Sadržaj
Sastojci Tepsija od krumpira ili rolat od krumpira s mesom ili iznutricama
| govedina, 1 kategorija | 162.0 (gram) |
| životinjska mast | 6.0 (gram) |
| krumpir | 309.0 (gram) |
| luk | 29.0 (gram) |
| margarin | 9.0 (gram) |
| ćaknut | 6.0 (gram) |
| Glavni crveni umak | 50.0 (gram) |
Način pripreme
Skuhaju se pluća i srce, džigerica se poprži, a meso poprži i dinsta. Gotovi proizvodi prolaze kroz mlin za meso, dodaju se zapečeni luk i paprika. Pire krumpir se podijeli na dva jednaka dijela. Jedan dio se stavi na lim za pečenje ili tavu namazanu mašću i posutu krušnim mrvicama, poravnati, staviti mljeveno meso, a na njega ostatak krumpira. Nakon izravnavanja proizvod se posipa krušnim mrvicama, posipa se masnoćom i peče. Ako se jelo priprema u obliku rolice, formira se na isti način kao i rolada od krumpira s povrćem i gljivama (recept br. 242). Prilikom odlaska, tepsija ili rolat se reže jedan komad po porciji, vodena mast ili umak. Umaci – crveni osnovni, gljiva, gljiva s rajčicom
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 180.3 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 934 g |
| Proteini | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 7.7% | 717 g |
| Masti | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 9.8% | 566 g |
| Ugljikohidrati | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.3% | 1672 g |
| organske kiseline | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Vodotporne igračke | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.9% | 1902 g |
| Pepeo | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.4% | 1629 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.4% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.1% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.5 μg | 400 μg | 2.6% | 1.4% | 3810 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 20.4% | 273 g |
| Vitamin C, askorbinski | 5.3 mg | 90 mg | 5.9% | 3.3% | 1698 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
| Vitamin PP, BR | 4.0596 mg | 20 mg | 20.3% | 11.3% | 493 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 597.7 mg | 2500 mg | 23.9% | 13.3% | 418 g |
| Kalcij, Ca | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5076 g |
| Silicij, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Magnezij, mg | 30.8 mg | 400 mg | 7.7% | 4.3% | 1299 g |
| Natrij, Na | 35.2 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.5% | 3693 g |
| Sumpor, S | 127.2 mg | 1000 mg | 12.7% | 7% | 786 g |
| Fosfor, P. | 143.3 mg | 800 mg | 17.9% | 9.9% | 558 g |
| Klor, Cl | 70.3 mg | 2300 mg | 3.1% | 1.7% | 3272 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 697.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 105.5 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 113.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.9% | 947 g |
| Jod, ja | 7.3 μg | 150 μg | 4.9% | 2.7% | 2055 g |
| Cobalt, Co | 7.1 μg | 10 μg | 71% | 39.4% | 141 g |
| Litij, Li | 56.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2265 mg | 2 mg | 11.3% | 6.3% | 883 g |
| Bakar, Cu | 195.2 μg | 1000 μg | 19.5% | 10.8% | 512 g |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 9% | 614 g |
| Nikal, Ni | 8.2 μg | ~ | |||
| Olovo, Sn | 32.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 404.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Stroncij, Sr. | 3.3 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 51.4 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7782 g |
| Krom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 12.2% | 455 g |
| Cink, Zn | 1.7433 mg | 12 mg | 14.5% | 8% | 688 g |
| Cirkonij, Zr | 0.4 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 10.2 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 2.1 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 180,3 kcal.
Tepsija od krumpira ili krumpir s mesom ili iznutricama bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 36,7%, vitamin PP - 20,3%, kalij - 23,9%, fosfor - 17,9%, kobalt - 71%, mangan - 11,3%, bakar - 19,5%, molibden - 16,3%, krom - 22%, cink - 14,5%
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Kapsula od krumpira ili kolut krumpira s mesom ili iznutricama PO 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 180,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Rolnica od krumpira ili krumpir s mesom ili iznutricama, recept, kalorije, hranjive tvari