Tempranillo je najpopularnije španjolsko suho crno vino.

Tempranillo je prvo suho crno vino u Španjolskoj. Sommelieri kažu da ima strukturu Cabernet Sauvignona i buket Carignana. Mlado vino Tempranillo iznenađujuće je svježe i voćno, ali nakon odležavanja u hrastovoj bačvi dobiva note duhana, kože i prašine.

Ovo je četvrta najpopularnija sorta crnog grožđa na svijetu, a ujedno je i jedno od devet „plemenitih crnih vina“. Osim toga, na bazi Tempranilla (iako pod imenom Tinta Roriz) izrađuje se većina luka.

Povijest

Neko vrijeme ova se sorta smatrala srodnikom crnog pinota, prema legendi, koji su u Španjolsku donijeli cistercitski redovnici. Međutim, genetske studije nisu potvrdile ovu verziju.

Unatoč činjenici da je vinarstvo u španjolskim zemljama poznato još od feničanskih vremena, odnosno ima najmanje tri tisuće godina, nema posebnih povijesnih referenci na sortu Tempranillo sve do 1807. Također ne znamo je li bila poznata izvan nje. Španjolske prije XX. stoljeća. Možda su grožđe donijeli španjolski konkvistadori u Latinsku i Južnu Ameriku u XNUMX. stoljeću, budući da su mu neke argentinske sorte grožđa genetski bliske, ali to je samo teorija.

Ali pouzdano je poznato da se Tempranillo u XNUMX. stoljeću proširio po cijelom svijetu, ova se sorta počela uzgajati ne samo u Europi, već iu SAD-u (Kalifornija).

Zanimljivosti

  1. Tempranillo je najčešća sorta u poznatoj vinskoj regiji Rioja.
  2. Ime Tempranillo dolazi od španjolske riječi temprano, što znači rano. Sorta je dobila ime jer dozrijeva ranije od ostalih autohtonih sorti grožđa.
  3. Vinova loza tempranilla lako se razlikuje od drugih zbog posebnog oblika lišća. U jesen postaju jarko crvene i još vidljivije.
  4. Postoji i bijela varijacija Tempranilla – Tempranillo Blanco. U buketu ovog vina osjećaju se tonovi tropskog voća, ali je daleko od popularnosti crvenog "brata".

Karakteristika vina

U buketu Tempranilla dominiraju trešnja, suhe smokve, rajčica, cedar, duhan, vanilija, klinčići i kopar. Kad odleži, nepce otkriva note tamnog voća, suhog lišća i stare kože.

Boja pića varira od rubina do granata.

Tempranillo se rijetko pije mlad, češće odležava u hrastovim bačvama 6-18 mjeseci. Gotovo piće doseže jačinu od 13-14.5% vol.

Proizvodne regije

Tempranillo iz različitih regija proizvodnje može se prepoznati po nazivu na etiketi.

  • U Rioji (Rioja) i Navarri (Navarra) ovo vino ispada taninsko, s laganim notama cimeta, papra i trešnje. Konkretno, ovdje se proizvodi jedan od najpoznatijih predstavnika vrste, Campo Viejo.
  • Na područjima Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ima bogatu tamnocrvenu boju, ovo vino je još više taninsko nego u Rioji, a u aromi dominiraju nijanse kupine.
  • Konačno, najbolji predstavnici proizvode se u regijama La Mancha (La Mancha) i Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Španjolska je glavni, ali ne i jedini proizvođač Tempranilla. Na tržištu možete pronaći i vino iz Portugala, Argentine, Australije, Kalifornije.

Vrste vina Tempranillo

Prema izloženosti, Tempranillo je podijeljen u 4 kategorije:

  1. Vin Joven je mlado vino, bez odležavanja. Rijetko se izvozi, najčešće ga piju sami Španjolci.
  2. Crianza – 2 godine odležavanja, od čega najmanje 6 mjeseci u hrastu.
  3. Rezerva – 3 godine odležavanja, od čega najmanje godinu dana u bačvi.
  4. Gran Reserva – od 5 godina odležavanja, od čega najmanje 18 mjeseci u bačvi.

Kako odabrati Tempranillo

Ako se usredotočite samo na boju, tada bi kvalitetan predstavnik ove vrste trebao imati bogatu rubin granatnu nijansu, s izrazitim crvenim rubom u staklu.

Ako imate priliku kušati piće prije kupnje, morate obratiti pažnju na tanine i kiselost vina – u Tempranillu su oba ova pokazatelja iznadprosječna i dobro izbalansirana.

Što se cijene tiče, mlado vino se može prodati i za nekoliko eura, ali cijena uistinu kvalitetnog i odležanog Tempranilla kreće se od nekoliko desetaka ili čak stotina eura.

Kako piti Tempranillo

Tempranillo je najbolje sljubiti s crvenim mesom i šunkom, ali se može sljubiti i s povrćem na žaru, tjesteninom, meksičkom kuhinjom, dimljenim jelima ili hranom bogatom škrobom.

Prilikom posluživanja, Tempranillo se ne hladi; dovoljno je unaprijed otvoriti bocu i ostaviti da “diše” oko sat vremena. Uz pravilno skladištenje, neotvoreno vino može se čuvati u vinoteci do 10 godina.

Ostavi odgovor