Sadržaj
Kobasice su predstavljene prije mnogo godina i morale su proći kroz mnoge promjene u formulama i okusima.
Bratwurst, Njemačka
Ova se zemlja ne može zamisliti bez ukusnih kobasica, koje jedu od jutra do večeri. Bratwurst je jedna od najpopularnijih vrsta kobasica kod mještana. Priprema se od svinjskog mesa, komorača, muškatnog oraščića, češnjaka, kardamoma, mažurana. Ovisno o kombinacijama začina, okus kobasice može biti prilično različit. Kobasica pečena na roštilju ili tavi i poslužena s kiselim kupusom ili prženim krumpirom.
Salami, Italija
Salami je način kuhanja kobasica koji se jako razlikuje. Ono što ih spaja je prekrasna boja mramora i tehnologija proizvodnje. Goveđa salama uzima se svinjetinom ili goveđom masnoćom, začinima i začinskim biljem. Gotova kobasica suši se pod određenim uvjetima u svakoj regiji zemlje.
Sujuk, Turska
Nomadi su izmislili recept za ovu kobasicu. Turski kuhari koriste mljeveno goveđe meso ili janjetinu s visokim udjelom masti, miješajući ih s češnjakom, kimom, solju, crvenom paprikom i drugim začinima. Meso mljeveno u stroju za mljevenje mesa, začinjeno je, napunjeno crijevima i sušeno nekoliko tjedana.
Chorizo, Španjolska
Ova kobasica ima vrlo ukusan okus. Priprema se od nasjeckane svinjetine i svinjske masti s dodatkom paprike, što kobasicu naglašava tako bogatom bojom. Recepti chorizo mogu sadržavati češnjak, začinsko bilje i druge dodatke. Mnogo španjolskih jela priprema se s dodatkom ljutog chorizoa.
Cumberland, Velika Britanija
U okrugu Cumberland u Engleskoj ovaj recept postoji već više od 500 godina. Za kuhanje kobasica koristi narezano meso, a ne mljeveno meso, pa je tekstura Cumberlanda vrlo neobična. Još jedna prepoznatljiva značajka je duljina od 50 cm; kobasica se smota širokim ravnim prstenom.
Linguica, Portugal
Ova kobasica zaštitni je znak portugalske kuhinje, svinjske paprike i češnjaka u ovom receptu. Na kraju kuhanja dimljena je portugalska kobasica. U ovoj se zemlji lingvica poslužuje s rižom ili grahom, a koristi se i za kuhanje složenih jela.
Center, sjeverna Afrika
Merkez se priprema od ovčetine ili govedine s grmom, čili paprom ili harissom, što kobasici daje prepoznatljivu boju i okus. Također, začinjen je i sastav kobasice, poput sumyja, komorača, češnjaka. Spremni Merkez ispržen na roštilju, napraviti sendvič s kobasicama ili poslužen s pomfritom.
Cabanossi, Poljska
Poljska kobasica ima meku teksturu i izrađena je od mljevenog svinjskog i goveđeg mesa, začinjenog začinima. Cabanossi, pripremljen Smokingovom metodom, ima oko 30 cm i 2 cm u promjeru.
Sy WA, Tajland
Prevedeno s tajlandskog To znači "crijeva", a Ua "napuniti". Da biste pripremili svinjsku mljevenu hranu pomiješanu s biljem, tradicionalnim začinima i curry pastom, napunite im crijeva. Prije posluživanja, prženu kobasicu temeljito promiješajte.