Victoria i njezin suprug Nick žive u preuređenom kombiju. Putuju Europom i šire, kuhaju ukusnu vegansku hranu i dijele recepte na cesti, u nadi da će zapaliti vatru u srcima onih koji također razmišljaju o izbacivanju životinjskih proizvoda iz svoje prehrane.
Prije dvije godine životi su im bili sasvim drugačiji: živjeli su u malom stanu, radili svaki dan da bi platili račune, kratkotrajan osjećaj slobode koji je dolazio s vikendom. Činilo se da je to krug koji se vrti.
Ali jednog dana sve se promijenilo: pojavila se prilika za kupnju minibusa sa 16 sjedala po nevjerojatno niskoj cijeni. U mašti su odmah zasvijetlile slike novog života: je li ovo stvarno prilika da zajedno istražite svijet? Prilika da dobiju dom koji bi mogli zvati svojim? Nick je morao napustiti posao, ali Victoria je mogla nastaviti raditi na daljinu sa svog računala. Obuzela ih je ideja i nije bilo povratka.
Pokazalo se da je prijelaz u novi život mnogo lakši nego što se misli. Ubrzo su se Victoria i Nick navikli oprostiti od starih nepotrebnih stvari. Pretvaranje minibusa u kamp kućicu pokazalo se težim, ali vodio ih je san o životu punom putovanja.
U listopadu 2016. Victoria i Nick ukrcali su se na trajekt u Portsmouthu, zaputili se u Španjolsku i na internetu počeli razgovarati o svom životu, putovanjima i veganstvu. Njihov račun u Creative Cuisine Victoria pravo je slavlje povrća, putovanja i slobode, pokazujući da unatoč ograničenom prostoru možete kuhati ukusna jela gdje god se nalazili.
Život na cesti je stalna promjena. Dolazeći u nova mjesta, gradove ili zemlje, Victoria i Nick kuhaju vlastita jela s potpuno različitim sastojcima – i nikad ne znaju što će im se sljedeći dan naći u rukama. U nekim zemljama sezonski proizvodi svih oblika i veličina mogu se pronaći na svakom uglu, ali drugih namirnica poznatih u domovini nema.
Tri mjeseca u Maroku Victoria i Nick nisu pronašli nijednu gljivu, au Albaniji nije bilo apsolutno nikakvog avokada. Sposobnost prilagođavanja recepata sastojcima koji su joj bili pri ruci dovela je Victoriju do otkrivanja novih kombinacija hrane o kojima prije nije ni razmišljala (iako je nakon dva mjeseca bezuspješne potrage uspjela pronaći limenku kokosovog mlijeka, njezina radost i dalje nije poznavao granice).
Victoria je fascinirana kuhinjom mjesta koja posjećuju. Posjedovanje vlastite malene kuhinje daje joj jedinstvenu priliku za veganizaciju tradicionalnih jela iz različitih zemalja. Paella iz Španjolske, trio bruschetta iz Italije, musaka iz Grčke i tagine iz Maroka samo su neki od recepata koji se nalaze na njezinom Instagramu.
Kad ljudi pitaju kako Victoria i njezin suprug uspijevaju živjeti takvim načinom života, objašnjavaju da društveni mediji prikazuju hranu i putovanja bez fokusa na manje privlačan aspekt posla.
I Victoria i Nick provode sate u kombiju radeći online posao. Dok je njihov ukupni prihod dramatično pao, pala je i njihova potrošnja. Način života kakav vode moguć je jer dobro razmišljaju na što će potrošiti i kako uštedjeti. Nisu opterećeni stanarinom i računima, ne koriste mobitele, rijetko jedu u restoranima i nikad ne kupuju nepotrebne stvari – za to jednostavno nemaju prostora.
Žale li za nečim? Osim ako im nedostaju prijatelji i obitelj, a ako je moguće, okupajte se u pjenušavoj kupki – iako imaju čak i tuš u kombiju! Victoria voli ovaj nomadski stil života i pogled koji se stalno mijenja i uvijek pokazuje ljudima koje susreće na putu koliko veganska hrana može biti ukusna.
Nakon 14 zemalja, neravnih cesta i nekoliko pokvarenih motora, Victoria i Nick još uvijek ne planiraju dovršiti svoje putovanje i namjeravaju nastaviti ovu avanturu sve dok se kotači u autobusu vrte, uvijek podsjećajući na svoj novi životni moto – ništa nije nemoguće!