Lonci za pečenje: kako se pripremiti? Video
Lonci za pečenje omogućuju vam da dobijete mnogo različitih jela, o receptima o kojima možete maštati gotovo beskrajno. No kako bi rezultat ispunio očekivanja, morate znati najjednostavnija pravila za pripremu i korištenje lonaca za pečenje.
Priprema posuda za pečenje
Prednost kuhanja u posudama je u tome što, ako su izrađene od prirodnih materijala, postupno dobivaju temperaturu, ali je na isti način odaju. Kao rezultat toga, hrana se ne samo pirja, već čami, s okusom sličnim onome koji se pripremao u tradicionalnim ruskim pećnicama. Posude za pečenje osiguravaju ravnomjerno zagrijavanje hrane, a porozni sastav gline od koje su napravljeni omogućuje vam da u sebi zadržite sve sokove od kuhanja. No, kako bi lonci u potpunosti ostvarili svoja čarobna svojstva, prije prvog kuhanja nakon kupnje potrebno je malo vremena utrošiti na njihovu pripremu. Budući da je osobitost glinenog posuđa upravo u njegovoj poroznosti, tada je prije prve upotrebe potrebno posude uroniti u hladnu vodu najmanje jedan sat. Postoji mišljenje: ako radite istu stvar prije svakog kuhanja u loncima, tada će se pokazati sočnijim. U ovom slučaju, dovoljno je samo napuniti lonce hladnom vodom četvrt sata.
Ne stavljajte glinene posude u vruću pećnicu, jer postoji velika opasnost da će puknuti tijekom kuhanja. Stoga se temperatura mora postupno povećavati stavljanjem posuda u hladnu pećnicu.
Prednost lonaca je što u njima možete kuhati potpuno različita jela. Istodobno, kaša u njima nije lošija od mesa, a povrće također nije inferiorno od potonjeg u svom okusu. Stoga, nakon što ste naučili kako pripremiti posude za pečenje, vrijedi pokupiti nekoliko recepata za njihovu upotrebu. Najjednostavniji od njih je meso s krumpirom u loncima, za koje je dovoljno ispeći bilo koji file, bilo juneći, svinjski ili perad, prebaciti ga i krumpir nasjeckane na šipke u lonac, posoliti, začiniti i malo juhe ili kiselog vrhnja za pečenje. Za kuhanje mesa dovoljna je temperatura od 200 Celzijevih stupnjeva. Jela od povrća kuhaju se brže, a dovoljno im je 180 Celzijevih stupnjeva. Vrhunac kuhanja u loncima nije samo u poštivanju zahtjeva recepta, već i u činjenici da je nakon gašenja najbolje pustiti lonce sa sadržajem da se kuhaju. Da biste to učinili, nakon što ih izvadite iz pećnice, zamotajte lonce u gustu krpu i ostavite da se ohlade do temperature posluživanja.