Sastojci Umak od brusnice i sira
| Lingonberry | 100.0 (gram) |
| kremasti sir | 100.0 (gram) |
| krema | 50.0 (gram) |
| stolna sol | 0.5 (žličica) |
| šećer | 1.0 (žličica) |
Način pripreme
Otopljeni sir stavite na toplo mjesto tako da konzistentno izgleda kao kiselo vrhnje, umiješajte brusnice, dodajte kiselo vrhnje, sol, šećer i istucite masu.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 208.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 808 g |
| Proteini | 9.1 g | 76 g | 12% | 5.8% | 835 g |
| Masti | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| Ugljikohidrati | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 1.5% | 3221 g |
| organske kiseline | 76.9 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 7% | 690 g |
| Vodotporne igračke | 32.2 g | 2273 g | 1.4% | 0.7% | 7059 g |
| Pepeo | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 24.4 mg | 500 mg | 4.9% | 2.4% | 2049 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.3% | 1452 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Vitamin PP, BR | 1.6106 mg | 20 mg | 8.1% | 3.9% | 1242 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 122.2 mg | 2500 mg | 4.9% | 2.4% | 2046 g |
| Kalcij, Ca | 326.5 mg | 1000 mg | 32.7% | 15.7% | 306 g |
| Magnezij, mg | 19.2 mg | 400 mg | 4.8% | 2.3% | 2083 g |
| Natrij, Na | 349.1 mg | 1300 mg | 26.9% | 12.9% | 372 g |
| Sumpor, S | 3.5 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Fosfor, P. | 244.6 mg | 800 mg | 30.6% | 14.7% | 327 g |
| Klor, Cl | 1186.3 mg | 2300 mg | 51.6% | 24.7% | 194 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Jod, ja | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.4% | 10714 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.2485 mg | 2 mg | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Bakar, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 1.5% | 3125 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 2.1% | 2258 g |
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Fluor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Cink, Zn | 1.194 mg | 12 mg | 10% | 4.8% | 1005 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 3 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 208,5 kcal.
Umak od brusnice i sira bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 22,2%, vitamin B2 - 11,1%, kalcij - 32,7%, fosfor - 30,6%, klor - 51,6%, mangan - 12,4 %
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od brusnice i sira PO 100 g
- 46 kCal
- 300 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 208,5 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od brusnice i sira, recept, kalorije, hranjive tvari