Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Proteini | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Masti | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| Ugljikohidrati | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Alimentarna vlakna | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Vodotporne igračke | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Pepeo | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| Vitamin B4, holin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Vitamin B9, folat | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin PP, BR | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacina | 2.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalcij, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Silicij, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnezij, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Natrij, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Sumpor, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfor, P. | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Klor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 100 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Cobalt, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangan, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Bakar, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molibden, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Nikal, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titan, ti | 18.1 μg | ~ | |||
| Krom, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Cink, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.2 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.3 g | najviše 18.7 g |
Energetska vrijednost je 329 kcal.
- Čaša 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Čaša 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Žlica ("na vrhu", osim tekuće hrane) = 25 g (82.3 kcal)
- Žličica ("vrh", osim tekuće hrane) = 8 g (26.3 kcal)
Pšenično brašno, prvi razred bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 16,7%, holin - 15,2%, vitamin B6 - 11%, vitamin E - 12%, vitamin PP - 21,5%, magnezij - 11%, fosfor - 14,4%, željezo - 11,7%, kobalt - 24%, mangan - 56%, bakar - 18%, molibden - 22,7%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
RECEPTI S PROIZVODOM Pšenično brašno, prvi razred
Oznake: sadržaj kalorija 329 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno u pšeničnom brašnu, prvi stupanj, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Pšenično brašno, prvi stupanj
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.