Sastojci Domaće pečenje
| govedina, 1 kategorija | 216.0 (gram) |
| krumpir | 253.0 (gram) |
| luk | 30.0 (gram) |
| životinjska mast | 12.0 (gram) |
| rajčica | 15.0 (gram) |
Način pripreme
Meso se reže na 2-4 komada po porciji težine 30-40 g, krumpir i luk na ploške, zatim se meso i povrće prže posebno. Poprženo meso i povrće složite u posude u slojevima tako da na vrhu i dnu mesa bude povrće, dodajte pire od rajčice, posolite, popaprite i juhu (proizvode samo prelijte tekućinom), poklopite i pirjajte dok ne omekša. 5-10 minuta prije kraja dinstanja položite lovorov list. Pečeno se pušta zajedno s juhom i prilogom u lonce. Jelo se može kuhati i bez paradajz pirea
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 248 kCal | 1684 kCal | 14.7% | 5.9% | 679 g |
| Proteini | 16.2 g | 76 g | 21.3% | 8.6% | 469 g |
| Masti | 13.8 g | 56 g | 24.6% | 9.9% | 406 g |
| Ugljikohidrati | 15.7 g | 219 g | 7.2% | 2.9% | 1395 g |
| organske kiseline | 0.3 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Vodotporne igračke | 137.3 g | 2273 g | 6% | 2.4% | 1655 g |
| Pepeo | 2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 3.4% | 1176 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.8% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 10.1% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 12.3 μg | 400 μg | 3.1% | 1.3% | 3252 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 21.5% | 188 g |
| Vitamin C, askorbinski | 10.1 mg | 90 mg | 11.2% | 4.5% | 891 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin PP, BR | 5.6892 mg | 20 mg | 28.4% | 11.5% | 352 g |
| niacina | 3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 810.9 mg | 2500 mg | 32.4% | 13.1% | 308 g |
| Kalcij, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Magnezij, mg | 39.6 mg | 400 mg | 9.9% | 4% | 1010 g |
| Natrij, Na | 50.1 mg | 1300 mg | 3.9% | 1.6% | 2595 g |
| Sumpor, S | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 8.3% | 488 g |
| Fosfor, P. | 204.9 mg | 800 mg | 25.6% | 10.3% | 390 g |
| Klor, Cl | 97.5 mg | 2300 mg | 4.2% | 1.7% | 2359 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 801.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 122.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 131.7 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6.5% | 621 g |
| Jod, ja | 10.1 μg | 150 μg | 6.7% | 2.7% | 1485 g |
| Cobalt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 40.7% | 99 g |
| Litij, Li | 68 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2002 mg | 2 mg | 10% | 4% | 999 g |
| Bakar, Cu | 267.1 μg | 1000 μg | 26.7% | 10.8% | 374 g |
| Molibden, Mo. | 15.6 μg | 70 μg | 22.3% | 9% | 449 g |
| Nikal, Ni | 11.1 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 55.9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 491.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 76.3 μg | 4000 μg | 1.9% | 0.8% | 5242 g |
| Krom, Cr | 15.1 μg | 50 μg | 30.2% | 12.2% | 331 g |
| Cink, Zn | 2.8009 mg | 12 mg | 23.3% | 9.4% | 428 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 12.8 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.9 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 248 kcal.
Domaće pečenje bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 53,3%, vitamin C - 11,2%, vitamin PP - 28,4 %, kalij - 32,4%, fosfor - 25,6%, željezo - 16,1%, kobalt - 101%, bakar - 26,7%, molibden - 22,3%, krom - 30,2%, cink - 23,3%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo dio je bjelančevina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava tijek redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišića s nedostatkom mioglobina, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
KALORIJE I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Domaće pečenje PO 100 g
- 218 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 248 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Domaće pečenje, recept, kalorije, hranjive tvari