Općina Santoña opremljena je kako bi sljedećih 1., 2., 3. i 4. svibnja proslavila novo izdanje sajma kantabrijske inćune i konzervi na kojem sudjeluju najbolji proizvođači takve vrijedne ribe.
Petnaest od njih bit će oni koji će promovirati događaj u kojem će ženska figura preuzeti posebnu ulogu.
Pod motom 'U ženskom i množini' održat će se različiti događaji, demonstracije, posjeti itd. Kako bi se odala počast ženama koje su podigle kantabrijsku gastronomiju na privilegirano mjesto koje danas zauzima.
Događaj je uokviren kao festival ribarskog sektora i njegov cilj nije samo zabava, već i nastoji revitalizirati sve uključene proizvodne sektore, kao i pomoćnu industriju koja ga prati.
Namjera mu je prije svega širiti važnost inćuna i staviti općinu u središte pozornosti tijekom ovih blagdana.
U pojedinostima svog programa aktivnosti nastoji promovirati kulinarsko stvaralaštvo s takvim amblematičnim proizvodom kroz radionice i satove s renomiranim kuharima pozvanim staviti inćune na mjesto koje zaslužuje.
Za ovu je priliku ženski lik Gilde podignut na oltare, kao dinamični element događaja.
Na ovogodišnjem sajmu osnovana je robna marka 'Ladies of Inchovy' koja je u tu svrhu imenovala tri kuhara:
- Macarena de Castro, Majorka i nova figura Balearskih otoka.
- María José San Román, vlasnica i kuharica restorana Monastrell u Alicanteu.
- Zuriñe García, iz biskajskog restorana Andra Mari, iz Galdácana.
Različiti događaji koji će se održati počet će 1. svibnja u spomenutom gradu Santoña u okviru sajmišta koje se nalazi na Plaza de San Antonio.
Događaji će biti upotpunjeni sudjelovanjem Cofradía de la Anchoa koja će u subotu proslaviti svoj Grand Cabildo u Casinu Liceo, koji će zajedno s različitim bratstvima sudionicima izvesti prigodnu paradu kao vrhunac.
Promocija sajma vrlo je važna za pomoć sektoru ribarstva, a kako je najavila ministrica stočarstva, ribarstva i ruralnog razvoja Blanca Martínez,
Cantabria želi i potvrdila je da će ovogodišnji Sajam biti poseban događaj u kojem, prema njezinu mišljenju, Cantabria ima mnogo i dobroga za slaviti.