Schnitzel sastojci
| svinjetina, 1 kategorija | 168.0 (gram) |
| pileće jaje | 0.2 (komad) |
| ćaknut | 22.0 (gram) |
| životinjska mast | 12.0 (gram) |
| kapari | 8.0 (gram) |
| limun | 8.0 (gram) |
| maslac | 8.0 (gram) |
Način pripreme
Dijelovi, izrezani iz pulpe kuka, tuku se i otpuštaju, dajući im ovalni duguljasti oblik, navlaženi u lezonu, pohani u mrvicama i prženi s obje strane. Na godišnji odmor šnicla se stavlja na prilog, prelije masnoćom, na vrh se stavljaju kapari zagrijani s masnoćom i koricom te kriška limuna bez kože (stupac I). Prema stupcu I, jelo se može pustiti bez kapara i limuna, a prema stupcima II i III - bez masti. Ukras - kuhani krumpir, prženi krumpir (od kuhanog), prženi krumpir (od sirovog); prženi krumpir, kuhano povrće s mašću, povrće u umaku od mlijeka (opcija 2), složeni prilozi.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 456.2 kCal | 1684 kCal | 27.1% | 5.9% | 369 g |
| Proteini | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 4.8% | 461 g |
| Masti | 39.2 g | 56 g | 70% | 15.3% | 143 g |
| Ugljikohidrati | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 1% | 2212 g |
| organske kiseline | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vodotporne igračke | 15.6 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 14571 g |
| Pepeo | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 1.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 5.9% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 3.9% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 2.6% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.4% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 0.8% | 2727 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 1.6% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Vitamin PP, BR | 5.739 mg | 20 mg | 28.7% | 6.3% | 348 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 224.7 mg | 2500 mg | 9% | 2% | 1113 g |
| Kalcij, Ca | 47.6 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2101 g |
| Silicij, Si | 6.9 mg | 30 mg | 23% | 5% | 435 g |
| Magnezij, mg | 28.2 mg | 400 mg | 7.1% | 1.6% | 1418 g |
| Natrij, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 0.9% | 2471 g |
| Sumpor, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 4.4% | 501 g |
| Fosfor, P. | 190.7 mg | 800 mg | 23.8% | 5.2% | 420 g |
| Klor, Cl | 52.3 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.5% | 4398 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 205.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 41.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 23.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.6% | 857 g |
| Jod, ja | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 g |
| Cobalt, Co | 7.6 μg | 10 μg | 76% | 16.7% | 132 g |
| Mangan, Mn | 0.5485 mg | 2 mg | 27.4% | 6% | 365 g |
| Bakar, Cu | 169.8 μg | 1000 μg | 17% | 3.7% | 589 g |
| Molibden, Mo. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3% | 4.4% | 493 g |
| Nikal, Ni | 15.3 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 28.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1% | 2115 g |
| Stroncij, Sr. | 27.4 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 6.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.3% | 6757 g |
| Krom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 4.8% | 455 g |
| Cink, Zn | 2.1104 mg | 12 mg | 17.6% | 3.9% | 569 g |
| Cirkonij, Zr | 3.4 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.6 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 33.4 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 456,2 kcal.
šnicl bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 17,8%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 28,7% , silicij - 23%, fosfor - 23,8%, željezo - 11,7%, kobalt - 76%, mangan - 27,4%, bakar - 17%, molibden - 20,3%, krom - 22%, cink - 17,6%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Silicij Uključen je kao strukturna komponenta glikozaminoglikana i potiče sintezu kolagena.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Šnicla po 100 g
- 142 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 23 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 456,2 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja šnicla, recept, kalorije, hranjive tvari