Jež crvenkasto-žuti (Hydnus crvenilo)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Incertae sedis (neodređenog položaja)
- Red: Cantharellales (Cantarella (Cantarella))
- Obitelj: Hydnaceae (Kupine)
- Rod: Hydnum (Gidnum)
- Tip: Hydnum rufescens (crvenkasto žuti jež)
Gljiva jež crvenkasto žut is a wild mushroom species. In appearance, it is an unusually spreading mushroom, quite rare in forests.
Njegova površina na prvi pogled podsjeća na otisak stopala velike divlje zvijeri. Raste uglavnom u malim skupinama u mješovitim šumama. Ponekad se nalazi u mahovini ili niskoj travi.
Gljiva je ukrašena šeširom, čiji promjer doseže pet centimetara. Kapica gljive, obojena u crvenkasto-crvenu boju, je valovita, s prilično tankim lomljivim rubovima. U suhom vremenu, šešir će izblijediti.
Cilindrična noga crvenkaste boje doseže četiri centimetra. Na površini ima filc i slabo je pričvršćen za tlo. To vam omogućuje da lako uberete gljivu i stavite je u košaru. Lagano, krhko meso, bez izraženog okusa, s godinama gljive otvrdnjava, što se posebno odnosi na nogu gljive. Jež je crvenkastožut kad je zreo, oslobađa bijeli ili krem prah spora. Puh gljive sastoji se od tankih, lako lomljivih malih iglica crvenkasto-žute boje.
Gljiva je jestiva i koristi se uglavnom u mladoj dobi. Zrele gljive su vrlo gorke, po okusu podsjećaju na gumeni čep. Mlada kupina se koristi za pripremu raznih jela nakon prethodne toplinske obrade i kuhanja. Juha dobivena u procesu vrenja se izlije. Gljiva se može soliti za dugotrajno daljnje očuvanje.
Crvenkasto-žuti jež dobro je poznat profesionalnim beračima gljiva koji su dobro upoznati sa svim vrstama gljiva koje trenutno rastu.