Uzmite nekoliko mahuna suhih čili papričica, odrežite vrhove s obje strane, sredinu uzdužno narežite na tanke trakice i ostavite sa strane. Paprici nije potrebno čistiti sjemenke. U lonac ulijte biljno ulje (maslinovo po izboru), sirovi kikiriki, bijeli sezam, oljuštene sjemenke suncokreta, bijeli korijander, par režnjeva češnjaka i kuhajte na srednjoj vatri dok češnjak ne poprimi zlatnu boju. Zatim skinite lonac sa štednjaka i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon toga dodajte čili i pustite da se ulje ohladi na sobnoj temperaturi. Kuhačom miješajte smjesu dok ne postane glatka. Ulje treba imati dobru teksturu, orašasto-ljuti okus, pikantno, ali jednostavno fantastično! Dat će raspoloženje svim jelima: žitaricama, juhama, salatama, varivima od povrća… Ulje se može čuvati u hladnjaku mjesec dana. Istina, obično završi mnogo ranije. Izvor: bonappetit.com Prijevod: Lakshmi
2022-11-11