Poznato je da se prije pojave boca vino čuvalo i posluživalo u zemljanim vrčevima i do danas je glina ostala najprikladniji materijal za ovo piće - štiti vino od svjetlosti, održava željenu temperaturu i ne narušava strukturu aroma.
Ne čudi da je gotovo cijela povijest posuđa za čuvanje i prodaju vina upravo povijest zemljanog vrča. Možda su naši poduzetni preci raspravljali i provodili više ideja o stvaranju spremnika za piće od grožđa, ali u iskopinama je ostalo malo toga osim gline, što potvrđuje njegovu popularnost i trajnost.
Znanstvenici sugeriraju da su stari ljudi mogli koristiti kožu i obrađenu i osušenu unutrašnjost životinja i ribe za skladištenje pića. No, takav je materijal brzo propadao, dobio vlažnu aromu od vlage, fermentirano mlijeko i pokvario vino.
Amfora
Prvo pravo stakleno posuđe od gline za vino, vrč s dvije ručke (latinska amfora) je amfora. Amfore su se pojavile prije pisanja, oblik vrča neprestano se mijenjao i tek u 18. stoljeću dobio je obrise koje poznajemo - visoki, izduženi vrč s uskim vratom i oštrim dnom. U amforama se nije skladištilo samo vino, već i pivo. Međutim, vino se skladišti vodoravno, a pivo okomito. Ove podatke ljudima je dao nalaz na teritoriju Irana - poznati “kanaanski vrč”, star više od 5 tisuća godina.
Postoje i drevniji nalazi, vrčevi, u kojima se vino s vremena na vrijeme pretvorilo u kamen - takve su boce stare oko 7 tisuća godina.
Amfore su bile prikladne za skladištenje i transport vode, ulja, žitarica. Zbog svojih svojstava da proizvode čuvaju u izvornom obliku, ne dopuštaju da strani mirisi prođu na njih i ne reagiraju sa sadržajem, a istovremeno "dišu", amfore su dugo bile najpopularniji i najprikladniji spremnik. I bilo je puno materijala za izradu vrčeva - glina je bila dostupna u velikim količinama.
Klasična amfora imala je šiljasto dno i imala je kapacitet od oko 30 litara. Na brodovima koji su prevozili vrčeve postojali su posebni drveni nosači za oštro dno, a amfore su međusobno bile pričvršćene užadi. Napravili su i male amfore za skladištenje aromatičnih ulja te vrlo velike za rezerve grada ili tvrđave. Zbog svoje krhkosti, amfore su se češće koristile kao jednokratni spremnik za jednu pošiljku. Nedaleko od Rima nalazi se brdo Monte Testaccio koje se sastoji od 53 milijuna ulomaka amfora. Pokušali su se proizvesti amfore za višekratnu upotrebu prekrivanjem glinenog materijala glazurom.
Amfore su bile hermetički zatvorene smolom i glinom; čak su i tijekom iskapanja pronađeni zapečaćeni vrčevi vina netaknuti vremenom i vanjskim čimbenicima. Vino u takvim nalazima, unatoč skepticizmu znanstvenika, pogodno je za konzumaciju i dobrog je okusa. Pronađeno drevno vino prodaje se u privatnim kolekcijama, a čašu drevnog napitka možete kušati plativši prilično veliku svotu, oko 25 tisuća eura.
U početku je bilo nemoguće utvrditi sadržaj drevnih amfora, jer na vrčevima nisu bile oznake. Ali neke drevne amfore koje potječu iz ranijih vremena počele su sadržavati oznake. Nadzornici, koji su u davna vremena bili odgovorni za sigurnost boca, počeli su ostavljati crteže na amforama - riba ili djevojčica s vinovom lozom. Nešto kasnije, na boce su se počele stavljati informacije o berbi proizvoda, sorti grožđa, svojstvima i okusu vina, količini i starosti pića.
Hrastove bačve
Još jedan popularan materijal za čuvanje vina bilo je drvo, koje je također zadržalo okus i aromu pića. A hrastove bačve čak su joj dodale i trpkost i jedinstvenu aromu. Samo su poteškoće u proizvodnji drvenog posuđa činile ovaj materijal sve rjeđim, pogotovo kada je glina jednostavna za proizvodnju stala na pete.
U srednjem vijeku, međutim, kada se naglasak nije stavljao na količinu, već na kvalitetu pića, drvo se ipak preferiralo. Tanini koji čine ovaj materijal učinili su vino plemenitim i zdravijim. Pića u nastajanju, konjak i porto, ulijevali su se isključivo u drvene bačve, a vinari su do sada, unatoč razvoju industrije staklenog i plastičnog posuđa, drvene bačve izuzetno cijenili.
Staklarija
Prije 6 tisuća godina ljudima su postale poznate tajne izrade stakla. Egipćani su izrađivali male staklene bočice za tamjan i kozmetiku. Značajno je da su različite figure izrađene od stakla - voće, životinje, ljudi, slikajući materijal u različitim bojama. Zapremina staklene posude bila je mala.
Tijekom srednjeg vijeka posao sa staklom malo je izblijedio, budući da se briljantnim svijetlim drangulijama smatralo razmazanjem i besprijekornim poslom. U 13. stoljeću Rimsko je carstvo vratilo modu staklu, pa je znanje o puhanju stakla obnovljeno u Veneciji, a bilo je strogo zabranjeno dijeliti ga, čak do mjere lišavanja života. U tom se razdoblju poboljšala vještina stvaranja staklenog posuđa, pojavili su se novi oblici i kvaliteta, čvrstoća staklenih posuda znatno se poboljšala. Tehnologije proizvodnje omogućile su smanjenje troškova staklenog posuđa, a poboljšana kvaliteta proširila je "teritorij" njegove upotrebe.
Sredinom 17. stoljeća Britanci su aktivno koristili staklene boce za čuvanje i prodaju lijekova - zbog atraktivnog izgleda lijekovi su se počeli bolje prodavati. Trgovci vinom razmišljali su o ovom trendu i odlučili riskirati točeći vino u staklene boce, lijepeći na njih atraktivne etikete. A budući da je povezanost s medicinom još uvijek trajala, vino je također natjeralo ljude da požele kupiti piće koje bi vam sigurno podiglo raspoloženje i poboljšalo zdravlje.
Zahvaljujući staklenoj boci, vino iz kategorije svakodnevnog banalnog pića postalo je elitno piće, štovano, dostojno svečanog stola. Vino se počelo sakupljati i do danas ima vina s kraja 18. - početka 19. stoljeća.
Dvadesetih godina 20. stoljeća staklena boca postala je toliko popularan spremnik za alkohol da tvornice boca nisu mogle podnijeti brojne narudžbe.
1824. godine pojavila se nova tehnologija izrade stakla pod pritiskom, a krajem stoljeća i stroj za izradu boca. Od tada je boca postala najjeftiniji i najpopularniji spremnik, istodobno se izgubila jedinstvenost i originalnost ručno izrađenih boca.
750 ml - takav se standard pojavio zbog činjenice da je takav volumen boce mogao ispuhati profesionalni puhač stakla, s druge strane, takva se mjera pojavila iz "pogrešnog" damasta - pola osmine kante , 0,76875 litara.
Pokretanjem automatske proizvodnje, boce su se počele razlikovati u obliku - pravokutne, stožaste, širina i debljina stijenki također su bile različite. Pojavila se razlika u boji, prozirna bočica smatrana je najjednostavnijom, zelena i jantarna oznaka su prosječne kvalitete pića, a crvene i plave nijanse elitno piće.
Kako je svaka tvrtka pokušavala stvoriti vlastitu različitu bočicu, oblik i boja postali su obilježje određene marke. Alkoholna pića počela su se obilježavati amblemom, kao i označavati mjesto postrojenja i godinu proizvodnje na njima. Posebna oznaka kvalitete bila je slika dvoglavog orla - kraljevska nagrada koja označava prepoznatu kvalitetu.
Alternativno pakiranje
S vremenom su se pojavile PET boce. Nevjerojatno su lagani, izdržljivi i mogu se reciklirati. Zatvoreni su plastičnim ili aluminijskim čepovima, neutralni prema kiselom okruženju vina.
Druga vrsta ambalaže koja se traži zbog svoje jeftinoće, jednostavnosti i ekološke prihvatljivosti su kartonske kutije koje sadrže ili PET bocu ili vrećicu od lavsana s reflektirajućom površinom. Vino se u takvim bocama ne čuva dulje vrijeme, ali prikladno ga je ponijeti sa sobom i odložiti praznu ambalažu.
Danas je staklo najbolja posuda za vino, ali cijene se i pića odležana u drvenim bačvama. Svi paketi mirno koegzistiraju na policama naših trgovina i dizajnirani su za različite prihode kupaca.