Sirov hrana (prirodna hrana, veganstvo) u svom najčišćem obliku ne postoji ni u jednoj svjetskoj kulturi. Dr. Boris Akimov govori o prednostima i nedostacima takve prehrane.
Budući da je čovjek pripitomio vatru, prži, kuha i peče gotovo sve, posebno u zemlji s takvim klimatskim uvjetima kao što je Rusija. Hrana iz vatre postaje vruća, čime se održava termogeneza i uništava se, što je čini lakšom za probavu (probajte grickati zrna pšenice ili riže!), proizvodi dobivaju drugačiji, nama poznatiji okus (sirovi krumpir općenito se čini nejestivim) .
Međutim, sve se može jesti sirovo, a neki ljudi prakticiraju paleolitsku prehranu sirovom hranom .: sve - od jabuke do mesa - je samo sirovo. Sirova hrana, u svom klasičnom obliku, odnosi se na vegetarijanstvo i na strože veganstvo. Vegani konzumiraju samo biljnu hranu, isključujući mliječne proizvode koje konzumiraju vegetarijanci.
U korist konzumacije sirove hrane kaže:
- njegova viša biološka aktivnost;
- očuvanje svih korisnih i potrebnih hranjivih sastojaka (hranjivih sastojaka);
- prisutnost vlakana, koja jačaju zube i neophodna su za probavu;
- odsutnost štetnih tvari nastalih u hrani tijekom toplinske obrade.
Ako jedete samo kuhanu ili prženu hranu, a Rusi uglavnom jedu na ovaj način, tada tijelo neće dobiti sve potrebne hranjive sastojke. Eksperimenti poznatog fiziologa AM Ugoleva pokazali su da autolizu (samoprobavu) 50% osiguravaju enzimi koji se nalaze u konzumiranoj hrani, a aktiviraju enzimi koji se nalaze u slini i želučanom soku. Tijekom toplinske obrade, neki od autolitičkih enzima su uništeni, kao i većina vitamina. Stoga je skorbut bio pošast pomoraca, sve dok na plovidbu nisu odlučili uzeti limun i kiseli kupus.
Osim toga, sirova hrana ne pobuđuje apetit, jer sadrži malo eteričnih ulja, što je vrlo važno za prekomjernu težinu-pošast suvremenog čovjeka. Iako, ako u ruke uzmete čašu sjemenki suncokreta, nećete stati dok sve to ne kliknete previše!
Jelovnik sirove hrane je otprilike sljedeći: salata od zelenila i povrća s dodatkom orašastih plodova i mljevenih suncokretovih sjemenki, sjemenki sezama, maka i sjemenki bundeve. Žitarice natopljene, mljevene ili proklijale. Plodovi su svježi i suhi (prihvaćaju se zasebno). Zeleni čaj ili od začinskog bilja i bobičastog voća s medom umjesto šećera.
Pristalica sirove hrane legenda je svjetskog dizanja utega Yu. P. Vlasov i naturopat G. Shatalova. Sirova hrana je najbolji lijek za određene bolesti želuca i crijeva, metaboličke poremećaje, kardiovaskularne bolesti, smanjeni imunitet ... Sirovci vjeruju da prirodna prehrana može izliječiti većinu bolesti.
Međutim, potpuno odbacivanje životinjskih proizvoda (mliječnih) čini mi se suvišnim. A kuhana kaša ima bolji okus nego sirova. A za želudac sa slabom enzimskom funkcijom bolja su kuhana jela. A čovjek je izvorno svejed - što je raznolikija njegova prehrana, to je korisnija. A Britanski institut za prehranu smatra vegetarijansku prehranu sirovom hranom neprihvatljivom za djecu.
Stoga je sirovu hranu bolje promatrati kao zdravstvenu i pročišćavajuću dijetu, primjenjujući je, primjerice, jedan ili dva dana u tjednu, osobito nakon “praznika hrane”. U sirovom obliku svakako se isplati jesti voće i povrće — po sadržaju vitamina i minerala potrebnih za osobu, oni su na prvom mjestu od svih proizvoda!