Jesti zeleno povrće i salate nije samo ukusno, već i vrlo zdravo. Korištenjem sastojaka u salati možete poboljšati svoje zdravlje i unijeti raznolikost u svoj dnevni jelovnik.
- Loboda
Kiselica je ukusna kiselost za vašu salatu. Posebno je ukusno mlado lišće ubrano u rano proljeće. Kislica čisti krv i tonizira organizam. U salatu možete dodati i listove i stabljike ove biljke.
- Listovi salate
Listovi zelene salate sadrže puno vitamina A. Posebno su vrijedne sorte romaine i zelene salate, ali bostonska salata bit će izvrsna podloga za salatu s plodovima mora. Listovi zelene salate, ovisno o sorti, mogu biti mekani ili tvrdi – birajte po svom ukusu.
- Špinat
Špinat se odlično slaže s povrćem poput rajčice i krastavca, a može se koristiti i u salatama s jajima i mesom. Zahvaljujući svom neutralnom okusu, špinat pojačava druge svjetlije sastojke. Špinat je izvor soli, vitamina, kao i kalija i željeza.
- Tsikoriy
Cikorija se dodaje salatama koje koriste sastojke s visokim udjelom masti. Trpkog je okusa i elastičnosti, dobro drži oblik i može postati osnova za punjenje salate. Listovi cikorije se beru kada njihova duljina dosegne 10 centimetara.
- Rukola
Rikola daje ugodan orašasti okus i može se jesti samostalno, začiniti biljnim uljem ili dodati drugom povrću. Rukola je dobro prikladna za razne višekomponentne začinjene i slatke preljeve.
- Potočarka
Ova vrsta zelene salate je bogata željezom, ima sitno lišće i može se uzgajati u kućnom stakleniku tijekom cijele godine. Ne zahtijeva posebnu njegu, što znači da će vam vitaminski dodatak biti dostupan u svako godišnje doba.
- Celer
Celer ima diuretička, antitoksična svojstva, a listovi su vrlo mirisni. Ovi listovi su izvor mnogih antioksidansa, vitamina i minerala, kao i eteričnih ulja i kiselina.
- Poriluk
Za pripremu salate koristi se samo unutarnji dio stabljike. Zbog svoje nepretencioznosti, poriluk možete kupiti tijekom cijele godine. Poriluk sadrži kalij, kalcij, fosfor, željezo, magnezij i sumpor, eterična ulja, vitamine i korisne kiseline. Ovaj dodatak salati povećat će sadržaj askorbinske kiseline u vašem tijelu.
- Svađa
U kulinarstvu se ne koriste listovi, već stabljike ove kisele biljke. I samo u sirovom obliku, kiseline sadržane u rabarbari ne remete ravnotežu u probavnom traktu. Rabarbara je korisna za mnoge bolesti i pozitivno utječe na zdravlje cijelog organizma.
- Šparoga
Šparoge sadrže vitamin C, kalcij i sumpor. U salatu možete dodati ne samo stabljike, koje se češće koriste u kuhanju, već i listove šparoga. Šparoge su također bogate tvari poput asparagina, koja pomaže u širenju krvnih žila i smanjenju krvnog tlaka.