Sastojci Kupus "Nevskaya"
| Bijeli kupus | 10000.0 (gram) |
| stolna sol | 2.0 (stolna žlica) |
| med | 2.0 (stolna žlica) |
| kopar | 20.0 (gram) |
| Lovorov list | 8.0 (komad) |
| papar mirisni | 10.0 (komad) |
| mljeveni crni papar | 10.0 (gram) |
| mrkva | 2000.0 (gram) |
Način pripreme
Pomiješajte nasjeckani kupus sa sitno sjeckanom mrkvom i čvrsto ga ubacite u posudu od 3 litre bez soli, posipajte ga sloj po sloj sjemenkama kima, kopra, crnog papra i papra, lovorovim listom. Odozgo sipajte 2 žlice soli i dodajte vode do vrha. Stavite u tanjur kako se salamura ne bi prolila tijekom fermentacije. Držati dva dana na sobnoj temperaturi, probivši masu da oslobodi fermentacijske plinove. Ocijedite salamuru, dodajte 2 žlice meda, otopite je u salamuri i ponovo prelijte kupus. Stavite na hladno. Nakon 2 sata kupus je spreman. Dobar je kao prilog jelima od mesa, ribe, gljiva, kao i za stol s ugljikohidratima - s krumpirom, kruhom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteini | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Masti | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Ugljikohidrati | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| organske kiseline | 24.1 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Vodotporne igračke | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Pepeo | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinol | 1.5 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Vitamin C, askorbinski | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Vitamin PP, BR | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niacina | 0.7 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalcij, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnezij, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrij, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Sumpor, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfor, P. | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Klor, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 16.3 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jod, ja | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litij, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Bakar, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molibden, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikal, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Cink, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 5.3 g | najviše 100 g |
Energetska vrijednost je 28,3 kcal.
Kupus "Nevskaya" bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 166,7%, vitamin C - 42,1%, kalij - 11,2%, klor - 17,8%, kobalt - 29%, molibden - 17,4%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
KALORIJA I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Nevskaya kupus PO 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 28,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Nevskaya kupus, recept, kalorije, hranjive tvari