Borš od sirove hrane
400 g repe
280 g krastavaca
200 g rajčice
200 g slatke paprike
120 g kupusa
100 g stabljike celera
1 češnjak češnjaka
2 grančice peršina i kopra
30 ml soka od limuna
30 ml maslinovog ulja
šaka lišća peršina za led
sol i svježe mljeveni crni papar
1. Listove peršina stavite u posudice za led i prelijte pitkom vodom. Potpuno zamrznuti. 2. Rajčice, papriku, celer, kupus i polovicu krastavaca narežite na tanke trakice. Polovicu cikle i mrkve naribajte na sitno ribanje. 3. Iz preostalog povrća iscijedite sok. Pomiješajte ga s pripremljenim povrćem, nasjeckanim začinskim biljem, limunovim sokom, maslinovim uljem i 400 ml vode za piće, po mogućnosti arteške vode. Začinite solju i paprom. Poslužite preko leda.
Sirove lazanje
600 g repe
80 g peršinovog lišća
60 ml maslinovog ulja
20 ml soka od limuna
1-2 češnja češnjaka
100 g oguljenih sjemenki suncokreta
200 g slatke paprike
120 g oguljenih sjemenki bundeve plus za ukras
120 ml maslinovog ulja
120 g mrkve
1-2 grančice kopra i peršina
sol i svježe mljeveni crni papar
1. Umutite sve sastojke za pesto u blenderu dok ne postanu glatki. Začinite solju i paprom. 2. Umutite sve sastojke umaka od paprike u blenderu u glatku smjesu. Začinite solju i paprom. 3. Ciklu ogulite i narežite na tanke velike kriške. Stavite kriške jednu na drugu, naizmjence ih podmazujući umacima. Ukrasite sjemenkama bundeve.
Pizza od sirove hrane
100 g sjemena lana
50 g neprženih oguljenih badema
50 g luka
1 prstohvat svake suhe majčine dušice i ružmarina
20 g maslinovog ulja
50 ml vode za piće, bolje od arteške
50 g sirovih indijskih oraščića
10 ml maslinovog ulja
1 grančica peršina
5 ml soka od limuna
20 ml vode za piće, bolje od arteške
Xnumx g masline bez koštica
1 češnjak češnjaka
10 g oguljenih sjemenki suncokreta
2-3 pupa kapara
5 g luka
10 ml maslinovog ulja
30 g bulgura
10 g sušene rajčice
1 prstohvat svake suhe majčine dušice i ružmarina
10 ml soka od limuna
30 g pelata
10 g sjemenki nara
malo lišća cilantra i estragona
10 g paste za tom-yan
rikula, potočarka i blitva za ukras
1. Namočite lanene sjemenke i bademe 24 sata. 2. Namočite indijske oraščiće 24 sata. 3. Bulgur namočiti 24 sata. 4. Za podlogu bademima i lanu dodajte sitno nasjeckani luk, timijan, ružmarin i maslinovo ulje. Smjesu sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Začinite solju i paprom. Stavite "tijesto" na pergament, formirajte tanak okrugli sloj i sušite ga u pećnici na 45 ° C, 1 sat. 2. Za to vrijeme pripremite punila. 5. Za orašasti sir dodajte maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar u indijske oraščiće. Umutiti u blenderu dok ne postane glatka. 5. Za pastu od maslina umutite sve sastojke u blenderu dok ne postane glatka. Začinite solju i paprom. 6. Za nadjev od bulgura umutite bulgur, rajčice, timijan, ružmarin, limunov sok, cilantro, estragon i pastu od tom yam u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte šipak i promiješajte. 7. Nadjeve stavite na koru i ukrasite začinskim biljem.
Pljeskavica sirove hrane
200 g sjemena lana
100 g neprženih oguljenih badema
100 g luka
1 prstohvat svake majčine dušice i ružmarina
40 g maslinovog ulja
100 ml vode za piće, bolje od arteške
100 g slatke paprike
50 g oraha
100 g pulpe avokada
20 g luka
80 ml kokosovog mlijeka
160 g rajčice
40 g salate
120 g krastavaca
120g sirovog sira od indijskog oraha
120 g slatke paprike
sol i svježe mljeveni crni papar
1. Namočite laneno sjeme i bademe 24 sata. 2. U bademe i lan dodajte sitno nasjeckani luk, timijan i ružmarin, maslinovo ulje. Začinite solju i paprom. Umutite u blenderu dok ne postane glatko. Stavite "tijesto" na papir za pečenje, oblikujte 4-6 okruglih kolača i sušite u pećnici na 45 ° C, 1 sat. 3. U to vrijeme za umak od slatkog sira istucite sve sastojke u blenderu dok ne postanu glatki. Začinite solju i paprom. 4. Za nadjev narežite rajčice, krastavce na tanke krugove, papar na tanke trake. Podijelite povrće na pola mladog luka, premažite umakom od papra, dodajte orašasti sir i pokrijte preostalim tortiljama.
Sirovi kolač od sira
400 g neprženih badema
70 g zrna kakaa.
200 g datulja
1 mahuna vanilije
2 g morske soli, bolje od himalajske
100 ml vode za piće, bolje od arteške
200 g sirovih indijskih oraščića
20 ml soka od limuna
70 g vanilije
40 ml maslinovog ulja
250 g sjemenki nara
100 ml svježe iscijeđenog soka od nara
Redoslijed Xnumx-a
lišće metvice za ukras
1. Bademe i indijske oraščiće namačite odvojeno 24 sata. 2. Za koru umutite bademe sa sjemenkama vanilije i ostatkom sastojaka u blenderu dok ne postane glatko. Dobiveno "tijesto" stavite u okrugli odvojivi oblik u ravnomjerni sloj, obložen papirom za pečenje. 3. Namočite agar-agar 15 minuta. Umutite zajedno s ostatkom sastojaka osim nara u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte pola sjemenki nara, promiješajte i stavite na koru. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat. Ukrasite sjemenkama nara i listovima mente.