Sadržaj
Nazvan “hljeb svetog Ivana”, rogač je voće koje se konzumira od davnina. Služio je na različite načine kroz povijest čovječanstva.
Jelo se kao hrana, ali su se kao mjera koristile i njegove sjemenke. Sjemenke rogača korištene su kao mjerne jedinice u antičko doba.
Svaki je težak oko 0,20 grama. 1 karat je tada predstavljao težinu zrna rogača u trgovini dragim kamenjem. Otkrijmo zajedno što su blagodati rogača.
Što je rogač
Rogač je plod drveta. U obliku su mahune. Drvo rogača raste u sjevernoj Africi i na Bliskom istoku. To je drvo koje može doseći i do 15 metara visine. Ali u prosjeku, njegova veličina varira između 5 i 10 metara.
Njegov životni vijek može doseći 5 godina. Kora mu je hrapava i smeđa. Rogač se uzgaja radije zbog plodova koji su u obliku mahuna; njihova duljina varira između 10 i 30 metara.
Mahune su isprva zelene, a zatim poprime tamno smeđu boju kada dostignu zrelost.
Mahune rogača nose sjemenke koje su smeđe boje. Imaju petnaest do dvadeset sjemenki u mahuni. Sočne i slatke slatke pregrade odvajaju ove sjemenke jedno od drugog (1).
Sve više rogača, koji je pao u zaborav, javlja se potkraj 20. stoljeća.
Nekoliko zemalja u svijetu sada uzgaja stablo rogača, bilo u Meksiku, Sjedinjenim Državama, Južnoj Africi, Bliskom istoku, Magrebu, Indiji. Ovo veliko zanimanje za stablo rogača ima nekoliko razloga.
Osim hrane, stablo rogača se također koristi za olakšavanje pošumljavanja i pošumljavanja. To omogućuje kompenzaciju erozije i dezertifikacije. Mora se reći da ovo drvo ima koristi na ekološki sustav.
Sastav rogača
Najhranljiviji dio rogača je njegova pulpa. Nalazi se unutar mahune. Sadrži:
- Biljna vlakna, posebno galaktomanan: Vlakna u prehrani su regulatori crijevnog tranzita.
Hrana bogata vlaknima poput rogača može pomoći u sprječavanju gastrointestinalnih tegoba i zatvora.
U slučaju kroničnog proljeva, možete ih konzumirati ne samo da biste se rehidrirali, već i da biste uspostavili ravnotežu, obnovili probavni sustav.
Rogač, zahvaljujući svojim vlaknima, štiti vas i od bolesti povezanih s debelim crijevom. Berberski narodi koristili su rogač za liječenje probavnih poremećaja.
Mahune rogača također su se prerađivale i miješale s medom ili zobenim pahuljicama za liječenje proljeva u starom Egiptu.
- Proteini: Proteini predstavljaju 20% tjelesne mase. Oni su sadržani u svim tkivima tijela; bilo da se radi o kosi, noktima, probavnom sustavu, mozgu…
Proteini su dio funkcioniranja tkiva. Kolagen je, na primjer, protein koji ima ulogu u elastičnosti kože.
Proteini također pomažu u transportu krvi. Proteini su korisni za zgrušavanje krvi. Također djeluju kao hormoni, enzimi u tijelu.
Važni su u transportu i skladištenju lipida za energiju. Proteini su neophodni za tijelo.
- Elementi u tragovima kao što su kalcij, željezo, fosfor, magnezij, silicij. Elementi u tragovima prisutni su u različitim dijelovima vašeg tijela u malim količinama.
Oni imaju drugačiju ulogu u smislu ljepote, energije, sastava tkiva, sastava krvi, enzimskih reakcija.
- Tanini: Tanini imaju nekoliko svojstava u vašem tijelu. Imaju adstringentna, antivirusna, antimikrobna, protuupalna svojstva.
Imaju zaštitno djelovanje na vaskularne elemente. Također se ponašaju kao antioksidansi, anti-proljevi ili inhibitori enzimskog sustava.
- Škrob: Škrob je izvor energije u tijelu. Služe kao gorivo, pa su stoga vrlo važni za sportske aktivnosti.
- Šećer: omogućuju tijelu da proizvodi energiju iz glukoze.
Prednosti rogača
Žvakaća žvakaća zrna za mršavljenje
Nakon berbe mahune rogača se zgnječe. Sjemenke se uklanjaju iz pulpe. Te će sjemenke zatim biti oslobođene ljuske obradom kiselinom.
Zatim će se razdvojiti i zatim obraditi prije nego se zgnječe kako bi se dobio prah gume od zrna rogača. Guma od rogača je biljna guma (2). Guma od zrna rogača smatra se učinkovitom u mršavljenju.
Naime, kada konzumirate rogač, vlakna sadržana u njemu će stimulirati, povećati metabolizam lipida. Lipidi će se stoga više koristiti za energiju, što potiče njihovu oksidaciju. Rogač ima utjecaj na težinu i energiju.
Osim prednosti na težini, guma od rogača se koristi u prehrambenoj tehnologiji kao zgušnjivač. Njegov blago blag okus omogućuje zaslađivanje hrane.
Također se koristi u zamjenama za sir kao što je lygomme.
Za zaštitu glasnica
Nakon nekoliko treninga ili koncerata, glazbenih nastupa, glas vam je gotovo slomljen.
Pastile i drugi sintetizirani proizvodi mogu vam pomoći u održavanju glasnica. Ali rogač je još bolji. Prirodni, 100% povrtni, posebno za vegetarijance, rogač se od davnina koristi za ublažavanje glasova.
U Britaniji u 19. stoljeću, glazbenici su kupovali zrna skakavca kako bi održavali svoje glasnice prije i poslije koncerata.
Protiv gastroezofagealnog refluksa
Žvakaća guma od zrna rogača koristi se u borbi protiv gastroezofagealne refluksne bolesti kod djece. Provedene su različite studije na djeci koja su bolovala od gastroezofagealne refluksne bolesti.
Nakon nekoliko tjedana liječenja stanje djece se stvarno popravilo.
Rogač se također koristi u brašnu za dojenčad kao zamjena za pšenicu jer 100% čisti rogač sadrži više hranjivih tvari od pšenice.
Zahvaljujući djelovanju tanina i galactomannan, biljna vlakna, guma od rogača vam pomaže à borba protiv gastroezofagealnog refluksa.
Osim toga, pozitivno djeluje kod probavnih smetnji. Ako dijete ima proljev i povraća, upotrijebite gumu od zrna rogača za liječenje.
U farmaceutskoj industriji rogač se koristi u proizvodnji lijekova protiv proljeva.
U slučaju masnog ili suhog kašlja, rogač je neophodna hrana za liječenje ovih malih zdravstvenih problema.
Hipoglikemijska svojstva
Bolji od čokolade, rogač sadrži mnoga svojstva koja štite vaše zdravlje. Žvakaća guma od zrna rogača pomaže u smanjenju razine šećera u krvi i stoga je stabilizira.
Rogač je vrlo bogat vlaknima. Treba imati na umu da su vlakna učinkovita u snižavanju razine lipida u tijelu. Oni su posebno bitni u normalizaciji razine glukoze (3).
S obzirom na neke smetnje koje bi rogač mogao imati u liječenju dijabetesa, važno je razgovarati sa svojim liječnikom prije dužeg vremenskog razdoblja i u velikim količinama.
Mjere opreza
Konzumacija rogača je očito bez nuspojava. Nije zabilježen slučaj trovanja rogačem. No, potrebno je izbjegavati prekomjernu konzumaciju kako se ne bi opijali.
Budući da je regulator crijevnog tranzita, njegova prekomjerna konzumacija neizbježno može utjecati na ravnotežu vašeg probavnog sustava.
Različiti oblici rogača
Sjemenke rogača koriste se u prehrambenoj industriji. Mljeve se u prah i koriste se ili kao zamjena za kakao ili kao dodatak kakao prahu. Imaju želirna i stabilizirajuća svojstva.
Američka prehrambena industrija koristila je rogač kao zamjenu za kakao prah 1980-ih. U to vrijeme kakao je bio vrlo skup i teško ga je bilo nabaviti za industrijske potrebe.
- Prašak rogača se proizvodi od pulpe koja se nalazi u zrnu rogača. Rogač u prahu prirodna je zamjena za kakao prah. Idealno za djecu.
Sadrži više vlakana i kalcija. Zdrav je, prirodan, bez kofeina ili teobromina. Rogač je u prahu siguran i može se konzumirati bilo kada kao čokolada.
Prašak rogača se koristi u slastičarstvu kao zamjena za pektin, želatinu. Također se koristi kao stabilizator za sladoled.
Također se koristi u sastavu kolačića, napitaka i posebno u čokoladi.
U biotehnologiji se prah koristi kao medij za kulturu bakterija.
Kada koristite rogač u prahu u svojim receptima, smanjite količinu šećera koju ste koristili za četvrtinu jer je prah od rogača sladak.
Međutim, morat ćete poboljšati okus svojih slastica i slično sastojcima jakog okusa.
Rogač ne preporučam za pripremu moussea jer se brže ukapljuje. Štoviše, za razliku od čokolade, prah rogača se teže otapa u lipidima.
Upotrijebite blender ili rastopite prah rogača u mlakoj vodi prije nego ga upotrijebite u svojim receptima.
Za recepte u ljekovitim oblicima, propisana doza za odraslu osobu je 30 g dnevno. Da biste lakše konzumirali prašak od rogača, morate ga otopiti u toplom napitku, po mogućnosti mlijeku, kavi, čaju ili vrućoj vodi.
Doza praha od rogača à za dojenčad je 1,5 g po kilogramu dnevno. To znači da ćete mu dati 4,5 g praha rogača dnevno za dojenče od 3 kg.
- Rogač u komadima: Rogač se također prodaje u komadima. Možete napraviti svoju gumu od zrna rogača od zrnastih zrna rogača.
- Guma od rogača: pravi se od sjemenki rogača u obliku praha. Koristi se uglavnom u pripremi sladoleda i krema, narezaka, žitarica za dojenčad, juha, umaka, mliječnih proizvoda općenito.
Njegova je uloga zgušnjavanje, stabilizacija preparata u kojima intervenira. Čini sladoled i kreme kremastijima.
U svojim receptima pomiješajte suhu gumu od zrna rogača s ostalim sastojcima prije nego što se otopi. Ovo kako bi se olakšalo njegovo uključivanje.
Da biste dobili viskoznost gume, otopinu rogača kuhajte 1 minutu. Ostavite da se ohladi da dobijete viskozni izgled.
U sladoled dodajte 4g/l
U narezke, meso, ribu dodajte 5-10 g/kg
U svoje juhe, umake, keksiće… dodajte 2-3 g/l
U juhe, nemasne mliječne proizvode, želirane deserte koristite 5-10 g gume od zrna rogača/l
- Organsko ulje rogača: imate rogač u obliku eteričnog ulja
- Kapsule rogača treba uzimati dva puta dnevno. Jedna kapsula je oko 2 mg.
Konzumirajte ih ujutro u vrijeme doručka za bolju učinkovitost rogača. Za osobe na dijeti za mršavljenje.
Rogač vam može biti sredstvo za suzbijanje apetita. U tom slučaju konzumirajte 3-4 kapsule dnevno, 1 sat prije doručka.
Sirup od rogača: sirup od rogača se dobiva od sjemenki koje se prže i zatim prerađuju. Sjemenke se također koriste kao zamjena za kavu u slastičarstvu (4).
Recepti
Brownie od rogača
Trebat će vam:
- 1/2 šalice brašna
- 6 žlica praha rogača
- ¼ žličicaé
- ½ šalice šećera ili 1 šalica šećera ovisno o vašem ukusu
- ½ šalica neslanog maslacaé
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 jaja
- ½ šalice pecana
Priprema
Programirajte svoju pećnicu na 180 stupnjeva.
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, kavu, rogač u prahu, sol. Sve ove sastojke dobro izmiješajte.
U drugoj posudi pomiješajte šećer i maslac. Mutite ih dok ne izgledaju jako pjenasto. Dodajte jaja i vaniliju. Ponovno tucite dok se savršeno ne sjedini.
Zatim dodajte ostale sastojke (brašno, šećer, sol...). Tucite dok se sastojci ne uklope u kremu.
Rastopite malo maslaca da se rasporedi po dnu kalupa.
Izlijte dobiveno tijesto i stavite kalup u pećnicu.
Za metalne kalupe stavite peći na 180 stupnjeva 25 minuta
Za sladoledne školjke 35 minuta bi bilo savršeno.
Na kraju vremena kuhanja vilicom provjerite spremnost brownieja.
Pustite da se ohladi 15 minuta prije dijeljenja.
Vašoj djeci će se svidjeti ovaj ukusni kolačić od fondanta.
Mlijeko od rogača
Trebat će vam:
- Šalica mlijeka 1
- 1 žlica rogača
- 1 žličica meda
- 1 žličica vanilije
Priprema
U posudi za kuhanje pomiješajte mlijeko i rogač u prahu.
Dobro promiješajte da se savršeno sjedini, a zatim smanjite mlijeko s vatre.
Ostavite da se ohladi i dodajte vaniliju i med
Nutritivna vrijednost
Ovaj topli napitak savršen je navečer, zimi. Olakšat će vam kašalj, upalu grla i slomljen glas. Dobar je i protiv groznice.
Mlijeko potiče san. Povezan s rogačem, daje vam kvalitetan san, miran san.
Med je pun vitamina i minerala. Također omekšava glas i stoga djeluje na dobro zdravlje vaših glasnih žica baš kao i rogač.
čips od rogača
Trebat će vam:
- 1 šalica kokosovog ulja
- 1 šalica rogača
- 2-3 žlica šećera
- 2 žličice vanilije (4)
Priprema
Zagrijte kokosovo ulje na laganoj vatri
Smanjite vatru i dodajte prah rogača
Dodajte šećer i vaniliju i dobro promiješajte
Zatim smjesu ulijte u hladnu posudu
Kada je smjesa postala čvrsta, izvadite je iz hladnjaka i narežite na komadiće.
Ovaj čips se može koristiti u vašim raznim kolačima, sladoledima...
Zaključak
Rogač se prodaje u nekoliko oblika. U sirupu, prahu, gumama, naći ćete na stranicama ili u trgovini oblik koji vam najviše odgovara.
Ovo voće slatkog okusa treba isprobati u vašoj kuhinji, bilo u vašim desertima, pecivima, pićima, sladoledu i ostalom.
Ova zamjena za čokoladu također se široko koristi u brašnu za dojenčad. Ima moć smirivanja probavnih poremećaja beba.
Ne zaboravite podijeliti naš članak ako vam se svidio.