Gljive su zanimljivi stanovnici našeg svijeta. Zauzimaju poseban položaj i ne pripadaju ni biljkama ni životinjama ni povrću. Činjenica je da oni kombiniraju svojstva životinja i biljaka. Imaju elemente koji im omogućuju "probavljanje" hranjivih tvari za njihov rast. Zato je pri odabiru određenih gljiva važno znati ne samo jesu li jestive, već i gdje su rasle.
Neobične osobine gljiva odredile su njihova svojstva. Mnogi ih nutricionisti poistovjećuju s mesnim prerađevinama. Sadrže ugljikohidrate i veliku količinu proteina. Gljive praktički ne sadrže masti. Zbog visokog udjela bjelančevina, nutricionisti preporučuju njihovu upotrebu u prehrani, posebice onim osobama koje ne mogu jesti mesne prerađevine. Ovaj proizvod je također posebno važan u jelovniku osoba koje poste. Ali i druge namirnice su bogate proteinima, na primjer, mahunarke, ali proteini u gljivama su po strukturi što bliži proteinima mesa. Osim toga, oni su skladište aminokiselina, vitamina, minerala itd. Jela od njih brzo zasiti i osjećaj sitosti ostaje dugo vremena. Budući da u isto vrijeme gljive gotovo i ne sadrže masti, nutricionisti preporučuju njihovu upotrebu u prehrani kod problema s prekomjernom težinom.
Sve te osobine gljiva dovode nas do njihovih blagotvornih svojstava. Redovitom upotrebom u prehrani stabilizira se rad ljudskog imunološkog sustava. Vitamini, aminokiseline i minerali "pomažu" endokrinim žlijezdama da pravilno rade. Liječnici posebno ističu poboljšanje rada štitnjače. Hormoni se vraćaju u normalu, a to podrazumijeva otpornost osobe na stres. Osobe koje redovito jedu gljive rjeđe padaju u depresiju i lakše podnose stresne situacije. Štoviše, vitaminski kompleks gljiva omogućuje vam normalizaciju kože, noktiju, kose, tj. jedite ih redovito i bit ćete ne samo zdravi, već i lijepi.
"Sastav gljiva" ima pozitivan učinak na ljudsku mentalnu aktivnost. Sastav uključuje veliki broj vitamina koji se koriste u mozgu. Znanstvenici također napominju da pomažu u borbi protiv glavobolje i migrene.
Sastav također uključuje lecitin, koji pomaže u čišćenju krvnih žila. Ovaj proizvod vam omogućuje smanjenje razine lošeg kolesterola u tijelu, jača krvne žile, tj. gljive su sredstvo za prevenciju srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze i drugih bolesti ljudskog krvožilnog sustava. Mnoge se gljive koriste u medicini za izradu lijekova protiv raka.
Unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, gljive su poseban proizvod i treba ih koristiti s oprezom. Nutricionisti ne preporučuju kuhanje više od 2-3 puta tjedno. Ne možete jesti trudnice, dojilje i djeca, jer. ovaj proizvod je težak za probavu. Pazite da pravilno skladištite i kuhate, jer. nepoštivanje ovih pravila čak i jestive gljive može pretvoriti u nejestive. Potrebno je navesti mjesta gdje rastu jestive gljive. mogu akumulirati otrove i toksine iz okoline.
Odaberite prave gljive od pouzdanog dobavljača, pridržavajte se pravila skladištenja i kuhanja, a također se pridržavajte mjere i uživajte u obroku.