Sastojci Umak od skute
| nemasni svježi sir 0,6% | 2.0 (stolna žlica) |
| krema | 1.0 (stolna žlica) |
| jogurt | 1.0 (stolna žlica) |
| muzna krava | 1.0 (stolna žlica) |
| sok od limuna | 1.0 (stolna žlica) |
| stolna sol | 0.2 (žličica) |
Način pripreme
Skutu, kiselo vrhnje, mlijeko i jogurt istucite mikserom ili pjenjačom. Začinite po želji. Ovaj umak može se koristiti za odijevanje naribane mrkve, krastavaca, koji se može poslužiti oguljen, narezan na kolutiće i položen na list zelene salate.
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Proteini | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| Masti | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| Ugljikohidrati | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| organske kiseline | 67.7 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Vodotporne igračke | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| Pepeo | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| Vitamin PP, BR | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Kalcij, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magnezij, mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Natrij, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Sumpor, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Fosfor, P. | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Klor, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Jod, ja | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Cobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Bakar, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Olovo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Stroncij, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Krom, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Cink, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1.7 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 0.6 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 118,8 kcal.
Umak od skute bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 11,1%, vitamin B12 - 20%, fosfor - 12,7%, klor - 48,7%, kobalt - 12%, selen - 17,5%
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pojačava osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na mrak. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem stanja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Klor neophodne za stvaranje i lučenje solne kiseline u tijelu.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI SASTAV SASTOJKA RECEPTA Umak od skute PO 100 g
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 118,8 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, način kuhanja Umak od skute, recept, kalorije, hranjive tvari