Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteini | 27.53 g | 76 g | 36.2% | 14.3% | 276 g |
| Masti | 15 g | 56 g | 26.8% | 10.6% | 373 g |
| Vodotporne igračke | 56.8 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4002 g |
| Pepeo | 1.08 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.8% | 818 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 3.6% | 1111 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.26 mg | 2 mg | 13% | 5.1% | 769 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 g |
| Vitamin PP, BR | 4.45 mg | 20 mg | 22.3% | 8.8% | 449 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
| Kalcij, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnezij, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Natrij, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1781 g |
| Sumpor, S | 275.3 mg | 1000 mg | 27.5% | 10.9% | 363 g |
| Fosfor, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 10.3% | 383 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2.82 mg | 18 mg | 15.7% | 6.2% | 638 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Bakar, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 g |
| Selen, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 g |
| Cink, Zn | 7.46 mg | 12 mg | 62.2% | 24.6% | 161 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.74 g | ~ | |||
| valina | 1.339 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.943 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.238 g | ~ | |||
| leucin | 2.176 g | ~ | |||
| lizin | 2.291 g | ~ | |||
| metionina | 0.705 g | ~ | |||
| treonin | 1.203 g | ~ | |||
| triptofan | 0.308 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.075 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.661 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.515 g | ~ | |||
| glicin | 1.502 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 4.136 g | ~ | |||
| prolin | 1.216 g | ~ | |||
| serin | 1.053 g | ~ | |||
| tirozin | 0.925 g | ~ | |||
| cistein | 0.308 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 81 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 5.99 g | najviše 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprić | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurić | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristić | 0.46 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.52 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.99 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 6.27 g | min 16.8 g | 37.3% | 14.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.73 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.43 g | od 11.2 da 20.6 | 3.8% | 1.5% | |
| 18: 2 Linolic | 0.35 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.03 g | od 0.9 da 3.7 | 3.3% | 1.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.39 g | od 4.7 da 16.8 | 8.3% | 3.3% |
Energetska vrijednost je 253 kcal.
- 3 oz = 85 g (215.1 kCal)
- komad, kuhan, isključujući otpad (prinos od 1 lb sirovog mesa s otpadom) = 207 gr (523.7 kKal)
Odabrana govedina, rebra, debeli rub (rebra 6-9), nemasno meso, prženo bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 12,2%, vitamin B6 - 13%, vitamin B12 - 87%, vitamin PP - 22,3%, kalij - 14,3%, fosfor - 26,1 %, željezo - 15,7%, selen - 41,5%, cink - 62,2%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- hardver dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Cjeloviti vodič za najkorisnije proizvode možete pronaći u dodatku.
Oznake: kalorijski sadržaj 253 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, zašto je korisno? Izbor junećeg mesa, rebra, debeli rub (rebra 6-9), nemasno meso, prženo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Izbor goveđeg mesa, rebra, debeli rub (rebra 6-9), nemasno meso, prženo