Sastojci Koktel od riblje salate
| Zander | 40.0 (gram) |
| vrganja | 20.0 (gram) |
| krastavac ukiseljen | 25.0 (gram) |
| majoneza | 30.0 (gram) |
| ukiseljena slatka paprika | 5.0 (gram) |
| limun | 7.0 (gram) |
| peršin | 2.0 (gram) |
Način pripreme
Navedena je masa poširanog smuđa i masa kuhanih gljiva. File smuđa se dinsta, ohladi, nareže na ploške, gljive se kuhaju. Gljive i krastavci izrezani su na trakice. Pripremljeni proizvodi stavljaju se u slojeve u čašu, prelijevaju majonezom. Na dopustu se ukrašavaju paprom, limunom, peršinom.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 217.6 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteini | 13.9 g | 76 g | 18.3% | 8.4% | 547 g |
| Masti | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 14.2% | 324 g |
| Ugljikohidrati | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| organske kiseline | 0.8 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.5% | 1818 g |
| Vodotporne igračke | 107.8 g | 2273 g | 4.7% | 2.2% | 2109 g |
| Pepeo | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.2% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.7% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.5% | 1835 g |
| Vitamin C, askorbinski | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 9.2% | 497 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.1 mg | 15 mg | 60.7% | 27.9% | 165 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.008 μg | 50 μg | 625000 g | ||
| Vitamin PP, BR | 4.4074 mg | 20 mg | 22% | 10.1% | 454 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 305.9 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.6% | 817 g |
| Kalcij, Ca | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.1% | 2198 g |
| Magnezij, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2.8% | 1633 g |
| Natrij, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 5.2% | 878 g |
| Sumpor, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 5.9% | 778 g |
| Fosfor, P. | 183.3 mg | 800 mg | 22.9% | 10.5% | 436 g |
| Klor, Cl | 36.1 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.7% | 6371 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Bohr, B. | 16.5 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Jod, ja | 32.3 μg | 150 μg | 21.5% | 9.9% | 464 g |
| Cobalt, Co | 13.8 μg | 10 μg | 138% | 63.4% | 72 g |
| Mangan, Mn | 0.0771 mg | 2 mg | 3.9% | 1.8% | 2594 g |
| Bakar, Cu | 92.3 μg | 1000 μg | 9.2% | 4.2% | 1083 g |
| Molibden, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.7% | 2692 g |
| Nikal, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 4.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | 12987 g |
| Krom, Cr | 35.9 μg | 50 μg | 71.8% | 33% | 139 g |
| Cink, Zn | 0.5148 mg | 12 mg | 4.3% | 2% | 2331 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.9 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 38 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 217,6 kcal.
Riblja koktel salata bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin C - 20,1%, vitamin E - 60,7%, vitamin PP - 22%, kalij - 12,2%, fosfor - 22,9%, jod - 21,5% , kobalt - 138%, krom - 71,8%
- Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, pospješuje apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenosti desni i krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
- Vitamin E posjeduje antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E, opažaju se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Jod sudjeluje u funkcioniranju štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodotironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog prijenosa natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Koktel od riblje salate PO 100 g
- 84 kCal
- 34 kCal
- 16 kCal
- 627 kCal
- 25 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 217,6 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način pripreme Salata od ribljeg koktela, recept, kalorije, hranjive tvari