Sockeye losos ili coho losos što je bolje od razlike između coho lososa i sockeye lososa

Obitelj vrsta riba lososa ima mnogo sorti koje imaju svoja imena. Svaki od predstavnika ove obitelji ima i prednosti i nedostatke. Unatoč tome, losos je od velikog interesa za čovječanstvo, jer je izvor hrane. Love se u ogromnim količinama i to u industrijskim razmjerima. Ovaj će se članak usredotočiti na coho losos i sockeye losos. Ovdje će se dovoljno detaljno opisati značajke svakog od njih.

Koja je razlika između coho lososa i sockeye lososa?

Coho losos smatra se teškim predstavnikom pacifičkog lososa i može dobiti na težini do 15 kg, s duljinom do 1 metra. Ova riba ima karakterističan svijetli izgled, koji joj daje svijetle, svijetle ljuske. Istovremeno, ima veliku glavu, gdje se ističe veliki gornji dio usta i visoko uzdignuto čelo.

Krećući se u vodenom stupcu, coho zrači jarko bijelim i srebrnastim tonovima. Gornji dio glave ima plavičastu ili zelenkastu nijansu. S obje strane tijela ribe su crne mrlje, blago nepravilnog oblika.

Sockeye losos također je predstavnik obitelji lososa, ali ima manju težinu i manju duljinu: duljina može doseći 80 cm, a težina ne više od 5 kg. Izgled sockeye lososa bliži je obliku takve ribe kao što je losos, ali istovremeno ima manji broj prašnika koji se nalaze na škrgama.

Gdje žive coho losos i sockeye losos?

Stanište coho lososa:

1. Jedna od sorti cohoa, u pravilu, preferira azijski kontinent, odnosno rijeku Anadyr. Osim toga, ova riba se također nalazi na Hoidaku.
2. Još jedna od sorti coho lososa, u velikim količinama, nalazi se bliže sjevernoameričkoj obali, naime, u Tihom oceanu. Ovdje mu je draži dio od obale Kalifornije pa sve do Aljaske. Istodobno, treba napomenuti da je sjevernoamerički coho losos nešto veći od svog azijskog kolege.
3. Coho losos se mrijesti tek u četvrtoj godini života, ali slatkovodni predstavnici odlaze na mrijestilište već u trećoj godini života.
4. Coho losos odlazi u slatkovodne rijeke početkom lipnja i to razdoblje traje do prosinca. S tim u vezi, može se uvjetno podijeliti na ljeto, jesen i zimu. Ljetni coho losos mrijesti se u kolovozu, jesenski - u listopadu, a zimski - početkom siječnja. Coho losos se mrijesti samo u rijekama, a nikako u jezerima.

Stanište sockeye lososa je sljedeće:

1. Vrlo često se nalazi u blizini obala istočne i zapadne Kamčatke.
2. Aljaska, rijeka Okhota i Taui također su omiljena mjesta sockeye lososa.

Također je moguće loviti sockeye amaterskim priborom, ali samo nakon dobivanja dopuštenja za to. Činjenica je da su zbog nekontroliranog ulova ove ribe njezine zalihe značajno smanjene.

Korisni sastav mesa coho lososa i sockeye lososa

Sastav mesa coho lososa uključuje sljedeće korisne elemente:

1. Prisutnost vitamina kao što su B1 i B2 čini meso koho ribe nezamjenjivim za svaku dijetu.
2. Također sadrži elemente u tragovima kao što su kalij, kalcij, klor, željezo, fosfor, fluor i natrij. Bez takvih elemenata u tragovima, normalno funkcioniranje ljudskog tijela je nemoguće.
3. Meso coho lososa mogu jesti svi, od mladih do starijih, ali u određenim dozama. Unatoč tome, meso coho lososa ne smatra se dijetalnim.

Meso sockeye lososa odlikuje se prisutnošću takvih korisnih tvari:

1. U mesu sockeye pronađeni su sljedeći vitamini: A, B1, B2, B12, E i PP.
2. Osim prisutnosti vitamina, meso sockeye sadrži elemente u tragovima: krom, cink, kalij i natrij.
3. Kada jedete sockeye losos, stanje kože, živčanog sustava i probavnog trakta je optimizirano. Ovo meso je dobro za dijabetičare, jer njegova konzumacija dovodi do smanjenja količine šećera u krvi.
4. Sastav mesa sockeye uključuje fluor i fosfornu kiselinu, koji doprinose normalizaciji metaboličkih procesa na staničnoj razini.

Karakteristike okusa coho lososa i sockeye lososa

1. Meso coho lososa smatra se najukusnijim i profinjenijim. U tom smislu koristi se u raznim gurmanskim kulinarskim jelima, kao iu receptima za domaćice.
2. Meso sockeye lososa odlikuje se osebujnim, svijetlim okusom, posebno kada se kuha s visokim udjelom soli.

Kontraindikacije za korištenje coho lososa i sockeye lososa

Unatoč iznimnim blagodatima, meso coho lososa i sockeye se ne preporučuje određenim kategorijama ljudi koji imaju zdravstvenih problema. Na primjer:

1. U prisutnosti gastritisa.
2. U prisutnosti kolecistitisa.
3. S bolestima želuca.
4. S hepatitisom.
5. U prisutnosti zatajenja bubrega.
6. Uz bolesti jetre.
7. S alergijama i osobnom netolerancijom na riblje meso.

Nije preporučljivo jesti masnu ribu za žene u posljednjoj trudnoći, kao i za dojenje.

Coho losos ili sockeye losos: koja je riba deblja?

100 grama mesa coho lososa sadrži do 48% masti, a istih 100 grama sockeye lososa sadrži 40% masti, što nije puno, ali manje. Stoga sa sigurnošću možemo reći da je meso coho lososa masnije.

Kavijar od coho lososa i sockeye lososa: koji je ukusniji?

Jaja sockeye lososa su srednje veličine i karakterizira ih jarko crvena boja. Ako je kavijar sockeye lososa soljen, tada će se pokazati prilično ukusnim, ali će u njemu biti prisutna gorčina.

Jaja coho lososa su manja i u sirovom obliku nemaju izražen okus. Ako je soljen, tada zajedno sa solju kavijar dobiva nježan ugodan okus. Izvana je kavijar coho lososa blijeđi i nema svijetle boje. Prema mišljenju ljubitelja i poznavatelja ovog proizvoda, kavijar coho lososa je ukusniji od kavijara sockeye.

Recepti za coho losos i sockeye losos

Kizhuch se priprema pomoću sljedećih tehnologija:

1. Može se pržiti na vatri kao na roštilju. Mnogi ljubitelji kebaba, nakon što su probali coho kuhan ovom tehnologijom, preferiraju ne mesne kebabove, već coho kebab.
2. Kuhanje odrezaka coho lososa u pećnici ili na roštilju.
3. Osim toga, coho losos je vrlo ukusan u slanom obliku, ukiseljen, konzerviran, dimljen i jednostavno kuhan.

Sockeye losos se može pripremiti na sljedeće načine:

1. Sockeye losos je izuzetno ukusan ako je dimljen.
2. Jednako je ukusna i posoljena. U isto vrijeme, količina soli treba biti optimalna i strogo u skladu s receptom.
3. Sockeye losos treba peći.
4. Preporuča se kuhati za par.

Odresci coho lososa na žaru

Da biste to učinili, opskrbite se odgovarajućim sastojcima. Na primjer:

• Trebat će vam suho bijelo vino ili šampanjac.
• Trebat će vam odresci coho lososa.
• Sol.
• Crvena paprika.
• Začini.

Kako se pripremiti:

1. Odreske coho lososa pripremite tako da ga prerežete po trupu. Njihova debljina treba biti najmanje 3 cm, inače neće ispasti sočni. Od glave i repa coho lososa kuha se ukusna i zdrava riblja juha, pa ih ne treba bacati.
2. Odresci se pažljivo i pažljivo trljaju začinima, nakon čega se polažu na roštilj.
3. Odresci se peku oko 10 minuta. Tijekom kuhanja riblje meso se redovito okreće.
4. Nakon pečenja odresci se poprskaju limunovim sokom koji osvježava okus ribe.
5. Ovo jelo se poslužuje za stolom sa začinskim biljem i povrćem. Osim toga, preporuča se piti s vinom one marke koja je korištena u procesu pripreme. Odreske je poželjno jesti tople jer su mnogo ukusniji.

Uho od coho lososa

Kao što je već spomenuto, preporučljivo je ne bacati glavu i rep, jer se mogu dodati uhu. Ovo se jelo također kuha od cijele ribe: nema posebne razlike u tehnologiji kuhanja. Samo što ako koristite cijeli trup coho lososa, u juhi će biti više mesa.

Za pripremu juhe potrebno je imati:

• Trup coho lososa.
• Krumpir.
• Luk.
• Papar.
• Sol.
• Griz.
• Lovorov list.
• Mrkva.
• Peršin.
• Kopar.

Kako kuhati uho: redoslijed radnji:

1. Trup coho lososa se izreže i opere tekućom vodom.
2. Trup se podijeli na odgovarajuće komade.
3. Uzmite 3 litre vode, stavite na vatru i prokuhajte. Nakon toga se riba stavi u posudu s ovom vodom i kuha na laganoj vatri oko 30 minuta.
4. Dok se riba kuha, priprema se povrće: uzimaju se 3 krumpira, tri luka i jedna mrkva.
5. Krumpir i luk se nasjeckaju na kockice i dodaju u juhu.
6. Mrkva se zgnječi na ribež i tamo također zaspi.
7. Da bi jelo dobilo veću gustoću i sitost, dodaje mu se pola čaše krupice.
8. Uho se popapri i posoli po ukusu.
9. 5 minuta prije potpune spremnosti dodaje se lovorov list, kao i nasjeckani kopar i peršin.
10. Kako je uho kuhano, većina ljubitelja ovog jela preporučuje da ga ostavite pola sata da se ulije.

Ukha se jede sa zelenilom i samo u toplom obliku. Tako da ima najbolji okus.

Zaključak

Coho losos je puno traženiji od sockeye lososa, o čemu svjedoče cijene na ribarnicama. U pravilu je coho losos gotovo tri puta skuplji od sockeye lososa. Stoga, birajući riblji proizvod za sebe, trebali biste se odlučiti za coho losos. Osim toga, većina nutricionista tvrdi da je coho losos korisniji od sockeye lososa.

Govoreći općenito, posebno o upotrebi ribljih jela, oni bi trebali biti stalno prisutni u ljudskoj prehrani, bez obzira radi li se o coho lososu ili sockeye lososu.