Sir je jedna od najpopularnijih namirnica u svijetu. Može biti mekano i tvrdo, slatko i slano, napravljeno od mlijeka krave, koze, ovce, bivola pa čak i magarca. Izrada sira može biti izazovna, zahtijeva strpljenje i uključuje mnoge procese. Sir ponekad sazrijeva nekoliko mjeseci, pa čak i godina. Ne iznenađuje da mnogi od njih mogu vrijediti zlata.
Najskuplji sirevi
Pravi zlatni sir
Unatoč činjenici da u svijetu postoji mnogo skupih sireva, koji su takvi postali zbog osobitosti proizvodnje, najskuplji od njih napravljen je od pravog zlata. Foodies Chees dodali su zlatne pahuljice izvrsnom stiltonu, a cijena proizvoda oborila je sve rekorde. Zlatni sir, najskuplji na svijetu, prodaje se za 2064 dolara po kilogramu.
Budući da se najskuplji sirevi obično prodaju na Zapadu, njihova se težina mjeri u funtama. Jedna funta jednaka je približno 500 grama
Magareći sir
Sljedeći najskuplji sir smatra se sir koji se proizvodi od mlijeka posebnih balkanskih magaraca koji žive samo na jednom mjestu u rezervatu Zasavica, smještenom uz istoimenu rijeku. Da bi napravili samo jedan kilogram aromatiziranog (neki ga nazivaju mirisnim) bijelog i mrvičastog sira, radnici sirane moraju ručno pomuzati 25 litara mlijeka. Sir Pule prodaje se za 600-700 dolara po kilogramu.
Sir Pule prodaje se samo po dogovoru
"Bilo koji" sir
Farma Moose na sjeveru Švedske proizvodi istoimeni sir od mlijeka tri krave losa koje tamo žive. Životinje se zovu Jullan, June i Helga, a potrebno je 2 sata dnevno za mužnju samo jedne od njih. Krave losa muzu se samo od svibnja do rujna. Neobičan sir poslužuje se u najuglednijim švedskim restoranima po cijeni od oko 500-600 dolara po kilogramu. Poljoprivrednici godišnje proizvedu nešto više od 300 kilograma sira.
Konjski sir
Jedan od najfinijih talijanskih sireva zove se Caciocavallo Podolico, što znači "konjski" sir, iako se ne pravi od kobiljeg, već od kravljeg mlijeka. Ranije je sir visio na leđima konja kako bi na njemu formirao tvrdu koricu. Iako se Caciocavallo proizvodi od kravljeg mlijeka, ne uzima se od običnih krava, već od posebne pasmine krava, čija stoka ne broji više od 25 tisuća i koje se muzu samo od svibnja do lipnja. Konačna cijena sira u obliku kruške sa sjajnom korom i nježnom kremastom jezgrom iznosi oko 500 dolara po kilogramu.
"Planinski" sir
Beaufort d'Été je francuski sir napravljen od mlijeka krava koje pasu u području u podnožju francuskih Alpa. Da biste dobili jedan točak sira težak 40 kilograma, morate pomuzati 500 litara mlijeka od 35 krava. Sir odležava oko godinu i pol i dobiva se slatki, uljni, aromatični proizvod s aromama oraha i voća. Pola kilograma Beaufort d'Étéa možete kupiti ako platite najmanje 45 USD.