Sadržaj
Talijanski sirevi u trendu su u cijelom svijetu. Za pripremu vlastitih jela koristimo i sir iz Italije. A ovisno o strukturi i sastavu određenog sira potrebno je za različite zadatke. Evo tri najpopularnije talijanske vrste sira, njihova upotreba u kuhanju.
Parmezan
Struktura je najčvršći, ali ujedno i vrlo krhki sir. U Italiji se zove Parmigiano Reggiano. Za kuhanje kilograma parmezana potrebno je 16 litara mlijeka i sazrijeva u posljednjih 36 mjeseci. U Italiji je ovaj sir sastojak lazanja, pizze, tjestenine, a na parmezanu kuhaju razne umake, poput pesta. Jedite sir i idite na vino.
Gdje koristiti: u salatama, umacima, juhama, preljevima, tjestenini, rižotu, pecivima.
Pripremite bruskete s rajčicom i parmezanom. Kriške peciva prepecite do zlatno smeđe boje u pećnici. Sitno nasjeckane rajčice i češnjak popržite u tavi na maslinovom ulju. Meke rajčice stavite na bruschettu i pospite naribanim parmezanom.
mozzarella
Mocarela - mekani i ukusni poznati talijanski sir. Napravljen je od prirodnog mlijeka bivola ili krava. Zrela mocarela brzo.
Gdje koristiti: u grickalicama, pizzi, kolačima, tepsijama i salatama.
Popularno talijansko predjelo Caprese može ukrasiti vaš ljetni stol. Narežite kriške rajčice, zatim stavite narezane kriške mozzarelle, ukrasite listićima bosiljka i predjelo poprskajte maslinovim uljem.
Gorgonzola
Gorgonzola kombinira oštar okus i nježno kremastu teksturu. Mirisni sir dobiva se injekcijom penicilina koji se daje mladom siru koji dozrijeva.
Gdje koristiti: deserti, tjestenina, rižoto, pizza.
Nudimo vam kuhanje lakog predjela s gorgonzolom i grožđem. Namažite neslane krekere Gorgonzola, zatim stavite drugi kreker i opet rasporedite sir. Iz grožđa uklonite kosti, prerežite bobice na pola i stavite ih na sir.
Pročitajte više o tome sir.