Sadržaj
Uz otrovne, postoji nekoliko vrsta jestivih redova. Istina, mogu se koristiti u hrani tek nakon prethodnog vrenja. Prema fotografiji i opisu, gljive veslačice su slične, pa amaterima može biti vrlo teško razlikovati otrovne gljive od neotrovnih. Iskusnim beračima gljiva savjetuje se da ove darove šume utvrde za jestivost na sljedeći način: pogledajte kako gljive veslačice izgledaju na dnevnom svjetlu - ako njihovi šeširi nemaju sjene, obojeni su u glatku, bijelu boju, takve gljive treba izbjegavati . Jestive gljive za veslanje uvijek su obojene: lila, ljubičasta, ružičasta itd. Otrovne sorte također imaju izražen miris. Ako ne znate što su redovi, bolje je ne sakupljati gljive ove vrste kako biste izbjegli trovanje.
U ovom članku vidjet ćete fotografije jestivih redova raznih vrsta (žuto-crvene, sive, ljubičaste, golubove i ljubičaste), opisati ih i reći vam gdje rastu.
Gljiva veslanje žuto-crveno i njegova fotografija
Kategorija: uvjetno jestivo
Šešir Tricholomopsis rutilans (promjer 6-17 cm) je žutocrven, s crvenkastim ljuskama, konveksan. S vremenom mijenja oblik u gotovo ravan. Baršunasto, suho na dodir.
Noga žuto-crvenog veslanja (visina 5-12 cm): šuplji i zakrivljeni, s vlaknastim ljuskama po cijeloj dužini i vidljivim zadebljanjem pri samom dnu. Boja je slična šeširu.
zapisi: vijugavi, svijetli limun ili bogato žuti.
Obratite pažnju na fotografiju žuto-crvene linije: meso mu je iste boje kao i ploče. Ima gorak okus, miriše na trulo drvo.
[ »»]
Parovi: su odsutni.
Kod rasta: od sredine srpnja do kraja listopada u umjerenom pojasu naše zemlje.
Gdje se nalazi: u crnogoričnim šumama na trulim panjevima i mrtvom drvetu.
Jelo: uglavnom mlade gljive u slanom ili ukiseljenom obliku, podvrgnute prethodnom vrenju.
Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.
Druga imena: borovica, rumeni red, žuto-crvena med, lažna žuto-crvena med, crvena med.
Jestivi sivi red: fotografija i opis (Tricholoma portentosum)
Kategorija: jestiva.
Šešir (promjer 3-13 cm): obično sivkasto, rijetko s ljubičastom ili maslinastom nijansom, intenzivnije u središtu, s jasno definiranim tuberkulom. Konveksan ili stožast, s vremenom postaje ispružen, kod starih gljiva okreće se prema gore. Rubovi su obično neravni i valoviti ili prekriveni pukotinama, savijeni prema unutra. Za vlažnog vremena, sklisko, često sa zalijepljenim česticama zemlje ili trave.
Noga (visina 4,5-16 cm): bijeli ili žućkasti, obično praškasti. Pri dnu zadebljana, kontinuirana i vlaknasta, kod starih gljiva šuplja.
zapisi: vijugava, bijela ili žućkasta.
Pulpa: gusta i vlaknasta, iste boje kao i ploče. Nema izraženu aromu.
Fotografija i opis jestivog sivog reda slični su otrovnoj sorti gljive, pa morate biti oprezni pri branju gljiva.
Parovi: zemljani red (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Red sapuna (Tricholoma saponaceum) lako je razlikovati po mirisu sapuna za pranje rublja na mjestu rezanja. Otrovni šiljasti red (Tricholoma virgatum) ima gorući okus, na pepeljastobijelom šeširu nalazi se siva oštra kvrga. A red je drugačiji (Tricholoma sejunctum), koji spada u skupinu uvjetno jestivih, izrazito je neugodnog mirisa i zelenkaste nijanse buta.
Kod rasta: od kraja kolovoza do sredine studenoga u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.
Jelo: gljiva je ukusna u bilo kojem obliku, samo morate prvo ukloniti kožu i temeljito ga isprati. Nakon kuhanja, boja pulpe često potamni. U kulinarske svrhe prikladne su gljive različite dobi.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu klinički ispitani!): u obliku tinkture. Ima antibiotska svojstva.
Gdje mogu naći: na pjeskovitim tlima četinjača ili mješovitim
Druga imena: veslanje izleglo, podsosnovnik, podzelenka.
Red gljiva ljubičasta: fotografija i opis
Kategorija: uvjetno jestivo.
Ljubičasti klobuk gljive (Lepista nuda) (promjer 5-22 cm): ljubičasta s različitim stupnjevima intenziteta, primjetno blijedi, posebno na rubovima, u starim gljivama postaje smeđe-smeđe boje. Mesnat i velik. Oblik hemisfere postupno se mijenja u ispružen, snažno udubljen ili u obliku lijevka. Rubovi klobuka gljive zamjetno su povijeni prema unutra. Osjećati glatko, bez neravnina ili pukotina.
Pogledajte fotografiju ljubičastog reda: gljiva ima glatku, gustu stabljiku visine 5-12 cm. U osnovi, stručak je uzdužno vlaknast, kod starih gljiva može postati šupalj. Cilindričnog je oblika, ispod samog klobuka nalazi se ljuskasta prevlaka, a na samom dnu nalazi se ljubičasti micelij. Sužava se odozdo prema gore. S vremenom se značajno posvijetli od svijetle ljubičaste do sivo-lila i svijetlosmeđe.
zapisi: kod mlade gljive su široke i tanke, lila-ljubičaste nijanse, na kraju blijede i dobivaju smeđu nijansu. Primjetno iza nogu.
Pulpa: svijetloljubičasta i vrlo mekana, miris je sličan anisu.
Fotografija i opis ljubičastog reda slični su ljubičastom redu.
Parovi:zemljani red (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Red sapuna (Tricholoma saponaceum) lako je razlikovati po mirisu sapuna za pranje rublja na mjestu rezanja. Otrovni šiljasti red (Tricholoma virgatum) ima gorući okus, na pepeljastobijelom šeširu nalazi se siva oštra kvrga. A red je drugačiji (Tricholoma sejunctum), koji spada u skupinu uvjetno jestivih, izrazito je neugodnog mirisa i zelenkaste nijanse buta.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kod rasta: od sredine kolovoza do početka prosinca u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.
Gdje mogu naći: na stelji crnogoričnih i mješovitih šuma, uglavnom u blizini hrastova, smreka ili borova, često na hrpama komposta, slame ili grmlja. Formira “vještičje krugove”.
Jelo: nakon toplinske obrade u bilo kojem obliku. Jako se prži i kuha pa je sušenje najbolja opcija.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu klinički ispitani!): kao diuretik.
Važno! Budući da ljubičaste redove spadaju u kategoriju saprofitnih gljiva, nikako se ne smiju konzumirati sirove. Takva nepažnja može rezultirati ozbiljnim želučanim smetnjama.
Druga imena: sjenica, gola lepista, cijanoza, purpurna lepista.
Koji su drugi redovi: golub i ljubičica
Veslanje golubova (Tricholoma columbetta) – jestiva gljiva.
Šešir (promjer 5-12 cm): bijela ili sivkasta, može biti sa zelenim ili žutim mrljama. Mesnat, često valovitih i ispucalih rubova. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koja se na kraju mijenja u istureniju. Površina je vrlo ljepljiva po vlažnom vremenu.
Noga (visina 6-11 cm, promjer 1-3 cm): često zakrivljena, bijela, može biti zelenkasta pri dnu.
zapisi: širok i čest. Mlade gljive su bijele, odrasle su crvenkaste ili smeđe.
Kao što se može vidjeti na fotografiji jestive gljive za veslanje, pulpa ove vrste je vrlo gusta, na mjestu reza postaje blago ružičasta. Ispušta izrazit miris na brašno.
Parovi: nejestivi bijeli niz (Tricholoma album) sa smeđom bazom peteljke i izrazito neugodnog mirisa.
Kod rasta: od početka kolovoza do kraja rujna u zemljama euroazijskog kontinenta s umjerenom klimom.
Gdje mogu naći: u listopadnim i mješovitim šumama. Može rasti i na otvorenim prostorima, posebice na pašnjacima ili livadama.
Jelo: gljiva je pogodna za soljenje i kiseljenje. Pod utjecajem visokih temperatura tijekom toplinske obrade, meso veslanja postaje crveno, ali to ne utječe na njegova svojstva okusa.
Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.
Druga imena: plavičasti red.
Red ljubičice (Usna Irina) također spada u kategoriju jestivih gljiva.
Šešir (promjer 3-14 cm): obično bijele, žućkaste ili smeđe. Kod mladih gljiva ima oblik hemisfere, koji se na kraju mijenja u gotovo ravan. Rubovi su neravni i valoviti. Glatka je na dodir.
Ljubičasta noga (visina 3-10 cm): nešto lakši od kapice, sužava se odozdo prema gore. Vlaknast, ponekad s malim ljuskama.
Pulpa: vrlo mekana, bijela ili blago ružičasta, bez izraženog okusa, miriše na svježi kukuruz.
Parovi: dimasta govornica (Clitocybe nebularis), koja je velika i ima vrlo valovite rubove.
Kod rasta: od sredine kolovoza do početka studenoga u umjerenim zemljama sjeverne hemisfere.
Gdje mogu naći: u mješovitim i listopadnim šumama.
Jelo: podliježu prethodnoj toplinskoj obradi.
Primjena u tradicionalnoj medicini: ne primjenjuje.