Cijena devinog mlijeka za potrošača mnogo je veća od one kravljeg. No, stručnjaci kažu da od toga ima više koristi. Bogatiji je vitaminom C, B, željezom, kalcijem, magnezijem i kalijem. I u njemu ima manje masti.
Još jedna važna značajka devinog mlijeka je da je lakše probavljivo, jer je njegov sastav najbliži majčinom mlijeku, pa čak pomaže u snižavanju razine šećera u krvi.
Ovi čimbenici pomažu u stjecanju popularnosti kravljeg mlijeka. Danas je to prilično popularan sastojak. A one tvrtke koje imaju regionalni pristup devinom mlijeku pokušavaju prilagoditi čak i popularne proizvode za proizvodnju koristeći ovaj proizvod.
Na primjer, priča o poslovnom čovjeku iz Dubaija Martinu Van Alsmicku može poslužiti kao živopisan primjer. Godine 2008. otvorio je prvu svjetsku tvornicu čokolade od devinog mlijeka u Dubaiju pod nazivom Al Nassma. I već 2011. godine počeo je isporučivati svoje proizvode u Švicarsku.
Prema kedem.ru, za stvaranje čokolade koristi se isključivo lokalno mlijeko od deva, koje u tvornicu dolazi s farme deva Camelicious, smještene preko puta.
U procesu proizvodnje čokolade, devino mlijeko dodaje se u obliku suhog praha, budući da je 90% vode, a voda se ne miješa dobro s kakao maslacem. Bagremov med i burbon vanilija također su sastojci čokolade.
Tvornica Al Nassma proizvodi prosječno 300 kg čokolade dnevno, koja se izvozi u nekoliko zemalja svijeta - od San Diega do Sydneya.
Danas se čokolada od devinog mlijeka može naći u poznatim londonskim robnim kućama Harrods i Selfridges, kao i u trgovini Julius Meinl am Graben u Beču.
Al Nassma rekao je da se značajan rast popularnosti čokolade od devinog mlijeka sada bilježi u istočnoj Aziji, gdje se nalazi oko 35% kupaca tvrtke.
Foto: spinneys-dubai.com
Prisjetimo se da smo ranije, zajedno s nutricionistom, shvatili utajuje li mlijeko žeđ bolje od vode, a pitali smo se i kako u SAD-u prave majice od mlijeka!