– trend kafea, restorana i trgovina prilagođenih veganima uvjereno je ušao u Grad svijeta i radosti, otvarajući nove mogućnosti za osobe koje putuju putnicima. Autor Vegetarian Paris: The Complete Insider's Guide to the Best Vege Food in Paris Aurelija d'Andrea govori o veganskoj hrani i gdje se trenutno ne može kupiti u vegetarijanskom Parizu. Požaluj, ja sam napravio obrazac života – života, koji se vrti oko malih radosti i užitaka, a ne stresah, prisutne američke kulture «raditi, da živiš». I, konačno, kvalitetna i ukusna hrana postala je dio meča o graničnoj životu. Za 5 godina (u to vrijeme, kada sam otišao iz Kalifornije u Francusku) promijenio sam oko 12 hostela godišnje. Volim šutjeti o tome, da će sada vižu svojih američkih prijatelja, živim u Parizu, ne želim kad živim u San-Francisku. Prijatelji, prijatelji prijatelji i rodstvenici poslali su vam preporuke u vezi s vegetarijanskim mjestima za posjetu Parizu. Pregledao nemalo brošura i ruta za posjetitelje, došao sam do misli o kreiranju punovrijednog priručnika po «zelenom» Parizu. Knjiga je izašla u Britaniji krajem 2014., a francuska verzija – krajem 2015. Kliše o francuskoj kuhinji – u posebnosti njezine «nego stepenosti» u vegetarijanstvu – više istina, neželi lož. U to vrijeme kako je kultura prehrane ostala preimućstveno prežnej, trend zdrave prehrane ima nekoliko mjesta biti i rasti u posljednjih godina. To nije samo omogućilo pojavu vegetarijanskih restorana i čak butika, ali i obrazovanje tematskih zajednica. Kommjuniti vegetarijance ovdje prilično eklektično, raznoliko i zanimljivo, kao i sam grad. Mestna veganska skupina vrlo je aktivna: organiziraju zajedničke izložbe, kinopokaze, kulinarske majstorske tečajeve i tako dalje. Koliko Pariz – grad imigranata i mjesto, gdje začastuju priezžaût na godinu-dva, sastav kommʹûniti se mijenja, pojavljuju se nove ideje. Sada, na moj pogled, fokus djelatnosti dolazi na propagandističke mjere. Imamo veganski spa-centar Le Centre Tout Naturellement, gdje se možete nasladiti saunom, masirati lice, nakon čega ćete dobiti korisnu i situalnu večeru za 10 eura. Vlasteli – vrlo privlačni ljudi koji uvijek mogu ponuditi organski fréš. Osim toga, u nedavnom vremenu Pariz se može pohvaliti veganskim dućanom obuće i dodataka Vegissime, koji se nalaze u Latinskom kvartalu. Jedno od mojih omiljenih mjesta – prva veganska pekarna Vegan Folie's, gdje se možete okusiti ukusnijim «čizkejkom». Jako preporučujem Tien Hiang – vjetnamsko-kitajska vegetarijanska kafana, gdje je uvijek veselo, može se najesti «do otvala». U nekoliko kvartala pronaći ćete Carmen Ragosta – butik koji nudi vegetarijansku talijansku kuhinju, vegansku obuću i odjeću lokalnog dizajna. Tamo možete isprobati božestveni tiramisu, no, ako ste vegan, potrebno je unaprijed unaprijed. Preporučam posjetiti zanimljivu četvrt Japantown, smještenu između Operoja i Luvra.
2022-11-11