Mlijeko i mliječni proizvodi pozicionirani su kao vrlo zdravi, izvor su proteina, kalcija i mnogih vitamina. No ta je korist zanemariva u usporedbi s tvarima koje se dodaju mlijeku tijekom njegove proizvodnje. Zašto je mlijeko u principu štetno i vrijedi li ga često koristiti?
Šećer
Mliječni proizvodi sadrže vitamine A, D, E, kalcij, ali se svi oni ne apsorbiraju ako mlijeko ima udio masti manji od 1 posto. A okus nemasnih proizvoda je tako-tako. Zbog toga proizvođači mliječnim proizvodima, koji obično sadrže mnogo šećera, dodaju aditive i arome.
laktoza
Ljudsko tijelo slabo apsorbira laktozu i uzrokuje neugodne simptome poput nadutosti, stvaranja plinova, kožnih reakcija i probavnih smetnji. Laktoza se ne razgrađuje u probavnom sustavu i potiče rast bakterija.
kazein
Kazein je po svom djelovanju sličan glutenu, stvaraju ugruške u crijevima i otežavaju probavu. U mlijeku postoje dvije vrste kazeina - A1 i A2. A1 se teže apsorbira i uzrokuje probavne probleme.
Zamjena mliječnih proizvoda danas uopće nije teška. Možete kupiti biljno mlijeko ili napraviti svoje – sojino mlijeko, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko i drugo. Također postoji mnogo opcija za vegetarijanske sireve. Podsjećamo da se svi mliječni proizvodi moraju pravilno skladištiti kako bi bili što korisniji.