Patlidžani nisu tako popularni i sveprisutni kao krumpir, rajčica, krastavci, ali su izuzetno hranjivi i zdravi za čovjeka. Hranjive tvari u patlidžanu ne samo da doprinose očuvanju zdravlja, već i sprječavaju razvoj određenih bolesti. Dakle, koje su njegove glavne prednosti: Antioksidativni spoj, nasunin, nalazi se u koži patlidžana. Prema studiji iz 2005. godine, nasunin u patlidžanu ima antihigiogena svojstva. Prema stručnjacima, stanice raka imaju sposobnost angiogeneze, čime osiguravaju vlastitu opskrbu krvlju. Zbog ove sposobnosti stanica raka uzrokuju brzi rast tumora. Antiangiogena svojstva nasunina sprječavaju pojavu angiogeneze, čime se sprječava rast tumora. Patlidžan je bogat klorogenskom kiselinom, poznatom po svojim antioksidativnim svojstvima. Prema istraživanju američkog Ministarstva poljoprivrede, klorogenska kiselina je dominantni antioksidans u patlidžanu. Smanjuje razinu “lošeg” kolesterola i ubija slobodne radikale koji uzrokuju rak. Klorogenska kiselina ima svojstva antimutagene zaštite i sprječavanja mutacije stanica u stanice raka. Osim toga, stručnjaci smatraju da ova kiselina ima antivirusna svojstva koja pomažu u liječenju i prevenciji virusnih bolesti. Patlidžani sadrže mnogo vitamina, ali posebno su bogati vitaminom C, folnom kiselinom, vitaminima B skupine, vitaminom A. Ovi vitamini pozitivno utječu na opće stanje organizma i povećavaju otpornost na razne bolesti. Također, patlidžan sadrži minerale poput fosfora, kalcija, magnezija i kalija koji sprječavaju razvoj artritisa, osteoporoze i srčanih bolesti.
2022-11-11