Sadržaj
Što može zamijeniti češnjak u redovitim jelima i marinadama
Očigledne zdravstvene prednosti češnjaka nisu argument za ljude koji iz različitih razloga ne vole okus ili miris ovog začina. Stoga kulinarski stručnjaci moraju tražiti zamjenske mogućnosti, smisliti kako zamijeniti češnjak u toplim i hladnim jelima.
Alternativni začini: kako zamijeniti češnjak?
Ako je okus svježeg češnjaka neprihvatljiv, možete ga pokušati koristiti u sušenom obliku, u obliku češnjakovog ulja ili u adjiki i drugim začinjenim umacima. Međutim, potpuna netolerancija na povrće, na primjer, zbog alergija, zahtijeva radikalnije mjere. Kuhari savjetuju zamjenu začina sljedećim proizvodima:
- divlji češnjak - divlji luk;
- senf, zrna papra i mahune - ljuti, hren u raznim varijacijama, ako oštrina jela nije dovoljna;
- đumbir - uz značajnu razliku u okusu, dobrote i oštrina jela ostat će;
- asafetida - drugi naziv za "khing" - orijentalni začin koji ima okus po mješavini luka i češnjaka. Možete ga kupiti u Iranu ili Afganistanu, kod nas - u trgovinama indijske robe, gdje se prodaje u razrijeđenoj verziji, pomiješano s rižinim brašnom kako bi se smanjila gustoća. Ovaj začin preporučuje se dodati na kraju kuhanja i u malim dozama.
Kako zamijeniti češnjak: zanimljive mogućnosti okusa
Dakle, ako je dopušteno promijeniti okus jela i stupanj njegove začinjenosti, što češnjak obično pruža, sasvim je moguće pronaći zamjenu za ovu biljku.
Začini kao konzervansi: kako zamijeniti češnjak u marinadi
Stoga pri izradi domaćih marinada, kiselih krastavaca i preljeva trebate obratiti više pažnje na sastav začina i, ako ne podnosite češnjak, umjesto toga uvedite ljutu i običnu papriku, senf, korijenje i lišće hrena, luk, kopar - suncobrane, klinčići, đumbir i drugi začini koji doprinose najboljem skladištenju povrća.
Ako u običnim jelima biljka ima ulogu samo aditivnog dodatka, u konzervaciji se koristi i za bolje očuvanje proizvoda zbog velikog broja eteričnih ulja i drugih konzervansa.
Što može zamijeniti češnjak: kuhajte zasebno
Često se dogodi da se broj ljubitelja i onih koji ne vole češnjak među gostima ili članovima obitelji podijeli podjednako. U tom slučaju morate potražiti opcije za jela koja bi odgovarala svima ili upotrijebiti začine koji se mogu dodati već skuhanoj hrani. Među njima su ulje ili pasta od češnjaka, sušeni ili ukiseljeni češnjak, adjika i drugi umaci s visokim udjelom proizvoda. U tom slučaju ne morate razmišljati o tome što može zamijeniti češnjak, već uživajte u obroku i omiljenom okusu hrane.