Zrela rikula ima velike i oštre listove; bolje ih je ne koristiti u kuhanju. Za salatu odaberite rikulu s malim mekim listićima, peteljke je najbolje odrezati, a cvjetovima (lijepe krem boje) možete ukrasiti jelo – jestivi su. Uz rikulu dobro idu pikantne masline, prženi luk, svježe smokve i slani sirevi. Preljev za salatu od rikule možete napraviti od maslinovog ulja, ulja od oraha ili lješnjaka, vinskog octa i soka od limuna. Improvizirana salata od rikule Izračun: 1½-2 šalice rikule po porciji 1) Nježno razvrstajte, operite i osušite listove rikule. Natrgajte velike listove na komade. Stavite listove zelene salate u zdjelu. 2) Popržiti crveni luk narezan na kockice, pomiješati s balsamicom i paprom. 3) Dobivenim preljevom prelijte salatu od rikule, stavite je na tanjir i poslužite. Slatki luk dobro se razlikuje od začinjenog zelenila. Rukola s rajčicama i krutonima od maslina Sastojci (za 4 porcije): 2-3 zrele rajčice ili 1 šalica cherry rajčica 8 krutona od češnjaka pasta od maslina 8-10 šalica rikule, stabljike i vrlo veliki listovi odrezani 3 žlice maslinovog ulja balzamični umak po ukusu Recept: 1) Rajčice prerezati na 2 dijela, odstraniti sjemenke, pa narezati na kockice. Ako imate cherry rajčice, prerežite ih na 2 polovice. 2) Premažite krutone pastom od maslina. 3) Rukolu začinite maslinovim uljem pomiješanim s balsamicom, dodajte rajčice i promiješajte. Kombinacija okusa i boja u ovoj salati podiže raspoloženje. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11