Sadržaj
Blitva: koktel minerala
Blitva je dio obitelji chenopodiaceae, koja također uključuje ciklu i špinat. Vrlo niskokalorična (20 kcal/100 g), blitva je jedno od povrća najbogatijih mineralima. Sadrži dobru dozu kalcija, kalija, fosfora i natrija, ali i vitamina. Njegova vlakna pomažu u reguliranju tranzita.
Stručni savjeti za pripremu blitve
Konzervacija : Blitvu možete čuvati u svežnjevima na dnu hladnjaka. Za zamrzavanje rebara: narežite ih na dijelove i uronite u kipuću vodu na 2 minute.
Priprema : blitvu oprati i ocijediti. Rebra narežite na komade, uklonite im žilasti dio, a listove narežite na komadiće.
Pečenje : rebra, 10 minuta u ekspres loncu (5 minuta za listove). Listove možete skuhati u tavi (kao špinat) ili ih staviti u posudu s malo vode i komadićem maslaca i staviti u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
Čarobne asocijacije na dobro kuhanje blitve
Možemo ih pržiti na tavi s malo maslinovog ulja. Nakon što su kuhani, mogu ukrasiti i omlet nasjeckanim lukom. Također su saveznici kanelona ili nadjeva od povrća.
Jednom kuhano u vodi ili na pari, rebra se kuhaju u gratiniranju s uređajem na bazi tekućeg vrhnja, mlijeka, jaja, soli, papra, muškatnog oraščića. Pospite Gruyereom i pecite na 180°C.
Pire : nakon što su rebra izrezana na dijelove i oguljena, kuhaju se na pari s malim krumpirom. Ostaje samo sve samljeti s daškom crème fraîchea. Svidjet će se cijeloj obitelji!
Dali si znao ?
U Nici je pita od blitve slatki specijalitet! Priprema se s jabukama, pinjolima, grožđicama, mljevenim bademima…