Ovo povrće je bogato kalijem, što ga čini izvrsnim sastojkom alkalizirajućeg pića.
Opis
Keleraba je član obitelji krstašica i srodna je kupusu, brokuli, cvjetači i prokulicama. Iako ovo povrće izgleda kao korijen, ono je zapravo “nabrekla stabljika” koja raste iznad zemlje. Tekstura korabice je slična onoj brokule, ali je slađa i blažeg okusa, s prizvukom rotkvice.
Ljubičasta korabica je samo izvana, iznutra je povrće bijelo-žuto. Kolerabu možete jesti kao sok, sirovu ili pirjanu s drugim povrćem. Nutritivna vrijednost
Koleraba je izvrstan izvor vlakana, karotenoida, vitamina A, C i K. Kao i druge biljke iz ove porodice, ovo povrće obiluje raznim antioksidansima koji štite od raka debelog crijeva i prostate. Osim vitaminima, ovo povrće obiluje i kalcijem, kalijem, željezom, fosforom, manganom i bakrom. Zbog visokog udjela kalija, korabica se preporuča jesti za održavanje lužnatosti krvi, što pak pomaže kod mnogih bolesti. Korist za zdravlje acidoza. Visoka razina kalija u korabici čini ovo povrće korisnim sastojkom u izradi alkalizirajućeg napitka.
Astma. Visok udio antioksidansa u korabici pomaže u borbi protiv astme i plućnih bolesti. Uvrstite ovo povrće u svakodnevnu prehranu, u obliku soka, odlično se slaže s mrkvom, celerom i zelenim jabukama.
Rakovi. Antikancerogena svojstva korabice pomažu u uništavanju malignih stanica. Razina kolesterola. Sok od korabice, bogat fosforom, pomiješan sa sokom od jabuke pomaže u snižavanju razine kolesterola.
Problemi sa srcem. Visoka količina kalija u korabici pomaže u kontroli otkucaja srca i smanjuje rizik od srčanih bolesti. Pijte sok od korabice nakon vježbanja za najbolje rezultate.
Trbušna nervoza. Keleraba pomaže očistiti želudac. Sok od korabice, mrkve, celera i zelene jabuke za umirujuće djelovanje na probavni sustav.
Rad mišića i živaca. Visok udio vitamina i enzima u korabici pomaže energizirati tijelo i regulirati rad mišića i živaca. Ujutro popijte čašu soka od korabice i mrkve, to će vas energizirati!
Rak prostate i debelog crijeva. Keleraba, kao i drugo povrće iz obitelji kupusa, sadrži neke fitokemikalije koje promiču zdravlje kao što su sulforafan i indol-3-karbinol. Studije pokazuju da ti antioksidansi štite od raka prostate i debelog crijeva.
Problemi s kožom. Koleraba također pomaže u otklanjanju kožnih problema. Dobre rezultate daje redovito pijenje čaše soka od mrkve i korabice ujutro s puno vode tijekom dana.
Gubitak težine. Koleraba inhibira pretvaranje šećera i drugih ugljikohidrata u mast, konzumacija korabice je definitivno najbolji način za mršavljenje! Savjet Pri kupnji korabice birajte malo i teško povrće. U ovoj su fazi mladi, slatki i nježni, a ljubičasta je sorta slađa od zelene.
Nakon kupnje, trebate rezati lišće. Kolerabu nije potrebno prati prije nego što povrće u plastičnoj vrećici ode u hladnjak. Tako se može čuvati tjedan dana.
Kada prerađujete korabicu za cijeđenje, povrće isperite čistom vodom i narežite. Dobro se slaže sa začinskim biljem i korjenastim povrćem.