Ova kremasta poslastica s plijesni napravljena je od kravljeg i kozjeg mlijeka. Može se konzumirati kao samostalno jelo ili dodati u drugu hranu kao sastojak.
Prednosti i štete Dor Blue sira leže u njegovom sastavu. Kaloričan je, masan, sadrži znatno više ugljikohidrata od tvrdih sireva. Prisutnost histidina i valina u proizvodu očita je prednost dor plavog sira za dobivanje dovoljne količine energije za osobu, ubrzavanje regeneracije tkiva u tijelu, zacjeljivanje oštećenja na koži i normalizaciju proizvodnje krvnih stanica.
Osim toga, dor plavi sir je koristan zbog kalcija i fosfora, koji su nam potrebni za jake zube, kosti, zdravo srce i normalno zgrušavanje krvi. Kalij, koji je dio sastava, najbitniji je element koji je odgovoran za funkciju probave, kontrakciju mišića i rad srca.
Važan izvor vitamina B12 pomaže u borbi protiv stresa, normalizira rad nadbubrežne žlijezde. Prednosti Dor Blue sira zbog prisutnosti pantotenske kiseline u njemu su povećanje sposobnosti tijela da apsorbira željezo i probavi hranu. Osim toga, vitamin A prisutan u poslastici od velike je važnosti za imunološki sustav, prirodni je antioksidans koji štiti tijelo od oštećenja uzrokovanih otrovnim spojevima i kancerogenima. Našoj koži daje zdrav izgled i čisti je od akni.
Unatoč svim korisnim svojstvima, dor plavi sir šteti i ljudskom zdravlju. U velikim količinama remeti crijevnu mikrofloru, čak može izazvati razvoj disbioze. Osim toga, potrebno ga je konzumirati u ograničenim dozama za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, budući da je proizvod vrlo kaloričan. Dor plavi sir može biti štetan za one koji pate od proširenih vena i tromboflebitisa.
Uvriježeno mišljenje da šteta dor plavog sira leži u bakterijama koje se koriste u njegovoj proizvodnji, a koje daju slatkišu pljesnivi izgled, nije točno. Gljive sadržane u proizvodu prirodni su penicilin i daju siru antibiotsku kvalitetu koja može spriječiti razvoj štetnih bakterija.
Znanstvenici danas aktivno proučavaju dobrobiti i štete dorskog plavog sira. Nedavna istraživanja dovela su do otkrića prekrasnog novog svojstva proizvoda. U stanju je zaštititi našu kožu od sunčevih zraka i može smanjiti rizik od opeklina.