Dugi popis superhrane raste svake godine. Nutricionisti traže neobičnu hranu kako bi izvukli maksimum. Amerikanci su već nazvali chayote velikim prehrambenim trendom 2019. godine, koji je osvojio vodeće društvene mreže.
Chayote ili meksički krastavac povrće je obitelji bundeve s gustom i maslačnom pulpom. Zahvaljujući glatkoj teksturi i laganom okusu, chayote je pogodan za pripremu raznih jela.
Chayote je u stanju regulirati razinu kolesterola, poboljšati cirkulaciju krvi i smanjiti razinu šećera u krvi. Chayote se može jesti sirov, dodati u salate, smoothieje, juhe, žitarice, pa čak i u deserte.
Ovaj "meksički krastavac" dobro se slaže s raznim povrćem, osobito patlidžanima i rajčicama. Povrće je ukusno za jesti i samo tako s raznim začinima i umacima. Budući da gomolji korijena jote sadrže škrob, od njega se može napraviti brašno. Također, meksičko povrće se može ukiseliti.
U Ukrajini se egzotični čajot već može kupiti u internetskim trgovinama.