Zašto pet?

U podrijetlu slogana "Jedite najmanje 5 porcija voća i povrća dnevno" nalazi se Nacionalni program zdravstvene prehrane (PNNS), javnozdravstveni plan koji je 2001. pokrenula francuska država radi očuvanja ili poboljšanja zdravstvenog stanja stanovništva djelujući putem prehrane. Ovaj program i rezultirajuće preporuke temelje se na stanju znanstvenog znanja.

Tako su za voće i povrće stotine epidemioloških studija pokazale da su ljudi koji konzumiraju više voća i povrća zdraviji (poveznica na članak o zaštitnim učincima hrane i povrća na zdravlje). I ovaj pozitivan učinak je sve jači jer je važna količina konzumiranog voća i povrća. U svjetlu ovog znanja, tako je definirana ciljna potrošnja od najmanje 400 g voća i povrća dnevno i postignut konsenzus na međunarodnoj razini (WHO). Kako svo voće i povrće nisu jednaki u količini, ovaj dnevni cilj preveden je u udjelima.

Što je porcija voća i povrća?

U odraslih, porcija voća i povrća odgovara 80 do 100 g. Što se tiče volumena, ovo je veličina šake.

To može biti na primjer mala jabuka, pet šljiva, 10 jagoda, banana, tanjur sirovog povrća ili 100 g juhe.  

U djece nema definiranog gramagiranja jer će se količina povećavati s dobi djeteta, ali mjerilo "1 porcija = veličina šake" ostaje na snazi.

Dakle, čaša smoothieja napravljena od 5 plodova neće činiti 5 porcija već samo jedan. Isto vrijedi i za juhu: mljevena juha napravljena od nekoliko povrća "računa se" na dio.

Mora li broj voća i povrća biti jednak?

Ova preporuka je mjerilo! Broj voća i povrća ne mora biti jednak. Ovisno o vašim ukusima, vašim željama u danu ili rasporedu, možete pojesti tri porcije povrća i dvije voća, sve svoje porcije konzumirati tijekom istog obroka ili ih naprotiv rasporediti po dnevnim obrocima. Idealno je, naravno, pokušati integrirati voće i povrće u svaki svoj obrok i što je više moguće varirati proizvode koje konzumirate kako biste izvukli maksimalnu korist.

U kojem obliku ih konzumirati?

Svježe, smrznuto, konzervirano, hrskavo, u salati, rezano, kuhano na pari, u juhi, u gratiniranju, u kaši, u kompotu, bilo kojeg oblika i posude koliko postoji količina, odnosno 400 g voća i povrća na dan namaza kroz dan. Idealno je dati prednost sirovim proizvodima i domaćim pripravcima kako biste sačuvali što više vitamina i minerala, a pritom kontrolirali količinu soli, masti i šećera dodanih vašem voću i povrću.

Ako nemaju dodani šećer, kompoti se mogu računati u vaše dnevne obroke. Čisti sokovi od voća i povrća također se mogu računati kao jedna porcija, ali ne više od jednom dnevno jer je cijelo voće i povrće bitno za žvakanje, unos vlakana i učinak sitosti.

Više informacija:

Mangerbouger.fr