Moderna znanost potvrđuje da je biljna prehrana potpuno prirodna za naš organizam. Postoje nevjerojatni dokazi da vegetarijanska ili veganska prehrana, bogata esencijalnim vitaminima i mineralima, ima mnoge zdravstvene prednosti.
“Istraživanja potvrđuju dobrobiti prehrane bez mesa”, kaže Harvard Medical School. “Prehrana temeljena na bilju sada se smatra ne samo nutritivno dostatnom, već i sredstvom za smanjenje rizika od mnogih kroničnih bolesti.”
Još uvijek ne razumijemo u potpunosti vezu između modernih ljudi i naših dalekih predaka da bismo je smatrali istinitom. Evolucija je stvarna, može se vidjeti posvuda u prirodi, ali ljudska povezanost s njom sa stajališta znanosti za nas je još uvijek misterij.
Nije tajna da ljudima nije potrebno meso da bi preživjeli. Zapravo, istraživanja sugeriraju da je vegetarijanska prehrana zapravo najzdravija opcija, umjesto jedenja mesa ili slijeđenja moderne "paleo" dijete. Mnogima je teško povjerovati da bezmesna prehrana može tijelu osigurati sve potrebne hranjive tvari.
Poznata kao dijeta pećinskog čovjeka ili dijeta kamenog doba, opća bit paleo dijete temelji se na ideji da trebamo slijediti prehranu naših predaka, koji su živjeli prije otprilike 2,5 milijuna godina tijekom paleolitika, koji je završio oko prije 10 godina. . Međutim, znanstvenici i istraživači nikada nisu uspjeli točno utvrditi što su jeli naši daleki rođaci, ali zagovornici dijete i dalje ukazuju na njih, opravdavajući jedenje mesa.
Velik dio hrane koju jedu primati temelji se na biljkama, a ne na životinjama, a postoje studije koje sugeriraju da je tako već dugo vremena. Naši preci očito nisu bili pećinski ljudi koji su jeli meso, kako ih se često prikazuje. Ali čak i ako su jeli meso, to nije pokazatelj da smo genetski dovoljno povezani da činimo isto.
“Teško je komentirati 'najbolju prehranu' za moderne ljude jer je naša vrsta jela drugačije,” kaže antropologinja s UC Berkeley Katherine Milton. “Ako je netko u prošlosti konzumirao životinjske masti i proteine, to ne dokazuje da moderni ljudi imaju genetsku prilagodbu na takvu prehranu.”
Jedna studija analizirala je prehranu blisko povezanih neandertalaca, koji su nestali prije više od 20 godina. Prije se mislilo da se njihova prehrana sastoji uglavnom od mesa, no to se promijenilo kada se pojavilo više dokaza da njihova prehrana uključuje i mnoge biljke. Znanstvenici su čak pružili dokaze da su se te biljke koristile i u medicinske svrhe.
Članak Roba Dunna za Scientific American pod naslovom “Gotovo svi ljudski preci bili su vegetarijanci” razrađuje ovaj problem iz evolucijske perspektive:
“Što jedu drugi živi primati, oni s crijevima poput naših? Prehrana gotovo svih majmuna sastoji se od voća, orašastih plodova, lišća, insekata, a ponekad i ptica ili guštera. Većina primata ima sposobnost konzumiranja slatkog voća, lišća i mesa. Ali meso je rijetka poslastica, ako uopće postoji. Naravno, čimpanze ponekad ubijaju i jedu bebe majmuna, ali udio čimpanza koje jedu meso je vrlo mali. A čimpanze jedu više mesa sisavaca nego bilo koji drugi majmun. Danas je prehrana primata primarno zasnovana na biljnoj, a ne životinjskoj prehrani. Biljke su ono što su naši raniji preci jeli. Oni slijede paleo prehranu dugi niz godina, tijekom kojih su evoluirala naša tijela, organi, a posebno crijeva.”
Autor također tvrdi da naši organi najvjerojatnije nisu dizajnirani za kuhano meso, već su evoluirali za probavu sirovog mesa.
Što istraživanja pokazuju
– Prije oko 4,4 milijuna godina, ljudski rođak u Etiopiji, Ardipithecus, jeo je uglavnom voće i biljke.
– Prije više od 4 milijuna godina, na kenijskoj strani jezera Turkana, prehrana australopiteka Annam sastojala se od najmanje 90% lišća i plodova, poput modernih čimpanza.
– Prije 3,4 milijuna godina u sjeveroistočnom dijelu Etiopije, Afar Australopithecus je jeo veliku količinu trave, šaša i sukulenata. Ostaje misterija zašto je počeo jesti travu, jer annamski australopitecin nije, iako je živio u savani.
Prije više od 3 milijuna godina, ljudski rođak Kenyanthropusa prihvatio je vrlo raznoliku prehranu koja je uključivala drveće i grmlje.
– Prije otprilike 2 milijuna godina u južnoj Africi, afrički Australopithecus i masivni Paranthropus jeli su grmlje, travu, šaš, a možda i životinje koje su pasle.
– Prije manje od 2 milijuna godina, rani hominidni ljudi jeli su 35% trave, dok je Boyceov Paranthropus jeo 75% trave. Zatim je čovjek imao mješovitu prehranu, uključujući meso i insekte. Vjerojatno je suša klima učinila Parantropusa ovisnijim o bilju.
– Prije otprilike 1,5 milijuna godina, na području Turkane, čovjek je povećao udio biljne hrane na 55%.
Pronađeni zubi Homo sapiensa pokazali su da je prije otprilike 100 godina on jeo 000% drveća i grmlja i 50% mesa. Taj je udio gotovo identičan prehrani modernih Sjevernoamerikanaca.
Većina prehrane onih koji su hodali Zemljom davno prije nas bila je vegetarijanska. Sa sigurnošću se može reći da meso očito nije prevladavalo u prehrani naših predaka. Pa zašto je dijeta pećinskog čovjeka postala toliko popularna? Zašto mnogi ljudi vjeruju da su naši preci jeli puno mesa?
Danas prosječna osoba u Sjevernoj Americi svakodnevno konzumira veliku količinu mesa, smatrajući to normom. Ali čak i ako su naši preci jeli meso, nisu to činili svaki dan. Postoje dokazi da su veliku količinu vremena proveli bez hrane. Kao što je primijetio Mark Matson, profesor neuroznanosti sa Sveučilišta Johns Hopkins, ljudska su tijela evoluirala da prežive duga razdoblja bez hrane. Zbog toga je povremeni post danas zdrava praksa s toliko mnogo zdravstvenih prednosti.
U modernoj mesnoj industriji milijarde životinja se svake godine ubijaju samo radi hrane. Odgajaju se da ubijaju, ubrizgavaju im se razne kemikalije i zlostavljaju. Ovo neprirodno meso proizvedeno korištenjem pesticida i GMO-a je otrov za ljudski organizam. Naša suvremena prehrambena industrija puna je štetnih tvari, kemikalija i umjetnih sastojaka zbog kojih se pitate: možemo li to nazvati “hranom”? Pred nama je dug put da ponovno postanemo istinski zdravo čovječanstvo.