Čak i među njihovim prilično neobičnim kolegama – kreativnim genijima i pomalo ludim znanstvenicima Media Laba Massachusetts Institute of Technology (MIT), koji se nalazi u blizini Bostona (SAD), gdje sa stropa vise ogromni morski psi na napuhavanje, stolovi su često ukrašeni robotskim glavama , i mršavi, kratkokosi znanstvenici u havajskim košuljama koji zadivljeno raspravljaju o misterioznim formulama iscrtanim kredom na školskoj ploči – Saleb Harper doima se vrlo neobičnom osobom. Dok njegovi kolege u znanstvenim istraživanjima stvaraju : umjetna inteligencija, pametne proteze, strojevi za sklapanje nove generacije i medicinski uređaji koji prikazuju ljudski živčani sustav u 3D, Harper radi na tome – Uzgaja kupus. Tijekom prošle godine, transformirao je malo predvorje Instituta na petom katu (iza vrata svog laboratorija) u supertehnološki vrt koji izgleda kao da je oživio iz znanstveno-fantastičnog filma. Ovdje raste nekoliko sorti brokule, rajčice i bosiljka, naizgled u zraku, okupani plavim i crvenim neonskim LED svjetlima; a njihovo bijelo korijenje čini ih poput meduza. Biljke su se obavile oko staklene stijene, duge 7 metara i visoke 2.5 metra, tako da se čini kao da su se obavile oko poslovne zgrade. Nije teško pogoditi da ako Harperu i njegovim kolegama date odriješene ruke, u bliskoj budućnosti cijelu metropolu mogu pretvoriti u takav živi i jestivi vrt.
“Vjerujem da imamo moć promijeniti svijet i globalni prehrambeni sustav”, kaže Harper, visoki, zdepasti 34-godišnji muškarac u plavoj košulji i kaubojskim čizmama. „Potencijal za urbanu poljoprivredu je ogroman. I to nisu prazne riječi. “Urbana poljoprivreda” je posljednjih godina prerasla fazu “gle, stvarno je moguće” (tijekom koje su se eksperimentirali sa uzgojem salate i povrća na gradskim krovovima i u praznim gradskim prostorima) i postala pravi val inovacija koji su pokrenuli mislioci čvrsto stojeći na nogama, poput Harpera. Suosnivač je projekta CityFARM prije godinu dana, a Harper sada istražuje kako visoka tehnologija može pomoći u optimizaciji prinosa povrća. Istodobno se koriste senzorski sustavi koji prate potrebe biljaka za vodom i gnojivima te rasade hrane svjetlošću optimalne valne frekvencije: diode, kao odgovor na potrebe biljke, šalju svjetlost koja ne samo da daje život biljaka, ali i određuje njihov okus. Harper sanja da će takve plantaže u budućnosti zauzeti svoje mjesto na krovovima zgrada – u stvarnim gradovima u kojima živi i radi mnogo ljudi.
Inovacije koje Harper predlaže uvesti mogu smanjiti troškove poljoprivrede i smanjiti njezin utjecaj na okoliš. Tvrdi da je mjerenjem i kontrolom svjetla, zalijevanjem i gnojidbom po njegovoj metodi moguće smanjiti potrošnju vode za 98%, ubrzati rast povrća za 4 puta, potpuno izbaciti upotrebu kemijskih gnojiva i pesticida, udvostručiti hranjivost vrijednost povrća i poboljšati njihov okus.
Proizvodnja hrane je ozbiljan ekološki problem. Prije nego što se nađe na našem stolu, obično prijeđe tisuće kilometara. Kevin Frediyani, voditelj organskog uzgoja na Bicton Collegeu, poljoprivrednoj školi u Devonu, UK, procijenio je da UK uvozi 90% svog voća i povrća iz 24 zemlje (od čega 23% dolazi iz Engleske). Ispostavilo se da će isporuka glavice kupusa uzgojene u Španjolskoj i dopremljene kamionom u Ujedinjeno Kraljevstvo dovesti do emisije od oko 1.5 kg štetnih emisija ugljika. Ako ovu glavicu uzgajate u Velikoj Britaniji, u stakleniku, brojka će biti još veća: oko 1.8 kg emisija. "Jednostavno nemamo dovoljno svjetla, a staklo ne drži toplinu baš dobro", primjećuje Frediyani. Ali ako koristite posebnu izoliranu zgradu s umjetnom rasvjetom, možete smanjiti emisije na 0.25 kg. Frediyani zna o čemu govori: prethodno je upravljao voćnjacima i plantažama povrća u zoološkom vrtu Paington, gdje je 2008. godine predložio vertikalnu metodu sadnje za učinkovitiji uzgoj stočne hrane. Uspijemo li takve metode staviti u pogon, dobit ćemo jeftiniju, svježiju i hranjiviju hranu, moći ćemo smanjiti emisije stakleničkih plinova za milijune tona godišnje, uključujući i onaj dio proizvodnje koji se odnosi na pakiranje, transport i sortiranje poljoprivrednih proizvoda, što ukupno proizvodi 4 puta više štetnih emisija od samog uzgoja. To može značajno odgoditi približavanje nadolazeće globalne prehrambene krize.
Stručnjaci UN-a izračunali su da će do 2050. svjetska populacija narasti za 4.5 milijardi, a 80% stanovnika svijeta živjet će u gradovima. Već danas se koristi 80% zemljišta pogodnog za poljoprivredu, a cijene proizvoda rastu zbog sve većih suša i poplava. U takvim su uvjetima poljoprivredni inovatori usmjerili pogled na gradove kao moguće rješenje problema. Uostalom, povrće se može uzgajati bilo gdje, čak i na neboderima ili u napuštenim skloništima.
Broj korporacija koje počinju koristiti inovativne stakleničke tehnologije za uzgoj povrća i njihovo hranjenje LED diodama uključuje, na primjer, takav div kao što je Philips Electronics, koji ima vlastiti odjel za poljoprivredne LED diode. Znanstvenici koji tamo rade stvaraju nove vrste linija za pakiranje i sustava upravljanja, istražujući mogućnosti mikroklimatskih tehnologija, aeroponike*, akvaponike**, hidroponike***, sustava skupljanja kišnice pa čak i mikroturbina koje omogućuju korištenje energije oluje. Ali do sada nitko nije uspio postići da se takve inovacije isplate. Najteži dio je potrošnja energije. Hidroponski sustav VertiCorp (Vancouver), koji je podigao veliku buku u znanstvenoj zajednici, a kojeg je časopis TIME proglasio otkrićem 2012. godine, srušio se jer. trošio previše električne energije. “U ovom području ima puno laži i praznih obećanja”, kaže Harper, sin pekara koji je odrastao na teksaškoj farmi. "To je dovelo do mnogo uzaludnih ulaganja i kolapsa mnogih velikih i malih tvrtki."
Harper tvrdi da će zahvaljujući korištenju njegovog razvoja biti moguće smanjiti potrošnju električne energije za 80%. Za razliku od industrijskih poljoprivrednih tehnologija zaštićenih patentima, njegov projekt je otvoren i svatko može koristiti njegove inovacije. Za to već postoji presedan, kao što je bio slučaj s laserskim rezačima i XNUMXD pisačima koje je dizajnirao MIT, a koje Institut proizvodi i donira laboratorijima diljem svijeta. "Stvorili su proizvodnu mrežu koju vidim kao model za naš pokret za uzgoj povrća", kaže Harper.
… Jednog lijepog lipanjskog poslijepodneva, Harper testira svoju novu postavu. Drži komad kartona izvađen iz dječjeg seta igračaka. Ispred njega je kutija salate od kupusa osvijetljena plavim i crvenim LED diodama. Slijetanja se "nadziru" video kamerom za praćenje pokreta koju je Harper posudio od PlayStationa. Pokriva komoru kartonom - diode postaju svjetlije. “Možemo uzeti u obzir vremenske podatke i stvoriti algoritam za kompenzaciju diodnog osvjetljenja,” kaže znanstvenik, “Ali sustav neće moći predvidjeti kišno ili oblačno vrijeme. Trebamo malo interaktivnije okruženje.”
Harper je sastavio takav model od aluminijskih letvica i ploča od pleksiglasa – neku vrstu sterilne operacijske dvorane. Unutar ovog staklenog bloka, višeg od čovjeka, živi 50 biljaka, nekima s korijenjem koji visi prema dolje i automatski se navodnjavaju hranjivim tvarima.
Takve metode same po sebi nisu jedinstvene: mala staklenička gospodarstva koriste ih već nekoliko godina. Inovacija leži upravo u korištenju dioda plavog i crvenog svjetla koje stvaraju fotosintezu, kao i razini kontrole koju je Harper postigao. Staklenik je doslovno natrpan raznim senzorima koji očitavaju atmosferske uvjete i šalju podatke u računalo. “S vremenom će ovaj staklenik postati još inteligentniji”, uvjerava Harper.
Koristi sustav oznaka koje se daju svakoj biljci za praćenje rasta svake biljke. “Do danas nitko to nije napravio”, kaže Harper. “Bilo je mnogo lažnih izvješća o takvim eksperimentima, ali niti jedan nije prošao test. Sada postoji mnogo informacija u znanstvenoj zajednici o takvim studijama, ali nitko sa sigurnošću ne zna jesu li bile uspješne, i općenito, jesu li doista provedene.
Njegov cilj je stvoriti liniju za proizvodnju povrća na zahtjev, isporučenu poput Amazon.com. Umjesto da povrće berete zeleno (primjerice, kao što se zelene rajčice beru u Nizozemskoj ljeti ili u Španjolskoj zimi – siromašne hranjivim tvarima i bezukusne), zatim ih šaljite stotinama kilometara, gasite ih da daju dojam zrelosti – možete naručiti i tvoje rajčice ovdje, ali stvarno zrele i svježe, iz vrta, i to gotovo u susjednoj ulici. "Dostava će biti brza", kaže Harper. "Bez gubitka okusa ili hranjivih tvari u procesu!"
Do danas, Harperov najveći neriješeni problem su izvori svjetlosti. Koristi i sunčevu svjetlost s prozora i internetom kontrolirane LED diode koje je napravio švicarski startup Heliospectra. Ako postavite plantaže povrća na poslovne zgrade, kao što predlaže Harper, tada će biti dovoljno energije Sunca. "Moje biljke koriste samo 10% svjetlosnog spektra, ostatak samo zagrijava prostoriju - to je poput efekta staklenika", objašnjava Harper. – Dakle, plastenik moram namjerno hladiti, što iziskuje puno energije i uništava samodostatnost. Ali evo retoričkog pitanja: koliko košta sunčeva svjetlost?
U tradicionalnim "solarnim" staklenicima vrata se moraju otvoriti kako bi se prostorija ohladila i smanjila nakupljena vlaga - tako unutra ulaze nepozvani gosti - insekti i gljivice. Znanstveni timovi u korporacijama kao što su Heliospectra i Philips smatraju da je korištenje Sunca zastarjeli pristup. Zapravo, najveći znanstveni iskorak u području poljoprivrede sada čine tvrtke za rasvjetu. Heliospectra ne isporučuje samo svjetiljke za staklenike, već također provodi akademska istraživanja u području metoda za ubrzavanje rasta biomase, ubrzanje cvatnje i poboljšanje okusa povrća. NASA koristi lampe koje napravi u svom eksperimentu za modulaciju "marsovske svemirske baze" na Havajima. Rasvjetu ovdje stvaraju paneli s diodama, koji imaju svoje ugrađeno računalo. "Možete poslati signal biljci s pitanjem kako se osjeća, a ona zauzvrat šalje informacije o tome koliko spektra koristi i kako se hrani", kaže suvoditelj Heliosphere Christopher Steele iz Göteborga. “Na primjer, plavo svjetlo nije optimalno za rast bosiljka i nepovoljno utječe na njegov okus.” Također, Sunce ne može savršeno ravnomjerno obasjati povrće – to je zbog pojave oblaka i rotacije Zemlje. “Možemo uzgajati povrće bez tamnih bačvi i mrlja koje izgleda sjajno i ima dobar okus,” dodaje CEO Stefan Hillberg.
Takvi rasvjetni sustavi prodaju se po cijeni od 4400 funti, što nije nimalo jeftino, ali je potražnja na tržištu vrlo velika. Danas se u staklenicima diljem svijeta nalazi oko 55 milijuna lampi. "Lampe se moraju mijenjati svakih 1-5 godina", kaže Hillberg. “To je mnogo novca.”
Biljke više vole diode nego sunčevu svjetlost. Budući da se diode mogu postaviti direktno iznad biljke, ona ne mora trošiti dodatnu energiju na stvaranje stabljika, raste jasno prema gore, a lisnati dio je deblji. Na GreenSenseFarms, najvećoj zatvorenoj vertikalnoj farmi na svijetu, koja se nalazi 50 km od Chicaga, čak 7000 lampi smješteno je u dvije rasvjetne prostorije. "Salata koja se uzgaja ovdje je ukusnija i hrskavija", kaže izvršni direktor Robert Colangelo. – Svaki krevet osvjetljavamo s 10 lampi, imamo 840 kreveta. Svakih 150 dana dobijemo 30 glavica salate iz vrta.”
Gredice su na farmi raspoređene okomito i dosežu visinu od 7.6 m. Farma Green Sense koristi tehnologiju takozvanog "hidrohranjivog filma". U praksi to znači da voda bogata hranjivim tvarima prodire kroz “tlo” – zgnječenu kokosovu ljusku, koja se ovdje koristi umjesto treseta, jer je riječ o obnovljivom izvoru. “Budući da su gredice raspoređene okomito, povrće raste najmanje deset puta deblje i daje 25 do 30 puta više prinosa nego u normalnim, horizontalnim uvjetima,” kaže Colangelo. "To je dobro za Zemlju jer nema otpuštanja pesticida, a uz to koristimo recikliranu vodu i reciklirano gnojivo." “Koristi puno manje energije (od konvencionalnog)”, kaže Colangelo, govoreći o svojoj tvornici povrća, stvorenoj u suradnji s Philipsom, koja je najveća na planetu.
Colangelo vjeruje da će se uskoro poljoprivredna industrija razvijati u samo dva smjera: prvo, veliki, otvoreni prostori zasađeni žitaricama kao što su pšenica i kukuruz, koje se mogu skladištiti mjesecima i polako transportirati diljem svijeta – te farme nalaze se daleko od gradova. Drugo, vertikalne farme koje će uzgajati skupo, kvarljivo povrće kao što su rajčice, krastavci i zelenje. Očekuje se da će njegova farma, otvorena u travnju ove godine, imati godišnji promet od 2-3 milijuna dolara. Colangelo već prodaje svoje prepoznatljive proizvode restoranima i distribucijskom centru WholeFood (koji se nalazi samo 30 minuta udaljenosti), koji dostavlja svježe povrće u 48 trgovina u 8 američkih država.
"Sljedeći korak je automatizacija", kaže Colangelo. Budući da su gredice postavljene okomito, direktor tvornice vjeruje da će se pomoću robotike i senzora moći odrediti koje je povrće zrelo, ubrati ga i zamijeniti novim presadnicama. “Bit će poput Detroita s njegovim automatiziranim tvornicama u kojima roboti sklapaju automobile. Automobili i kamioni sastavljaju se od dijelova koje naručuju trgovci, a ne iz masovne proizvodnje. To ćemo nazvati “uzgoj po narudžbi”. Povrće ćemo brati kad ga trgovina treba.”
Još nevjerojatnija inovacija u području poljoprivrede su “farme za prijevoz kontejnera”. To su vertikalni boksovi za uzgoj opremljeni sustavom grijanja, navodnjavanja i rasvjete s diodnim svjetiljkama. Ovi spremnici, jednostavni za transport i skladištenje, mogu se slagati četiri jedan na drugi i postaviti ispred trgovina i restorana kako bi im se opskrbilo svježim povrćem.
Nekoliko je tvrtki već popunilo ovu nišu. Growtainer sa sjedištem u Floridi tvrtka je koja proizvodi cijele farme i rješenja na licu mjesta za restorane i škole (gdje se koriste kao vizualna pomagala u biologiji). "Uložio sam milijun dolara u ovo", kaže izvršni direktor Grotainera Glen Berman, koji je 40 godina vodio uzgajivače orhideja na Floridi, Tajlandu i Vijetnamu, a sada je najveći distributer živih biljaka u SAD-u i Europi. "Usavršili smo sustave navodnjavanja i rasvjete", kaže on. “Mi rastemo bolje od same prirode.”
Već sada ima na desetke distribucijskih centara, od kojih mnogi rade po sistemu “vlasnik-potrošač”: prodaju ti kontejner, a ti sam uzgajaš povrće. Bermanova web stranica čak tvrdi da su ovi spremnici izvrsna “živa reklama” na koju se mogu staviti logotipi i druge informacije. Druge tvrtke rade na drugom principu - prodaju kontejnere sa svojim logotipom, u kojima već raste povrće. Nažalost, obje sheme su skupe za potrošača.
"Mikro farme imaju obrnuti ROI po površini", kaže Paul Lightfoot, izvršni direktor tvrtke Bright Farms. Bright Farms proizvodi male plastenike koji se mogu postaviti uz supermarket, čime se smanjuje vrijeme i troškovi dostave. “Ako trebate zagrijati sobu, jeftinije je zagrijati deset četvornih kilometara nego sto metara.”
Neki inovatori u poljoprivredi nisu iz akademske zajednice nego iz gospodarstva. Takav je i Bright Farms, koji se temelji na neprofitnom projektu ScienceBarge iz 2007., prototipu inovativne urbane farme koja je bila usidrena u rijeci Hudson (New York). Tada su supermarketi diljem svijeta primijetili sve veću potražnju za svježim, lokalno uzgojenim povrćem.
Zbog činjenice da se 98% zelene salate koja se prodaje u američkim supermarketima uzgaja u Kaliforniji ljeti, a u Arizoni zimi, njezina je cijena (koja uključuje i cijenu vode koja je skupa na zapadu zemlje) relativno visoka . U Pennsylvaniji, Bright Farms je potpisao ugovor s lokalnim supermarketom, dobio poreznu olakšicu za otvaranje radnih mjesta u regiji i kupio farmu od 120 hektara. Farma, koja koristi krovni sustav za odvodnju kišnice i vertikalne konfiguracije poput Saleba Harpera, godišnje proda 2 milijuna dolara vlastitog brendiranog povrća supermarketima u New Yorku i obližnjoj Philadelphiji.
"Nudimo alternativu skupljem, ne baš svježem zelju sa Zapadne obale", kaže Lightfoot. – Kvarljivo zelje je vrlo skupo za transport po zemlji. Dakle, ovo je naša prilika da predstavimo bolji, svježiji proizvod. Ne moramo trošiti novac na dostavu na velike udaljenosti. Naše temeljne vrijednosti leže izvan područja tehnologije. Naša inovacija je sam poslovni model. Spremni smo implementirati bilo koju tehnologiju koja će nam omogućiti postizanje rezultata.”
Lightfoot vjeruje da se kontejnerske farme nikada neće moći učvrstiti u velikim supermarketima zbog nedostatka povrata. "Postoje neke stvarne niše, poput skupog povrća za odabrane restorane", kaže Lightfoot. “Ali neće raditi pri brzinama s kojima ja radim. Iako se takvi kontejneri mogu, primjerice, baciti u vojnu bazu marinaca u Afganistanu.”
Ipak, inovacije u poljoprivredi donose slavu i zaradu. To postaje očito kada pogledate farmu koja se nalazi 33 metra ispod ulica North Caphama (područje Londona). Ovdje, u bivšem skloništu za zračne napade iz Prvog svjetskog rata, poduzetnik Stephen Dring i partneri prikupili su 1 milijun funti za pretvaranje nezauzetog urbanog prostora u stvaranje vrhunske poljoprivrede koja je održiva i profitabilna, te uspješno uzgaja salatu i drugo zelje.
Njegova tvrtka, ZeroCarbonFood (ZCF, Zero Emission Food), uzgaja zelje u okomitim policama koristeći sustav "plime": voda ispire zelje koje raste i zatim se skuplja (obogaćena hranjivim tvarima) za ponovnu upotrebu. Zelenilo je posađeno u umjetnu zemlju napravljenu od recikliranih tepiha iz Olimpijskog sela u Stratfordu. Električna energija koja se koristi za rasvjetu dolazi iz malih mikro-hidroelektričnih turbina. “Imamo puno kiše u Londonu”, kaže Dring. "Dakle, postavili smo turbine u sustav odvodnje kišnice i one nam daju energiju." Dring također radi na rješavanju jednog od najvećih problema okomitog uzgoja: skladištenja topline. "Istražujemo kako se toplina može ukloniti i pretvoriti u električnu energiju i kako se može iskoristiti ugljični dioksid - on na biljke djeluje poput steroida."
U istočnom Japanu, koji je bio teško pogođen potresom i tsunamijem 2001. godine, poznati stručnjak za postrojenja pretvorio je bivšu Sonyjevu tvornicu poluvodiča u drugu po veličini zatvorenu farmu na svijetu. Sa površinom od 2300 m2, farma je osvijetljena sa 17500 niskoenergetskih elektroda (proizvođač General Electric), a proizvodi 10000 grla zelja dnevno. Tvrtka koja stoji iza farme - Mirai ("Mirai" znači "budućnost" na japanskom) - već radi s inženjerima GE-a na postavljanju "tvornice u razvoju" u Hong Kongu i Rusiji. Shigeharu Shimamura, koji stoji iza stvaranja ovog projekta, formulirao je svoje planove za budućnost na sljedeći način: "Konačno smo spremni započeti industrijalizaciju poljoprivrede."
Novca u poljoprivrednom sektoru znanosti trenutno ne nedostaje, a to se vidi i po sve većem broju inovacija, od onih za kućnu upotrebu (na Kickstarteru ima puno zanimljivih projekata, npr. Niwa, koji vam omogućuje uzgoj rajčica kod kuće u hidroponskoj biljci upravljanoj pametnim telefonom), do globalne. Primjerice, gospodarski div iz Silicijske doline SVGPartners udružio je snage s Forbesom kako bi sljedeće godine bio domaćin međunarodne konferencije o inovacijama u poljoprivredi. Ali istina je da će trebati dugo vremena – desetljeće ili više – da inovativna poljoprivreda osvoji značajan dio kolača globalne prehrambene industrije.
“Ono što je zaista važno je da nemamo troškove prijevoza, nemamo emisije i minimalnu potrošnju resursa,” kaže Harper. Još jedna zanimljiva točka koju je primijetio znanstvenik: jednog dana ćemo moći nadmašiti regionalne karakteristike uzgoja povrća. Restorani će uzgajati povrće po svom ukusu, vani, u posebnim kontejnerima. Promjenom svjetla, acidobazne ravnoteže, mineralnog sastava vode ili posebnim ograničavanjem navodnjavanja, oni mogu kontrolirati okus povrća - recimo, učiniti salatu slađom. Postupno, na ovaj način možete stvoriti svoje vlastito brendirano povrće. “Više neće biti 'najbolje grožđe raste tu i tamo',” kaže Harper. – “Bit će” najbolje grožđe uzgaja se na ovoj farmi u Brooklynu. A najbolja blitva dolazi s one farme u Brooklynu. Ovo je odlično".
Google će implementirati Harperova otkrića i njegov dizajn mikrofarme u kafeteriji svog sjedišta u Mountain Viewu kako bi nahranio zaposlenike svježom, zdravom hranom. Također ga je kontaktirala tvrtka za proizvodnju pamuka pitajući ga je li moguće uzgajati pamuk u tako inovativnom stakleniku (Harper nije siguran – možda je moguće). Harperov projekt, OpenAgProject, privukao je značajnu pozornost akademika i javnih poduzeća u Kini, Indiji, Srednjoj Americi i Ujedinjenim Arapskim Emiratima. A još jedan partner bliži kući, Državno sveučilište Michigan, sprema se pretvoriti nekadašnje auto skladište od 4600 četvornih stopa na periferiji Detroita u ono što će postati najveća "vertikalna tvornica povrća" na svijetu. “Gdje je najbolje mjesto za razumijevanje automatizacije, ako ne u Detroitu? pita Harper. – I još uvijek neki pitaju, “što je nova industrijska revolucija”? Eto što je ona!”
* Aeroponika je proces uzgoja biljaka u zraku bez upotrebe tla, pri čemu se hranjive tvari u obliku aerosola dostavljaju korijenju biljaka
** Akvaponika – visoka tehnologijalogičan način uzgoja koji kombinira akvakulturu – uzgoj vodenih životinja i hidroponiku – uzgoj biljaka bez tla.
***Hidroponika je način uzgoja biljaka bez tla. Biljka ima svoj korijenski sustav ne u zemlji, već u vlažnom zračnom (voda, dobro prozračena; čvrsta, ali intenzivna za vlagu i zrak i prilično porozna) mediju, dobro zasićenom mineralima, zahvaljujući posebnim otopinama. Takvo okruženje doprinosi dobroj oksigenaciji rizoma biljke.