Bijela kupina (Hydnum albidum)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Red: Cantharellales (Cantarella (Cantarella))
- Obitelj: Hydnaceae (Kupine)
- Rod: Hydnum (Gidnum)
- Tip: Hydnum albidum (Herberry bijeli)
:
- Bijeli dentin
- Hydnum repandum bio je. albidus
Bijela riblja kost (Hydnum albidum) malo se razlikuje od poznatije braće žutog ježa (Hydnum repandum) i crvenkastožutog ježa (Hydnum rufescens). Neki izvori se ne zamaraju odvojenim opisima za ove tri vrste, toliko je njihova sličnost velika. Međutim, mnogi izvori bilježe da se bijela kupina pojavila (u našoj zemlji) relativno nedavno.
glavaBijela u različitim varijantama: čisto bijela, bjelkasta, bjelkasta, s nijansama žućkaste i sivkaste. Mogu biti prisutne zamućene mrlje u istim tonovima. Promjer klobuka je 5-12, ponekad i do 17 ili više centimetara u promjeru. Kod mladih gljiva klobuk je blago konveksan, s rubovima savijenim prema dolje. S rastom postaje polegla, s konkavnom sredinom. Suho, gusto, blago baršunasto na dodir.
Himenofor: Bodlje. Kratke, bjelkaste, bjelkasto-ružičaste, stožaste, zašiljene na krajevima, gusto raspoređene, kod mladih gljiva elastične, s godinama postaju vrlo krte, kod odraslih gljiva lako se mrve. Lagano se spustite na nogu.
Noga: do 6 u visinu i do 3 cm u širinu. Bijela, gusta, kontinuirana, ne stvara šupljine čak ni kod odraslih gljiva.
Pulpa: bijela, gusta.
Miris: lijepa gljiva, ponekad s nekom "cvjetnom" nijansom.
Ukus: Podaci o okusu prilično su nedosljedni. Dakle, u izvorima na engleskom jeziku zabilježeno je da je okus bijele kupine oštriji od okusa žute kupine, čak oštar, kaustičan. govornici tvrde da se ove dvije vrste praktički ne razlikuju u okusu, osim što je žuto meso nježnije. Kod preraslih primjeraka kupine meso može postati pregusto, plutasto i gorko. Najvjerojatnije su te razlike u okusu povezane s mjestom rasta (regija, vrsta šume, tlo).
prah spora: Bijela.
Spore su elipsoidne, a ne amiloidne.
Ljeto – jesen, od srpnja do listopada, međutim, ovaj se okvir može prilično pomaknuti ovisno o regiji.
Formira mikorizu s raznim listopadnim i crnogoričnim vrstama drveća, stoga dobro raste u šumama raznih vrsta: crnogoričnim (preferira borove), mješovitim i listopadnim. Preferira vlažna mjesta, pokrivenost mahovinom. Preduvjet za rast kupine bijele je vapnenasto tlo.
Javlja se pojedinačno iu skupinama, pod povoljnim uvjetima može rasti vrlo zbijeno, u velikim skupinama.
distribucija: Sjeverna Amerika, Europa i Azija. Masovno rasprostranjen u zemljama kao što su, na primjer, Bugarska, Španjolska, Italija, Francuska. Kod nas se može vidjeti u južnim krajevima, u umjerenom šumskom pojasu.
Jestiv. Koristi se u kuhanom, prženom, ukiseljenom obliku. Dobro za sušenje.
Prema nekim izvorima, ima ljekovita svojstva.
Vrlo je teško zbuniti bijelog ježa s nekom drugom gljivom: bjelkasta boja i "bodlje" prilično su svijetla posjetnica.
Dvije najbliže vrste, žuta kupina (Hydnum repandum) i crvenkastožuta kupina (Hydnum rufescens), razlikuju se po boji klobuka. Hipotetski, naravno, vrlo svijetli oblik lavlje grive (zreo, izblijedjeli) mogao bi biti vrlo sličan bijeloj lavljoj grivi, ali budući da odrasli žuti plašt nije gorak, neće pokvariti jelo.
Bijeli jež, kao prilično rijetka vrsta, uvršten je u Crvene knjige nekih zemalja (Norveška) i nekih regija naše zemlje.