Nepoznato što predstavlja hrana u školama, bolnicama i rezidencijama

Danas svi znaju, barem u zemljama poput Španjolske, važnost pridržavanja zdrave prehrane.

Imamo pristup nemjerljivoj količini informacija u vezi s tim, liječnici to ne prestaju naglašavati, isto se događa kada pristupamo zdravstvenim časopisima ili člancima, a čak su i utjecajni na hranu počeli dopirati do milijuna ljudi putem društvenih mreža.

Međutim, ovo su zabrinjavajući podaci španjolske populacije o pretilosti i prekomjernoj težini:

• Odrasla populacija (25 do 60 godina) – U odnosu na ostale europske zemlje, Španjolska je u srednjem položaju
• Prevalencija pretilosti: 14,5%
• Prekomjerna težina: 38,5%
• Populacija djece i mladih (2 do 24 godine) – U odnosu na ostale europske zemlje, Španjolska predstavlja jednu od najzabrinjavajućih brojki
• Prevalencija pretilosti: 13,9%
• Prekomjerna težina: 12,4%

Isto se događa i s drugim brojkama, kao što je rizik od pothranjenosti kod starijih osoba na početku prijema u bolnicu ili podaci koji odražavaju rasipanje hrane.

Sada, uzimajući u obzir veliku količinu dostupnih informacija, Zašto toliko ljudi ne može jesti zdravo? oZašto pretilost stalno napreduje?

Neki stručnjaci objašnjavaju dvostruki razlog zašto se to događa: s jedne strane, (negativne) posljedice koje sastojci naše hrane stvaraju u našem mozgu. I drugo, brzi sustav nagrađivanja stvoren lošim navikama, koje je teško odbaciti.

A, s obzirom na ovu perspektivu, postoji nekoliko nepoznanica koje predstavlja hrana u školama, bolnicama i domovima, koji, kao što smo vidjeli, nisu izuzeti od ovog problema (naprotiv). Pregledavamo ih u nastavku:

1. Hrana u školama

Prema riječima dijetetičarke-nutricionistice Laure Rojas, školski jelovnik trebao bi osigurati oko 35% ukupne dnevne energije. Da bi se to postiglo, daje sljedeću smjernicu: “Raznoliki jelovnik, manje ribe i stvarno ', manje prerađenog mesa, mahunarki uvijek, da za novo i za promicanje cjelovite hrane, a oprostite se od pržene hrane.” Podsjetimo, četvero od desetero djece između 3 i 6 godina jede u školi.

2. Prehrana za starije osobe i rizik od pothranjenosti

Druga zabrinutost je rizik od pothranjenosti kod starijih ljudi. Različite studije pokazuju kako je četiri od deset starijih osoba u opasnosti od pothranjenosti na početku prijema u bolnicu.

A to, logično, negativno utječe na pacijenta, uzrokujući, između ostalog, lošiji razvoj rana ili veće komplikacije.

3. Problem generaliziranih dijeta

Treće pitanje koje postavlja hrana, u ovom slučaju i u bolnicama, je nedostatak personalizacije u prehrani pacijenata. Kako ističu dr. Fernández i Suarez, jelovnike nadziru nutricionisti, a također su hranjivi i uravnoteženi. Međutim, nema personalizacije s obzirom na ukuse i uvjerenja pacijenata.

4. Pregled jelovnika u rezidencijama

Od brojnih problema koje bismo mogli analizirati, ističemo da završimo onaj koji je istaknuo glavni tajnik Codinucata, koji je istaknuo kako usluga koja se pruža starijim osobama u staračkim domovima zaslužuje temeljit pregled, skeptičan prema problemu. korištenje aroma i aroma koristi se za buđenje apetita nesposobnih ljudi.

Kako ističe: "Prije nego što prijeđemo na aromu i aromu, mislim da bi bilo potrebno dobro proučiti ono što im se nudi."

Osim toga, otvorena su za raspravu pitanja kao što su važnost nutricionista u tvrtkama, potreba da se restorani iznova osmisle i prilagode ili borba protiv rasipanja hrane, o čemu smo raspravljali prije samo nekoliko mjeseci na našem blogu.

U svakom slučaju, nema sumnje u brojne nepoznanice koje hrana izaziva, posebno nakon Covida-19.