Paprika je izvrstan izvor vitamina i mikroelemenata, zbog čega se preporučuje u mnogim dijetama i jelovnicima. Različite vrste paprika imaju različita svojstva koja povrće zadržava i nakon pirjanja ili pečenja. Zanimljiva je činjenica da paprika sadrži više vitamina C od limuna.
Nekoliko riječi o paprici
Papar je biljka koja pripada obitelji noćurka. Iako je poznat prvenstveno kao element jela diljem svijeta, već se 6000 godina koristi iu prirodnoj medicini u Južnoj i Srednjoj Americi. U Europi se pojavio tek krajem 1526. stoljeća, a prvi uzgoj na Starom kontinentu datira iz XNUMX. Nije bez razloga mađarska kuhinja poznata po ovom povrću.
Hranjiva vrijednost paprike
Kao što je već navedeno, papar izvrstan je izvor vitamina C. Vjerojatno je svatko od nas od roditelja dobivao razne vrste vitamina, a najčešće je to bio vitamin C. Jača imunitet i utječe na niz procesa u ljudskom tijelu. Također je vrijedno spomenuti o prisustvo vitamina C u odnosu na drugo povrće. Činilo bi se da najviše C vitamina ima limun. Pa njegova koncentracija u paprici je čak 4-5 puta veća nego kod popularnog citrusa.Papar čest je sastavni dio raznih jelovnika, ne samo zbog jednostavnosti pripreme, već i zbog činjenice da termičkom obradom gotovo ne gubi svoja hranjiva svojstva. Stoga se isplati konzumirati oboje svježa paprikakao i pečena ili pirjana. Također, ne zaboravite na konzerve ili salate. Osobe koje žele poboljšati stanje svoje kože i vizualno pomladiti ten ne smiju zaboraviti na paprike. Ovo povrće iznimno je bogato snažnim antioksidansima koji imaju zaštitnu funkciju od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Treba dodati da samo pol paprike srednje veličine zadovoljava prosječnu dnevnu dozu beta-karotena. Povrće također sadrži vitamine B skupine, fosfor, kalij, željezo, magnezij. A znate li koliko kalorija ima paprika? Mnogo ovisi o njegovoj boji, pretpostavlja se da:• papar crvena – 31 kcal,• papar zelena – 20 kcal,• papar žuta – 27 kcal.
U čemu još pomaže paprika?
Osim vitamina C, papar također je bogata vitaminima A i E. Njihova uloga je, između ostalog, u inhibiciji procesa starenja stanica, jačanju imuniteta, poboljšanju rada krvnih žila i smanjenju koncentracije LDL kolesterola – na taj način smanjuju se šanse za razvoj ateroskleroze su smanjene. Paprika se također često povezuje s kapsaicinom. Upravo ova tvar pomaže u borbi protiv glavobolje i ima zagrijavajući i analgetski učinak. Zaslužan je i za karakterističan, ljut okus paprike. Kapsaicin također čisti dišne putove, što je korisno, primjerice, kod lakših infekcija dišnog trakta. Ali ne zaboravite da ga ne koristite pretjerano ljute papričice, jer to može dovesti do iritacije probavnog trakta. I za kraj jedna zanimljivost – jeste li znali da su crvena i zelena paprika plodovi iste biljke, koji se razlikuju samo po stupnju zrelosti? Zeleno povrće je mlađe, takve paprike sadrže i nešto manje beta karotena i vitamina C.