Meki slani sir s rupicama proizvodi se u Georgiji u regiji Samergelo. Koristi se kao sastojak u kuhanju ili kao samostalni međuobrok. Poslastica se pravi od mlijeka krave, bivola, koze ili ovce. Osim toga, tijekom njegove proizvodnje dodaje se bakterijski starter i sirutka koji pozitivno djeluju na organizam.
Prednosti sira suluguni leže u sastavnim biljnim bjelančevinama i aminokiselinama, koje vegetarijanci iznimno cijene. Proizvod ima pozitivan učinak na stvaranje koštanog tkiva i kože, sposobnost smanjenja rizika od ateroskleroze i srčanog udara. Aminokiseline jačaju imunološki sustav, poboljšavaju proizvodnju hemoglobina i normaliziraju hormonski metabolizam.
Izvanredne prednosti sira suluguni kao izvora vitamina temelje se na njegovoj sposobnosti da normalizira proizvodnju kolesterola, spriječi razvoj tromboflebitisa i začepljenje krvnih žila. Proizvod posjeduje takva pozitivna svojstva zbog prisutnosti vitamina PP u svom sastavu.
Također, dobrobiti sira suluguni poznate su zbog visoke koncentracije vitamina A u njemu, koji povoljno djeluje na kožu, uklanja bore i formira dermis. Osim toga, delicija je bogata riboflavinom, koji je neophodan za stvaranje antitijela, regulaciju reproduktivne i štitnjače.
Unatoč svim pozitivnim kvalitetama, sir suluguni ima štete ako se u njegovoj proizvodnji koristila toplinska obrada "tekućim dimom". Dimljena poslastica nije korisna za bolesnike s čirevima, gastritisom, bolesnike s bubrežnom bolešću.
Šteta suluguni sira i istodobna korist leže u njegovom visokom sadržaju kalorija. Poslastica je bogata proteinima i mastima, pa prekomjerna upotreba proizvoda dovodi do debljanja. Istodobno, zbog sadržaja kalorija, prilično je hranjiv i savršeno utažuje glad.
Negativan učinak suluguni sira na tijelo, kao i svakog drugog mliječnog proizvoda, moguć je kod osoba s netolerancijom na laktozu. Kod takvih pacijenata poslastica može izazvati alergijsku reakciju i izazvati proljev.
Korisna svojstva sira suluguni uvelike se sastoje od njegovih sastavnih dijelova magnezija, fosfora, natrija i kalcija. Pozitivan učinak proizvoda posebno je važan zbog prisutnosti kalcija u njemu koji je odgovoran za stvaranje koštanog kostura. Stručnjaci preporučuju uključivanje sira u prehranu osobama s osteoporozom, reumom i artritisom. Osim toga, moraju ga jesti djeca koja su oslabljena nakon bolesti i trudnice.