Sok je tekuć, pa se često uzima kao napitak, uz čaj ili vodu. S prehrambene strane ovo nije kompletan obrok, a ni piće. Ispravnije je čašu svježe iscijeđenog soka nazvati riječju "snack".
Tijelo apsorbira sok bolje nego samo povrće ili voće, manje vremena i truda se troši na probavu. Osim toga, pojesti tri mrkve odjednom gotovo je nemoguće. Svježe cijeđeni sokovi bogati su pektinom i vlaknima, pomažu u čišćenju organizma, niskokalorični su i normaliziraju proces probave. Također sadrže strukturiranu vodu i eterična ulja.
Većina svježe cijeđenih sokova može se konzumirati kao doručak ili popodnevni međuobrok, no voćni sokovi se ne smiju miješati s drugim vrstama hrane. Sokovi od povrća mogu se piti prije ili poslije jela, ali je bolje s razmakom od 20 minuta.
Svi sokovi moraju se pripremati neposredno prije upotrebe, jer se nakon 15 minuta korisne tvari u njima počinju razgrađivati. Izuzetak je sok od cikle, mora se taložiti, na njemu ćemo se zadržati malo niže.
Ako birate između soka s pulpom i bez - dajte prednost prvom.
Tijekom pripreme i čuvanja soka ne smije biti kontakta s metalom koji uništava vitaminsku vrijednost napitka. Nemojte uzimati tablete sa sokovima.
Većinu sokova preporučuje se razrijediti vodom – mineralnom ili filtriranom. Limunov sok se pomiješa s toplom vodom s medom. Neki sokovi zahtijevaju određene dodatke, na primjer, sok od mrkve se poslužuje s vrhnjem, a sok od rajčice se poslužuje s malom količinom biljnog ulja.
Kod miješanja sokova pridržavaju se principa: koštuničavo voće s koštičavim voćem, jabučasto voće s jezgavim voćem. Također možete biti vođeni paletom boja, koristeći mješavinu zelenog ili narančastog voća, ali morate zapamtiti da je žuto-crveno voće opasno za alergičare.
Sokovi od kiselog voća piju se na slamku kako bi se zaštitila zubna caklina od uništenja.
Okus koji je svima poznat od djetinjstva jedan je od najkorisnijih svježe iscijeđenih sokova. Zbog visokog sadržaja karotena (vitamin A) indiciran je kod kožnih bolesti, živčanih poremećaja, katarakte, astme, osteoporoze, ali se karoten apsorbira samo u kombinaciji s mastima, pa se sok od mrkve pije s vrhnjem ili biljnim uljima. Ovaj sok ne smijete piti više od pet čaša tjedno, doslovno možete “požutjeti”. Ali ako želite dobiti prirodno samotamnjenje, nanesite malo soka na kožu nekoliko dana i ona će poprimiti zlatnu nijansu.
Ovaj sok nije tako bogat vitaminima, ali ima koristi od obilja elemenata u tragovima. Ovo je najniže kaloričan sok pa se preporučuje osobama s prekomjernom težinom. Pijte sok od tikve 1-2 šalice dnevno, dodajući žličicu meda.
Posebno je koristan sok od gomolja ružičastog krumpira. Kod bolesti želuca, povišene kiselosti i zatvora - ovo je piće broj 1. Ako u jednakim omjerima pomiješate sok od krumpira, mrkve i celera, dobit ćete učinkovit lijek za čišćenje organizma i mršavljenje.
Ne treba se bojati ako će vas nakon soka od krumpira malo boljeti grlo – to je nuspojava solanina koji se nalazi u krumpiru. Samo grgljajte vodom.
Pažljivo! Sok od krumpira kontraindiciran je kod dijabetičara i osoba s niskom kiselinom u želucu.
Povećava razinu hemoglobina u krvi, čisti krvne žile, štiti jetru, blagotvorno djeluje na želudac, pluća i srce. Preporučuje se osobama koje se oporavljaju od teške bolesti za jačanje organizma. No, morate početi s najmanjim količinama – 1 čajna žličica dnevno. Sok od cikle se ne pije svjež, već se ostavi otvoren par sati u hladnjaku. Skida se pjena koja se stvara na površini, a tek nakon toga piju sok. Tijek prijema nije duži od 2 tjedna, tako da se crijeva ne "pokvari" od stalnog laganog čišćenja.
Talijani ne zovu rajčice uzalud “zlatnom jabukom”. Rajčice sadrže veliku količinu karotena, vitamina B, fosfora, željeza, joda, bakra, kroma i kalija. Sok od rajčice spada u niskokalorične proizvode i dopušten je za konzumaciju osoba s prekomjernom težinom. Ne možete piti sok od rajčice koji pate od gastritisa.
Dobrog je okusa i gasi žeđ po vrućem vremenu. Smatra se dobrim ekspektoransom, preporučuje se kod bolesti gornjih dišnih puteva. S padom snage i mentalnim stresom, obnavlja živčani sustav. Sok od grožđa pije se u tečajevima mjesec i pol, počevši od pola čaše i povećavajući volumen na 200-300 ml dnevno.
Ako stabla jabuka rastu u vašem vrtu, onda je najbolji način za rješavanje usjeva sok od jabuke. Ovisno o kiselosti želuca, sorte mogu biti različite - slatko s gastritisom s visokom kiselošću, kiselo - s niskom kiselošću. Za terapeutski učinak soka od jabuke dovoljno je popiti pola čaše dnevno.
Pijenje sokova ne znači da možete zanemariti svježe povrće i voće. Sokovi su samo dio prehrane, suština sunca i energije u jednoj čaši. Pijte sok, budite zdravi!