Sastojci Ražene tortilje
| margarin | 125.0 (gram) |
| med | 2.0 (stolna žlica) |
| soda | 1.0 (žličica) |
| raženo brašno, sjeme | 3.0 (staklo za zrno) |
| pileće jaje | 1.0 (komad) |
Način pripreme
Omekšali (ali ne otopljeni) margarin samljeti drvenom žlicom s malom količinom brašna u koje se umiješa soda, ubaciti jaje, samljeti, dodati med i opet samljeti. Zatim dodajte brašno dok tijesto ne postane dovoljno gusto za izradu tortilja. Tijesto razvaljajte u "kobasicu", podijelite na jednake komade, od njih napravite pljosnate kolače i stavite na lim za pečenje. Pecite na t = 180-200 stupnjeva oko 20 minuta. Spremnost da se utvrdi bakljom. Gotove kolače stavite u suhi emajlirani lonac, poklopite i ostavite da se malo ohlade. margarin 125 g meda 2 žlice. l. soda 1 žličica. raženo brašno 3-4 šalice jaja 1 kom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteini | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Masti | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Ugljikohidrati | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| organske kiseline | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vodotporne igračke | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Pepeo | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamin PP, BR | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Kalcij, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnezij, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Natrij, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Sumpor, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfor, P. | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Klor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jod, ja | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Bakar, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Krom, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Cink, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 40 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 9.6 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 37.1 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 390 kcal.
Tortilje od raži bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 11,1%, vitamin E - 42,7%, fosfor - 12%, željezo - 11,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV RECEPTA SASTOJCI Raženi kolači PO 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 390 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Ražene tortilje, recept, kalorije, hranjive tvari