Ne postoji definitivan odgovor o tome je li gluten štetan za zdravu osobu. No, istraživanja nutricionista priznaju da ponekad ima smisla smanjiti opterećenje probavnog trakta i ukloniti gluten iz prehrane.
Gluten — protein sadržan u žitaricama. Svatko tko ima potvrđenu intoleranciju na ovu komponentu mora zauvijek eliminirati gluten. Ostali mogu uživati u okusu poznatih jela koja sadrže gluten.
Protein gluten sadržan u pšenici, raži, zobi, ječmu kao i u škrobu. Gluten se koristi u prehrambenoj industriji. Tijesto uz dodatak ovog proteina postaje elastičnije, a gotovi kolači pahuljasti i mekani. Danas gluten možete pronaći čak i u mesu i mliječnim proizvodima.
Koje su prednosti ne glutena?
Normalizira probavu
Osobe s intolerancijom na gluten imaju upaljenu i oštećenu crijevnu sluznicu. Stoga se sve hranjive tvari slabo apsorbiraju, deficit vitamina i minerala. Celijakija (netolerancija na gluten) izaziva umor, poremećaje gastrointestinalnog trakta, autoimune bolesti, mentalne itd. Odricanje od glutena, u ovom slučaju, pomaže normalizaciji probavnog sustava i uklanjanju neugodnih simptoma.
Poboljšati stanje kože
Osip na koži - posljedica lošeg stanja crijeva. Celijakija se također očituje u prištićima i aknama na licu. Odricanje od glutena pomaže uspostavljanju crijevne flore. Također biste trebali pregledati režim pijenja i piti dovoljno vode tijekom dana.
Povećajte količinu energije
Crijeva u kojima postoje sustavni poremećaji zastoja višetjelesnih sila, pa su bolesnici s celijakijom često spori i potisnuti. Odbijanje glutena može vratiti vitalnost i snagu. Privremeno ograničenje glutenskih proizvoda pomoći će obnoviti izvan sezone kada je gubitak snage posebno vidljiv.
Smanjena težina
Problemi s probavom ometaju mršavljenje i ubrzavaju metabolizam. Gluten iritira crijeva i ne dopušta mu normalno funkcioniranje. Odricanje od glutena pomoći će ubrzati metabolizam i postići opipljive rezultate u smanjenju težine.
Povećati imunitet
Stanje crijeva utječe na imunološki sustav. Stalna borba s glutenom iscrpljuje tijelo i iscrpljuje sve njegove unutarnje resurse. Pravilna prehrana bez glutenskih proizvoda povećava otpornost organizma na viruse, bakterije i infekcije.
Ako ljudi nemaju celijakiju, odbacivanje glutena može negativno utjecati na zdravlje. Žitarice – izvor vlakana, dijetalnih vlakana, mnogih vitamina. Ograničiti gluten je samo odricanje od proizvoda od brašna u korist prirodnog mesa, ribe, povrća i voća.