju svježeg sira s rajčicama, mrkvom i krastavcima.
Riblja hodgepod
Za riblju mješinu s plemenitom ribom, sterlet ili jesetrinsko vino treba odabrati što profinjenije (ne znači da je jako skupo) – i, naravno, bijelo. Ovdje će dobro doći ili bijeli burgundac - Merso, Macon, ili bijeli bordo Grah of Sauvignon Blanc... Sva ova vina imaju bogat aromatični buket i bogat, ali svjež i energičan okus - upravo ono što vam treba za masnu ribu u začinjenoj juhi.
Forresterova jetra
Kombinacija jetre, gljiva i rajčice. Ovo jelo treba poslužiti uz ružino vino. Odlično se slaže s jetrom i gljivama, a istodobno ima dovoljno svježine da se nosi sa slatko-kiselim okusom dinstane rajčice. Izbor je sjajan - ružičasti rioja, ružičasta vina Penedesa ili Rebero del Duero (sve - od Španija), francuska tavel iz južne doline Rone ili rose vina Provansa... Mnogo divnih ružičastih vina također se proizvode u Italy.
Sendviči sa sljezom
Bog im je sam naredio da poslužuju prirodno slatko vino - njemačko ledeno vino, Alzašanin rizling iz kasne berbe grožđa (kasna berba)… Ova vina imaju tonove sušenog voća i meda u aromi i okusu, tako da će se slaganje okusa savršeno uskladiti.
Ručak u ožujku